почему хорватию не устраивал счет 0:0 в игре с испанией

потому что если Италия выигрывала бы 1:0 ну или 2:0 (как, собственно говоря, они и выиграли) , то, короче, вот:

В групповом раунде место команды определяется количеством набранных очков: чем больше очков, тем выше место. В случае, если у двух или более сборных совпадает количество очков, используются следующие критерии (п. 8.07):
a) большее количество очков, набранных в личных встречах между претендентами;
b) лучшая разница мячей в личных встречах между претендентами;
c) большее количество голов в личных встречах между претендентами;
d) Если после применения критериев от «а» до «с» две команды по-прежнему имеют равные показатели, для определения итогового турнирного положения критерии от «а» до «с» применяются исключительно к матчам с участием этих двух команд. Если и эта процедура не позволяет принять окончательное решение, то используются критерии от «е» до «i»:
e) лучшая разница мячей во всех матчах группового этапа;
f) большее количество забитых мячей во всех матчах группового этапа;
g) позиция в рейтинге коэффициентов национальных сборных УЕФА;
h) поведение команд в духе «фэйр-плей» в финальном турнире;
i) жребий.

Италия бы вышла с первым местом из-за критерия с, а Хорватия заняла бы третье место из-за критерия е по сравнению с Испанией (остальные критерии у них одинаковые)

По забитым уступили бы

они от природы привередливы

Жалко хорватов: пассивный офсайт вещь крайне субъективная и мнение бокового судьи может быть заинтересовано субъективным.