Подскажите какой-нибудь рецепт суши

Что необходимо для суши
Нори – это прессованные морские водоросли, которые обжариваются. Они бывают зеленого или черного цвета. Чем более спрессованны водоросли, тем темнее они становятся.
2 Далее идет рисовый уксус, который добавляют для вкуса в уже сваренный рис.
3 Лучше брать настоящий, китайский рис отборных сортов, который специально выращивают для изготовления суши. Специфика такого риса в том, что он будет рассыпчатый и липкий.
4 Начинкой для суши или роллов может служить копченый угорь, вареный осьминог, креветки и крабовые палочки. Сырая начинка – это лосось, тунец, морской окунь, моллюск и морской гребешок.
5 Важная деталь поедания суши – это соевый соус, в который нужно макать суши. Считается, что соевый соус уничтожает микробы.
6 Не менее важен маринованный корень имбиря. По правилам нужно съесть суши, проглотить, а затем заесть имбирем, чтобы сбить вкус.

7 На каждую суши можно положить немного васаби – это японский хрен. Он придаст особый острый вкус.

Готовим суши
Рис для суши и роллов нужно варить в специальной рисоварке, тогда он получается более пригоден для лепки. Основа основ – это рис. Если его сварить вкусно и правильно – то суши в любом случае будут приятными. Суши сами по себе отличаются от роллов. Роллы при изготовлении заворачивают, а суши – это просто грудка риса с кусочком рыбы сверху. Приготовление суши очень простое. Сначала вы мочите руки. Затем берете комочек риса. На него нужно выложить рыбу и перевязать маленьким кусочком листа нори.

Скручиваем роллы
Роллы готовят на коврике – циновке. Режут пополам лист нори (водоросли) . Мочат руки в чистой воде, чтобы рис не прилипал. Выкладывают слой риса. На палец берут немного васаби, промазывают рис сверху. Затем можно положить майонез, огурец, авокадо, угорь, лосось или тунец. Затем листок сворачивают с помощью коврика. Выходит колбаска, которую можно порезать на 6 или 4 части. Внутрь ролла можно положить что угодно. Кусочек омлета, плавленый сыр филадельфия или бука (он добавляет мягкости вкусу) или крабовую палочку.

Сервировка
Суши едят палочками. Но если вы не хотите мучаться с палочками, то в ресторане можно попросить учебные палочки. Они похожи на щипчики и перевязаны сверху. В домашних условиях можно есть и вилкой. Тарелка для суши должна быть плоской и неглубокой. Лучше выложить их на доску. В глубокой мисочке ставят соевый соус. Имбирь и васаби кладут с разных сторон от суши. В ресторанах обязательно подают разогретое влажное полотенце, чтобы им протереть руки и лицо перед приемом пищи. Запивать суши можно чем угодно, на ваш выбор.

закажите на дом, т. к возни много, толку мало

Закажи в Тануки!!!! 111

Для приготовления норвежские темаки – суши берут 4 столовые ложки суши-риса в правую руку, которую заранее смачивают смесью воды и уксуса.

На левую ладонь смоченную таким же образом кладут половину листа нори (18 х 10 см) и распределяют рис на половине листа кончиками пальцев. Затем туда же выкладывают по диагонали филе лосося (12,5 х 1 см) , 1 чайную ложку кусочков филированного лосося, ломтик авокадо (12,5 х 1 см) , полчайной ложки пряного соуса.

С помощью пальцев правой руки сгибают нижний правый угол нори и закрывают начинку. Нижний левый угол нории сгибают и подтягивают к верхнему правому углу. При необходимости фунтик сжимают и проверяют, развалится он или нет после помещения его в подставку дл темаки. Приготовленные фунтики украшают 1/3 чайной ложки икры лосося. Темаки вставляют в подставку и гарнируют васаби и имбирем.
Соба-дзуси (скатанная лапша соба)
18 февраля 2008

Для приготовления соуса смешивают 200 мл бульона даси, 4 ст. ложки сёю и 4 ст. ложки мирин в небольшой кастрюле, доводят до кипения и варят. По истечение 15 минут охлаждают. 150 г тельного хвостовой части лосося без кожи посыпают солью и оставляют стоять на 20 минут.

