Оливье по советски рецепт подскажите пожалуйста. Благодарю

Журнал "Работница" кажется, сейчас уже не помню.
Правильные пропорции продуктов для салата "Оливье".
Традиционный вариант.
6 средних картофелин, 3 морковки, 2 луковицы, 2 маринованных огурца (если мелкие, то 3), 250 г отварного куриного мяса (можно вместо него столько же колбасы или ветчины, но это хуже), 1 стакан горошка, 3 яйца, соль и молотый перец по вкусу, майонез.
Картофель, морковь и яйца отварить, порезать мелкими кубиками. Все остальные продукты также порезать мелкими кубиками (размер всех кусочков должен по возможности быть одинаковым, только лук можно порезать мельче). Аккуратно перемешать, по желанию немного подсолить и поперчить. Залить майонезом (но не переборщить, чтобы кусочки не плавали...:). Еще раз аккуратно перемешать

P.S. Чтобы не ошибиться в общем количестве картофелин берётся по числу едоков. Остальные ингредиенты – пропорционально картофелю.

картошка отварная в мундире, соленые огурцы, можно добавить и зеленого огурца, зеленый баночный горошек, яйцо, репчатый лук, вареная колбаса, майонез

Картошка, горошек из банки, колбаса докторская нарезанная кубиками, майонез.

в советский оливье нужно было класть : картошку, зеленый горошек, соленые огурцы, крутое яйцо, репчатый лук и вареное мясо или язык. иногда и докторскую колбасу, но не обязательно. Были такие, кто клал вареную морковь. Заправляли смесью сметаны и майонеза 1:1.сегодня я делаю попроще: картошка, соленые огурцы, зеленый горошек, яйцо очень немного репчатого лука и вареную курицу. заправляю майонезом.

обычный современный оливье и есть советский

Я отвариваю кусок мяса, это или белое мясо птицы или даже кусочек говядины, потом отвариваю картофель, морковь, но сейчас можно в пакете приготовить в микроволновке овощи.
Мясо, картофель, морковь- по желанию!!! яйца, маринованные огурцы, зелёный горошек и майонез, иногда весной добавляю свежий огурец и зелёный лук. Не люблю укроп в салатах, но знаю, что некоторые добавляют.

в мое детство и юность это было недоступно.. приходилось в лютый мороз стоять в очередях.. и уже много лет не готовим.. изобилие однако..

Тонкости - два мяса обязательно.
Режешь кубиками сначала морковь, пока она варится так же картофель, и чуть уксуса

ни какой возни с картошкой в мундире.

В советском варианте: картофель, яйцо, колбаса вареная, соленые огурцы, свежие огурцы (если сезон), горошек, лук (лучше зеленый), майонез. Некоторые еще морковь клали, но нам не нравилось.

Его как тогда делали, так и сейчас. Основной состав: картофель, яйца, огурцы, горошек, колбаса, майонез. Далее вариации: морковь, лук, замена колбасы мясом, тунцом, кальмарими и т. д. по желанию.

Варёные яйца
Варёный картофель
Варёная морковь
Докторская колбаса
Лук репчатый ну можно ещё и зелёный
Консервированный зелёный горошек
Соль по вкусу
Чёрный перец по вкусу
Зелень по вкусу
Заправка майонезом