Дайте проверенный способ домашнего сыра

1 кг творга (свежеприготовленного) прокипятить в 1 литре молока, затем слить на дуршлаг (через марлю), в творог добавить 1-2 яйца, 1 ст. ложку соли, !/2 ч. л. соды, 100 г сливочного масла, все хорошо размешать. Прогреть массу 10 мин на огне или 1 час на водяной бане. Все. Разложить по формам остужаться. Сыр очень вкусный!

я готовлю по тому рецепту, который описала "оптимистка"-вкусно, но часто не советую, -соду лучше употреблять реже.
Если же вспомнить, почему сыр называют сыром-это был способ приготовления без тепловой обработки. Поэтому даю Вам старинный русский рецепт домашнего сыра:
Жирный творог тщательно перемешиваем с солью, кладем в холщовый мешочек и ставим под пресс. Когда жидкость прекратит выделяться-убираем в прохладное проветриваемое место. Обычно через 2-3 дня готов. Вот это настоящий-именно сыр :)

Если у вас есть настоящее молоко из под коровы (не из упаковки) и пепсин, пишите в комменты.

Рецепт "Панир - домашний сыр"
Итак, ставим молоко на плиту в кастрюле с толстым дном.

Вот, наше молочко закипело. Теперь выливаем в него тонкой струйкой кефир и постоянно помешиваем.

Спустя пару минут, как по волшебству, творог отделится от сыворотки и всплывёт на поверхность.

Теперь нам пора воспользоваться марлей и процедить содержимое кастрюли, чтобы отделить творог от сыворотки.
На этом этапе мы можем уже остановиться и незатейливыми движениями рта и рук, быстренько оприходовать полученный нами вкуснейший творог :). Но наша цель - "Панир", а потому продолжим.

Плотно завязываем марлю с творогом и.. .

...кладём под самодельный пресс, альтернативой которому нам послужит кастрюля, наполненная водой.
Через несколько часов частицы творога свяжутся в единое целое и мы получим великолепный сыр "Панир", который в Индии используют как основу для многих блюд, либо как отдельное блюдо.

Приятного аппетита!

ха хах хах