подрабатывали ли офицеры царской армии по вечерам, разгружая вагоны, чтобы прокормить свою семью?

Как это они прекрасно знали военное дело? Да, были конечно и такие. Мой родственник, потом служил в РККА.
Но, давайте вспомним историю. Первая мировая. Главным для Германии был западный фронт. У нас же даже процент сдавшихся в плен был больше чем в 1941. Крепости сдавались офицерами без боя. Именно поэтому, не по причине природного кретинизма, на Западе в 1941 считали, что Россия пару месяцев продержится в одиночку.
Сейчас, к сожалению, многие офицеры напоминают этих горе-командировов, доведших фронт до краха в Превую мировую

Они превосходно знали воинское дело . Дворяне, настоящие . Зачем им вагоны .

В то время редко офицеры были и бедных семей

В царское время к военным относились с подобающим уважением.

как правило, они были из дворян, и получали доходы с собственных имений

По вечерам они ходили в оперу или в публичные дома

Нет. Никогда. Даже если совсем с деньгами плохо было.. . "Запдло" в современных терминах

нет. за них солдатушки подрабатывали

Офицеры царской Армии 300 лет сберегали режим верные присяге: честью не торговали по дешёвке.

Денег хватает не тем укого их много, а тем кто умеет их тратить. Офицеры царской армии служили не за деньги, а ради чести. Тяжко с деньгами смените профессию.

тогда время совсем другое.... и подрабатывать они немогли.... все же 19 век....

думаю они могли чем-нить подрабатывать. Не все же были богатыми детьми вельмож или мотами.
Хотя в царское время к офицерам относились с большим уважением, чем сейчас. И платили соответственно больше )

разве что ёлопы какие нибудь