Докторскую колбасу изобрели в сталинское время. Рецептуру тогда не нарушали, иначе головой бы поплатились
Колбаса предназначалась в качестве диетического (лечебного) питания больным с соматическими признаками последствий перенесенного длительного голодания или, как тогда написали, — «…больным, имеющим подорванное здоровье в результате Гражданской войны и царского деспотизма» .
В советское время еще рецепт сохранялся, но потом пошел полный бардак. Качество стало совсем другое. Сейчас даже самая дорогая колбаса не имеет такого вкуса. Жаба задушит современных колбасников туда мяса больше положить, да еще на мускатный орех тратиться.
Остается только вспоминать детство.
