В течение многих лет делала так: порезав, посыпала солью и накрывала гнетом. Потом отжимала сок.
А в этом месяце уже два раза при приготовлении: сразу после нарезки пожарила (без предварительной обработки солью и отжимания) . И сделала удивительное ОТКРЫТИЕ: ОНИ СОВСЕМ НЕ ГОРЬКИЕ!! ! Совсем!! ! Наоборот: получились даже вкусней, СОЧНЕЙ!
Закуски и салаты
Люди!!)))А вы баклажаны в солёной воде замачиваете,чтоб горечь ушла?Я вот замочила в литре+1ст.л. соли.Этого хватит?
Любовь Эппингер
Я простораньше никогда не замачивла.Они и так вкусные,может слегка горчат....Но дети не хотят их есть,говорят горькие..)))Думала может поможет.)))))
Александра Груздева
Пойди на маленькую хитрость: туши баклажаны вместе с курицей и болгарским перцем! Детям понравится! Можешь туда добавить морковки, помидорчика и жареного лука (если дети едят жареный лук!!!) Тогда вообще получается - СУПЕР!!!
Остальные компоненты не солить!
Майрам Таева
97 109
Любовь Эппингер
А что слишком много соли??Я только залила,ещё непоздно переделать.)))
не замачиваю никогда... если очистить или замочить уже нет той изюминки во вкусе...
Оля Мушкина
39 675
ни когда этого не делал... значит нормальные покупаю
Маргарита *
32 556
Этого хватит.
Можно просто натереть кусочки баклажанов солью, а минут через 30-40 смыть водой.
Можно просто натереть кусочки баклажанов солью, а минут через 30-40 смыть водой.
Лейля Хузина
23 965
В полне! Я иногда даже и не замачиваю!!!
Елена Прекрасная
8 163
хватит, я вот не замачиваю и ничего, все нормально
Наташа Решетова
6 158
никогда не замачиваем
Юлия Прохорова
6 074
и я просто солю, просто чтоб лишнюю жидкость слить..
Tania Titova
2 569
однажды пробовала! больше не буду! во первых были горькие (а без замачивания нормальные) ! а во вторых сильно подгорали!
Я вообще никогда предварительно не солю, ведь исчезает вся изюминка баклажанного вкуса.
Кстати, с целью снижения каллорийности блюда, баклажаны надо замачивать часа на два, т. к. тогда они впитывают гораздо меньше масла при жарке.
Кстати, с целью снижения каллорийности блюда, баклажаны надо замачивать часа на два, т. к. тогда они впитывают гораздо меньше масла при жарке.
Не такие они уж и горькие! А вообще я не замачиваю, просто солю и оставляю минут на 30,можно и больше. Они пускают сок, жидкость такая страшная, черного цвета, потом все это сливаю и дальше можно готовить.
Похожие вопросы
- Подскажите пожалуйста для малосольных огурчиков на 1л воды 1ст.л.соли?
- Засолка красной рыбы. Классич. рецепт на 1кг 2ст. л соли и сахара и на сутки.. а если я соли переборщила в 2 раза, можно ли
- Сколько отваривать в солёной воде Белый Гриб перед заморозкой?
- Как долго вы замачиваете баклажаны (от горечи)??
- подскажите как засолить селедку?какие пропорции соблюдать?сколько соли на литр воды и.т.д?
- подскажите рецепт капусты 1л.кипятка.1ст.уксуса.1ст.сахара.1ст.масла.А сколько соли?
- Сколько отмачивать баклажаны, что бы не горчили и сколько соли положить в воду?
- как засолить мойву в рассоле? сколько соли на литр воды?
- как замариновать морскую рыбу? Сколько на 1 литр воды соли, уксуса и т.д.? Спасибо.
- Скажите, когда Вы делаете малосольные огурцы, то сколько соли кладете на литр воды? Чтоб не пересолить....