алименты с не официально устроенного

Если официально папа вашего ребенка не оформлен, то он официально считается безработным. Это означает, что алименты с него будут взыскиваться исходя из средней зарплаты по РФ (сейчас средняя зарплата почти 24000). Если у него 1 ребенок, то вы будете получать алименты в размере 25% от средней з/п по РФ - это около 6000 руб.
Обратитесь к судебным приставам с исполнительным листом. Они уже сами будут взыскивать с него алименты.
Ситуация, когда папа ребенка устроен неофициально - намного лучше той, когда папа ребенка устраивается официально, но получает зарплату в конверте. Так что вам еще повезло.

Если он официальный отец, то не имеет значения, какой он Вам муж, ведь право на алименты ВЫ НЕ ИМЕЕТЕ, а вот ребенок имеет! Т. е. следует иметь ввиду, что это деньги именно на содержание ребенка, а не дань Вам, т. к. именно перед Вами гражданский муж ничем не обязан, чего нельзя сказать о ребенке. Поэтому я бы на государство на Вашем месте не пинял бы. Можете взыскать алименты, но Вам потребуются доказательства того, что у него неофициальная зарплата. Сгодится все, и свидетели, и разница между официальной зарплатой и его имуществом ит. д.

Если он признан отцом Вашего ребенка, то без проблем. Только просите в мировом суде взыскать алименты в твердой сумме, ссылаясь, что регулярного заработка (дохода) он не имеет.

алименты на себя проблематично получить, а вот если мужчина ОФИЦИАЛЬНО отец ребенка, ВОЗМОЖНО=))

С гражданского вы не фига не получите ваще

Ну да неофициально не могут, т. к. договор должен заключаться в любом случае, а это уже официально. Даже если сообщить куда следует, то эту контору оштрафуют, а работников уволят и в итоге алиментов всё равно не видать.
Если только попробовать подать иск в суд о злостном уклонении от уплаты алиментов и попросить суд отправить ответчика на обязательные работы.