Закуски и салаты

Скажите пожалуйста рецепт салата цезаря.

MR
Munira Riskulova
2 913
Не надо указывать кому и что отвечать. Люди сами разберутся. Есть рецепт у меня. Не все так просто с соусом.
Крутоны – 200 грамм
Листья салата - 400 грамм
Чеснок – 2 зубчика
Анчоусы – 3 филе
Соль –¼ чайной ложки
Перец черный молотый – ¼ чайной ложки
Желтки – 2 штуки
Сок 1 лимона
Масло оливковое – 150 грамм
Сыр пармезан – 70 грамм

1

Приготовим соус. У двух яиц отделяем белки от желтков. Белки убираем в холодильник – они нам в этом рецепте не понадобятся. Желтки, все время перемешивая, нагреваем на водяной бане до температуры 57-60 градусов Цельсия и оставляем остывать.
2

Измельчаем три филе анчоусов, добавляем в желтки, туда же добавляем сок одного лимона, перемешиваем. Добавляем ¼ чайной ложки соли, ¼ чайной ложки черного молотого перца, перемешиваем. Добавляем 2 измельчённых зубчика чеснока, перемешиваем.

3

Все время взбивая полученную смесь венчиком, вливаем тонкой струйкой 150 граммов оливкового или другого растительного масла, взбиваем до получения гладкого и нежного соуса. Соус готов.
4

400 граммов листьев салата, желательно салата ромэн, моем, обсушиваем и нарываем в миску. Добавляем 70 граммов натертого сыра пармезан, 150 граммов из подготовленных 200 граммов крутонов, аккуратно перемешиваем, добавляем подготовленный соус. Еще раз аккуратно перемешиваем, сразу выкладываем в салатник, украшаем оставшимися крутонами и подаем к столу.
Anastasia. S.
Anastasia. S.
78 634
Лучший ответ
руккола, запеченная индейка или обжаренные в сливочном масле с чесноком креветки, перепелиные яйца, помидоры черри, пармезан, гренки, соус
Вся сложность в хорошем соусе, нежели в ингредиентах, там все просто
Анна Шавырина
Анна Шавырина
62 531
Идите в гугл или на ютуб и ищите.
А что гуглить и читать совсем разучился или вера не позволяет.
Ж@нн@ Aндрющенкo
Ж@нн@ Aндрющенкo
59 860
У родителей спроси.
Наша доченька делает его просто: листья зеленого салата без горечи крупно рвет, добавляет туда поджаренное куриное филе кусочками, сухарики со вкусом бекона или красной икры (ей такие нравятся), черри, твердый сыр тертый, и майонез с лимонным соком. Вместо курицы можно использовать креветки. Мне вместо майонеза нравится сметана с тертым мелко соленым огурчиком и укропом.