Сложно ли сделать суши самой!? Обязательно ли брать рис специальный, обычный не подойдет!?

Обычный подойдет. Краснодарский или Мистриаль.
Главное правильно сварить.
Как варить рис для суши

Для начала рис следует хорошенько промыть. Кладете рис в друшлаг и промываете до тех пор, пока сливаемая вода не станет практически прозрачной. Далее, заливаете рис водой комнатной температуры и оставляете замачиваться на полчаса.

Прошло полчаса. Сливаем воду и видим, что рис разбух, а значит, готов к варке. Для приготовления риса вам понадобится кастрюля с плотно прилегающей крышкой. Кладем рис в кастрюлю, заливаем водой (соотношение рис-вода = 1:1+1/4) и ставим на сильный огонь. Как только вода закипит и сквозь рис пойдут крупные пузыри, уменьшаем огонь до минимума, накрываем крышкой и оставляем на 12-14 минут.

Крышку до конца варки, ни в коем случае, не поднимаем! У японцев есть поговорка о том, что даже плач голодного ребенка не заставит мать поднять крышку кастрюли, где варится рис. Под крышкой при помощи накапливающегося пара создается особая среда, и если мы поднимем крышку, мы все испортим, а времени на весь процесс всего 12-14 минут
После того, как рис приготовится, в него нужно добавить рисовый уксус-на пол кило риса - 4 ст. ложки уксуса, 2 ст. ложки сахара, 1 ч. ложка соли (уксус можно подогреть в микроволновке, чтобы соль и сахар лучше растворились, всё это перемешать и добавить в рис)
варила по этому рецепту. Выходит очень даже хорошо.
И главное хорошо "закрутить" роллы. чтобы не разваливались.

рис - любой круглозерновой качественный. Краснодарский, например.
И коврик купите, если роллы будете делать. Без него тонкий плотный рулет скатать сложно

Вот и в ресторанах стали делать суши из обычного, краснодарского риса. Превратили блюдо в г.... о, извините, а цена такая же. Учитесь готовить правильно. Либо это будет вариация на блюдо.

1) рис подойдет обычный круглозерный мейд ин Краснодар (со слов двух суши-поваров со стажем 7 и 9 лет)
2) помимо этого нужен спец. рисовый уксус желтого цвета (сенсой или мицукан, например). это обязательно. заменять ничем другим его не надо. продается в спец. секциях для японии практически во всех супермаркетах. в общем спец. секции с азиатскими продуктами.
3) нори (водоросли)
4) циновку (макиса) для того чтобы роллы крутить
5) типа соус крем? не понял о чем вы. Вы или имеете в виду твороженный сыр или спайси соус и ему подобный. Скорее всего вы имеете твороженный сыр.
Точно такой же сложно найти в магазине... но заменить каким-нибудь твороженным типа сыра "Violette" вполне можно. Веганские (без рыбы и мяса, только овощи) роллы вообще с фета (сиртаки) делают. вот его в магазинах завались.

Ну не особо сложно) у меня лично бывает, что получится, а бывает, что и нет. Рис - это самое главное как раз.

Любой рис. Проверено.

Как отварить, главное чтобы слипался между собой, а роллы делать дома несложно.

несложно. Можно закупиться ими в азиатском отделе большого супермаркета.

НЕ СЛОЖНО! обычный подойдет!