Подскажите рецепт жульена!

Жульен.
Немного пожарить репчатого лука, добавить мелко порезанные шампиньоны, куриную грудку, немного потушить, залить соусом (сметана, молоко, мука) , пусть немного загустеет, разложить по кокотницам, посыпать тёртым сыром, поставить в духовку, что бы он расплавился, и жульен готов. Приятного аппетита.

грибы пассеровать лук мелко нарезать пассеровать до золота отдельно свести в сметане и томить тертый мелко сыр в конце и зелень мелко сверху
мои рецепты добавлять мелкий орех+ ложку коньяка=мужской жюльен

Жульены готовят в кокотницах - это маленькая порционная сковородочка :) или маленьких жаропрочных мисочках.
Полезные рекомендации: как приготовить вкусный жульен
Вся нарезка для жульена производится тонкой соломкой (кроме лука) .
Жульен готовят из следующих грибов: белые, шампиньоны или лисички
Иногда в жульен добавляют мясные компоненты. Мясный компоненты жюльенов должны быть мягкими и нежными: курица, креветки, не сухая рыба, ветчина.
когда будете поджаривать лук, не доводите его до изменения цвета, иначе жюльен будет горчить

Рецепт жульена с грибами (грибного жульена)

Ингредиенты:
Шампиньоны - 500 г
Лук репчатый - 2 шт
Сметана - 200 г
Твердый сыр - 300 г
Растительное масло
Соль и перец по вкусу
Репчатый лук порезать и выложить на раскалённую сковороду. Порезать шампиньоны и выложить к луку на сковороду. Когда грибы будут готовы, положить их в кокотницу (заполнив кокотницы на 2/3). Влить заливку и потушить.

Заливки для жюльенов бывают двух видов:
сметанная - сметана, при желании загущенная мукой или яйцом; или сметана + майонез
соус Бешамель - поджаренная мука (мука обжаривается до коричневого цвета на сухой сковороде) смешивается с молоком и сливочным маслом.

Посолить и поперчить по вкусу.

Когда жульен 5 мин протушится, посыпать потёртым сыром (или смесью сыра с панировочными сухарями) , когда сыр расплавится и чуть зарумянится - блюдо готово.

Рецепт жульена с креветками

Технология приготовления жюльена та же, только вместо куриного мяса или грибов берутся чищенные слегка отваренные креветки, заливаются сметанным соусом, посыпаются сыром и запекаются.

В жюльены с креветками можно добавить вареный рис и овощи (цветную капусту, шпинат, брюссельскую капусту).

Жульен из грибов

Свежие грибы 1 кг, лук 1 кг, сметана 0,5 л, мука, специи.

Мелко
порезать любые свежие грибы ( в идеале шампиньоны ), мелко порезать
лук, соотношение лука и грибов по объему 1:1, обжарить на растительном
масле до золотистого цвета, сложить в глубокую кастрюлю. Приготовить
соус: сметану залить 0,5 литра кипятка, перемешать и добавить 1-2
столовых ложки муки, перемешать, залить соусом грибы с луком. Посолить,
поперчить посильнее красным молотым перцем, добавить аджино-мото.
Поставить тушить на медленный огонь до полной готовности лука и грибов.
В конце готовки добавит 2-3 дольки чеснока. Если вы любите пожиже,
нужно добавить побольше воды и сметаны. Подавать горячим. Очень вкусно!

Грибы жареные, сыр, майонез сложить в кокотницы и в микроволновке мин. на 2.

Купите приправу "Магги на второе" для жульена, сливки или молоко, сыр и грибы. Получается очень вкусно.