Сколько приваривать синенькие для того чтоб ушла горечь, для икры?

1
Баклажаны тщательно помыть, отрезать хвостик. Порезать на кружочки или на небольшие пластинки (в зависимости от дальнейшего приготовления блюда), можно разрезать просто напополам. Баклажаны тщательно натереть крупной солью и оставить в глубокой миске на 15-20 минут. Соль постепенно растает, а из баклажана начнут выступать капельки. После этого баклажаны промыть под проточной холодной водой или просто протереть бумажными полотенцами. Можно избавиться от горечи баклажан, предварительно их замочив. Для этого взять миску, налить холодной воды и добавить соль в зависимости от количества баклажан (на 1 литр воды нужно взять 1 ст. л. соли). Баклажаны нарезать кружочками или кубиками и сложить в миску с солёной водой. Сверху накрыть небольшой крышкой и поставить груз (банку с водой). Оставить баклажаны вымачиваться на 20-30 минут. После этого промыть под холодной водой, вся горечь уйдёт вместе с солью. Если вы собрались жарить баклажаны, в этом случае они будут меньше впитывать масло и получатся намного вкуснее и менее жирными.
3
На самом деле баклажаны в наше время практически не горчат. Но если попадаются с горчинкой, от неё можно легко избавиться, если счистить кожуру. Вся горечь уйдёт, можно готовить вкусные закуски и блюда.
Можно избавиться от горечи баклажан, предварительно их замочив. Для этого взять миску, налить холодной воды и добавить соль в зависимости от количества баклажан (на 1 литр воды нужно взять 1 ст. л. соли). Баклажаны нарезать кружочками или кубиками и сложить в миску с солёной водой. Сверху накрыть небольшой крышкой и поставить груз (банку с водой). Оставить баклажаны вымачиваться на 20-30 минут. После этого промыть под холодной водой, вся горечь уйдёт вместе с солью. Если вы собрались жарить баклажаны, в этом случае они будут меньше впитывать масло и получатся намного вкуснее и менее жирными.
3
На самом деле баклажаны в наше время практически не горчат. Но если попадаются с горчинкой, от неё можно легко избавиться, если счистить кожуру. Вся горечь уйдёт, можно готовить вкусные закуски и блюда.

Полчаса в соленой воде.

не надо приваривать.. целенькие на пергамент и в духовку.. испечь.. снять кожицу. измельчить..

для икры их не проваривают, а прожаривают с 2 х сторон без масла. затем оставляют на ночь под гнетом и только после этого снимают кожуру для приготовления икры

Перед варкой замочить в соленой воде

Странно, но я не встречал в баклажанах горечь

чтобы ушла горечь синие не приваривают, а засыпают солью кусочки синих перед готовкой, оставляют на часик, промывают соль и потом уже готовят какие либо блюда из них...

Сначала нужно очистить от кожуры, нарезать и щедро посолить... через 30-40 минут отжать ручками горечь, промыть и можно готовить...

последний горький баклажан продали в 90х... нет щас горьких сортов....

Порезать, посолить, оставить на 15 минут, промыть и готово. Можно приготовить любое блюдо, горчить не будет. А варить не надо. Варка горечи не уберет.

А я в соли вымачиваю перед варкой, чтоб горечь ушла. Кажется, варкой она не уберется (

я сначала просто пересыпаю немного солью, и горечь уходит, потом мою

Кожуру счищай, и никакой горечи не будет.