Как сделать овощной паштет? Например, из баклажан.

Овощные и грибные паштеты 16 результатов Тут===►
601 рецепт Тут===►
81 рецепт Тут===►
Всего 698 рецептов.

протёртые блюда из овощей называются икрой

Икра По Одесски :
запечь на решетке в духовке перцы зеленые, баклажаны, помидоры.
Дать остыть, обесшкурить, перемолоть со свежими помидорами, перцем чили (не переборщить! ) и чесноком.
Заправить сметаной, посолить.
Посыпать зеленью петрушки и кинзы.
можно грецких орехов добавить.

В разделе "Овощные и грибные паштеты" 16 рецептов

http://www.gotovim.ru/recepts/snack/ovoshpasht/

Паштетов не бывает овощных, есть икра или сате из свежих овощей, это очень полезно и вкусно и есть возможность приготовить в летнее время, когда урожай и дешево.

Ингредиенты для "Паштет из баклажанов"
Баклажан (1 большой или 2 маленьких) — 1-2 шт
Лук репчатый — 2-3 шт
Яйцо — 2-3 шт
Специи (соль, перец - по вкусу)
Масло сливочное (можно растительное) — 30-50 г
Рецепт "Паштет из баклажанов"
У этого паштета есть своя история. С неё и начну.
У одного израильского торговца намечалась субботняя трапеза, в меню которой был печёночный паштет. Но ему удалось так удачно продать всю куриную печень, что на свой стол и не хватило. Его повар не растерялся и приготовил паштет из баклажанов, которых было в изобилии. Паштет так понравился, что в итоге стал неотъемлемой частью еврейской кухни. И главное, что не был нарушен её негласный принцип - использовать те продукты, что не смогли продать)
А это - то, что нам понадобится. Количество продуктов можно потом варьировать, опираясь на собственный вкус.
Яйца сразу отварить вкрутую.

Баклажаны можно нарезать кружками и обжарить. Но я предлагаю вариант проще: запечь в духовке целиком. Бочкам позволительно даже немного пригореть. Проверяем готовность зубочисткой: баклажаны должны легко протыкаться.

Ложкой выскрести середину. Корочки выбросить.

Лук зажарить на сливочном (или другом) масле до золотистого цвета.

Баклажаны, лук и очищенные яйца сложить в ёмкость блендера и.. .

... перемолоть в пасту. Этот процесс можно доверить и мясорубке. Добавить соль и перец по вкусу. Больше ничего не надо. Еврейская кухня любит неяркие полутона вкуса.
Всё, собственно.

Отрезаем ломоть хлеба, намазываем паштетом и предлагаем родным продегустировать. Спорим, они не сразу догадаются, что это приготовлено из баклажанов?
Приятного аппетита вам и вашей семье!

не мучай баклажаны, съешь сырые!

Перемешать все овощи в миксере и посолить намазать на хлеб

ну с баклажан делается икра или манжа