Как Вы готовите ТОМАТНЫЙ СОУС? Сейчас много очень помидор, поэтому вопрос как СДЕЛАТЬ ТОМАТНЫЙ СОУС актуален Спасибо

Два вкуснейших соуса любимых.
1) Помидоры, морковь, зелёные яблоки, сладкий перец (лучше красный, или оранжевый) нарезать произвольно, отправить в кастрюлю вариться на среднем огне. Жгучий перец нарезать колечками, вместе с семенами, так же отправить в кастрюлю. Когда овощи станут мягкими, пробить их погружным блендером и уваривать до загустения. Затем, добавить соль, молотый перец, сахар, свежую измельчённую зелень, растительное масло, измельчённый чеснок. Довести до кипения и сразу убрать с огня , добавить яблочный уксус (в этом году я открыла для себя лимонный уксус, классная штука, очень советую) выложить соус в горячие стерилизованные банки, закатать, перевернуть, укутать.
На 2, 5 кг помидоров - 1 кг сладкого перца, 500 г моркови, 500 г яблок, 200 г чеснока, 100 г жгучего перца, 0,5 стакана растительного масла, соль и перец по вкусу, по маленькому пучку укропа и петрушки, 2 ст.л уксуса (яблочного, или лимонного, 6%)

2) Помидоры, сладкий и острый перец нарезать, отправить в кастрюлю, варить на небольшом огне до мягкости. Далее, пробить блендером ,добавить соль, сахар, крахмал и варить до загустения. Добавить измельчённый чеснок, зелень, хмели-сунели, довести до кипения, добавить уксус, наполнить горячие чистые баночки, закатать, перевернуть, укутать.
На 3 кг мясистых помидоров - 1 кг сладкого перца, 150 г жгучего перца, 1 большая головка чеснока(8-9 зубчиков), соль, сахар по вкусу (нужно пробовать, начните с 3 ст. л соли и 2 ст.л сахара), 1 ст.л крахмала, большой пучок кинзы, хмели-сунели - 3 ч.л, 3 ст.л яблочного, или лимонного уксуса.

давно делала: тушеные помидоры протереть сквозь сито + чеснок + аджики на вкус + хрен + хмели-сунели + соль, перец

конкассе я варю

бланширую помидоры, вынимаю ту часть, что с семенами, от нее много воды, пробиваю блендером с чесноком. солью, сахаром, чуть уксуса, могу добавить другие специи, базилик, кипячу и по баночкам. это если про закрутки говорить

помидоры ошпарить и снять шкурку. разрезать поперек и выжать косточки. положить на сковороду с небольшим количеством растительного масла и тушить на малом огне. через 20 минут посолить, поперчить и положить мятый чеснок. исправить вкус лимонным соком, сахаром и солью. продолжить тушить, пока помидоры не превратятся в однородную массу. можно добавлять по немногу воды, по мере испарения влаги. если через час помидоры еще не дошли - переложите в блендер и смолите, потом продолжайте тушить с добавлением воды еще пол часа.

Тушу в масле. Долго , до загустения. Подробно нужно?
Томаты ошпарить, снять кожицу. Блендернуть или ножом нарубить мелко. В глубокую большую сковороду полстакана оливкового масла на исходных 2 кг томатов. Ну и тушить до опупения:) то бишь, до загустения . Минут 40. В конце травки-специи добавить на свой вкус.

Никогда не делала, морожу резанные. Кладу в супы, яичницу и др

Если просто поесть: измельчить помидоры, хрен, чеснок, острый перец, помидоры, петрушку или кинзу. Посолить. Это очень вкусно и ароматно!

Томатное пюре. Одна из обалденных вещей в моём послесоюзовском детстве, когда не-было гидропона. А был грунт со Ставрополя, Азербайджана.... Просто помидорное пюре, видимо жопки вырезались, а шкура вылавливалась шумовкой, уже в процессе. Кастрюли люкссталь и пры в помощь. Конечно круто жить в реге, где не нужно никаких теплиц...

Помидоры вымыть и перебрать. любой дефект вырезать и убрать место где томат крепился. Томаты порезать на четыре части. Перепустить томаты через ручную соковыжималку Харков и поставить сок варить. Как только закипит добавить лавр, соль, астру и горошковый перец. Варить помешивая сорок минут. Затем закатать в банки без листьев лаврушки и прочего.

Я делаю соус для пиццы.....нереально вкусный)))))))))

Ошпарьте помидоры, очистите их от кожи и покрошите. Если используете лук — покрошите и его.



2)Разогрейте масло в сковороде, добавьте лук и готовьте на медленном огне, помешивая, 5 минут — пока он не станет мягким. Если вы готовите без лука, кладите сразу помидоры и жарьте их на медленном огне, разминая лопаткой, 15 минут.



3)Дайте смеси остыть, переместите в блендер и взбейте. Добавьте сахар, соль и опять смешайте. Подавайте в соуснике или добавьте к основному блюду. Храните соус в закрытой емкости в холодильнике.

Беру и готовлю, а чё?