Затем разрезают на полоски длиной 20 см квадратного сечения со стороной 1,5 см. Если длина тельного недостаточна, то его необходимо порезать на более короткие полосы, то есть, чтобы из них можно было собрать нужную длину. Держат на сильном огне, пока не изменится цвет.

400 г сухой лапши сова, без добавок или приправленной зеленым чаем, отваривают, следуя указаниям на упаковке. В шумовке обсушивают и промывают в холодной воде, пока последняя не остынет. По окончанию промывания обсушивают.

Затем бамбуковую рогожку макису кладут на кухонный стол длинной стороной к себе и накрывают листом пищевой пленки. Увлажненными пальцами на рогожке равномерно распределяют лапшу соба слоем, толщина которого составляет 1 см. Посередине поперек рогожки выкладывают полоску лососины и сворачивают. По истчению 15 минут лист нори выкладывают на рогожку. С лапшового ролла осторожно снимают пищевую пленку и помещают его на передний край листа нори. Скатывают. Три таких ролла готовят таким же образом.

Оставшиеся роллы готовят с помощью вышеописанного способа, но при этом используют не лососину, а омлет ацуяки, приготовленный из 4яиц, 2 ст. ложек бульона даси, 2 ст. ложек сакэ, 2 ст. ложек сёю и 1 ч. ложки сахара и нарезанный полосками длиной 20 см и квадратным сечением со стороной 1,5 см.

Каждый ролл нарезают на шесть частей. В соус для вкуса добавляют 1—2 ст. ложки свежеприготовленной пасты васаби и подают с соба-дзуси Тофу-суши с зеленым горошком и морковью
18 февраля 2008

Для приготовления 8 порций тофу-суши с зеленым горошком и морковью необходимо 4 печеных лепешки тофу (абура-аге) несколько раз раскатать скалкой, надрезать вдоль и каждую из половинок осторожно растянуть в стороны до образования «кармана» .

Далее в горшке доводят до кипения 200 мл бульона из птицы с 3 ст. л. соевого соуса, 4 ст. л. сахара и 3 ст. л. мирина. Лепешки опускают в бульон и варят, до полного выкипания жидкости. Затем остужают на тарелке. Четыре сырых гриба шии-таке очищают бумажным полотенцем, удаляют ножки, мелко нарезают.

Воду с остатками соевого соуса, сахара, мирина, и 1 ст. л. саке необходимо вскипятить. В раствор добавляют грибы, 1 небольшую морковь и 2 ст. л. зеленого горошка (замороженного) , и кипятят в течение 4 м.

Из смеси овощей с 150 г. заранее приготовленого риса для суши делают 8 шариков. Тофу промокают посредством легких прикосновений к ним салфеткой. В каждый из шариков вкладывают зубчик чеснока.
и гари для гарнира. Кушать такие ролы нужно, обмакивая в соус.
источник: http://sushimenu.ru/

Зайдите на http://receptsushi.net/ Там есть ВСЁ про суши!

Если будете делать роллы, то листы для суши берите большие, 25х25 см, и не разрезайте, вопреки совету на упаковке, а используйте целиком, сбрызнув водой.

Рис для суши лучше варить как здесь:
http://www.gastromag.ru/foodRecipe/view_MultiStep.asp?id=3784

Из начинок моя любимая - полосочка сёмги, полосочка авокадо и немного сыра Almette (сливочный) . Хороша нежностью и тем, что суши хорошо лепятся даже у новичка.

Морская капуста (лучше всего в пачках маленьких) рис варёный длиннозёрный, о сырую рыбку на любой вкус, и горчицу Васаби