А Вы на вкус отличите колбасу "Докторскую" от "Молочной"?

Докторская больницей воняет

А что разве сейчас где то продают докторскую колбасу? :))
По ГОСТу 23670-79 на 100 кг колбасы приходится: говядина жилованная высшего сорта — 25кг; свинина жилованная полужирная — 70кг; яйца куриные или меланж — 3кг; молоко коровье сухое цельное или обезжиренное — 2кг.
современных рецептов "Докторской" : 30% птичьего мяса, 25% эмульсии, 25% - соевого белка, 10% - мяса, 8% - муки и 2% - вкусовых добавок. Заметив в названии продукта "птичье мясо", не стоит обольщаться: речь не о белом мясе курицы, а о.. . специальном наполнителе для колбас. В него входит кожа и субпродукты, а также отходы мясной отрасли. Плюс ко всему все ингредиенты размолоты и уварены до состояния светло-серой кашицы.
А самым интригующим составляющим такого продукта можно считать вкусовые добавки.
Если раньше под это наименование попадали кардамон, орех мускатный и сахар-песок, то сейчас - загустители, красители, ароматизаторы и консерванты.
Давай посмотрим рецепты ныне популярных видов колбас.
Сосиски в полимерной оболочке:
45% — эмульсия
25% — соевый белок.
15% — птичье мясо.
7% — просто мясо.
5% — мука, крахмал.
3% — вкусовые добавки.

Сардельки:
35% — эмульсия
30% — соевый белок.
15% — просто мясо.
10% — птичье мясо.
5% — мука/крахмал.
5% — вкусовые добавки.

Шпикачки:
Аналогично сарделькам, только вместо птичьего мяса идёт феpментиpованная свиная кожа, нyтpяное и некондиционное подкожное сало.

Колбаса вареная:
30% — птичье мясо.
25% — эмульсия
25% — соевый белок.
10% — просто мясо.
8% — мука/крахмал.
2% — вкусовые добавки.

Пояснения:

Эмульсия — кожа, сyбпpодyкты, отходы мясопpоизводства — всё это размолотое и yваpенное до состояния светло-серой кашицы.

Мясо — мясо кpс/мpс и свинина. В подавляющем большинстве — английская бpикетиpованная свинина.

Мука/крахмал — кyкypyзная/картофельная мука и крахмал.

Вкусовые добавки — загустители, краситель, «вкус мяса» , консерванты, соль,
сахар, перец по вкyсy.

Самый распространённый способ заменить мясо в колбасе — это добавлять вместо него соевый белок. Соя — это обычный белый порошок. Смешиваешь его с водой, и он превращается в кашу, которую можно подсолить, поперчить, подкрасить и добавить в колбасу вместо мяса.

Так что не мудрено, что ты не можешь их отличить по вкусу, потому что они практически друг от друга не отличаются !!!:))

Сравни с рецептом советских сосисок.
Молочные сосиски готовили из говядины 1-го сорта (35%), жирной свинины (60%), сухого молока (2%) и яиц (3%).

Не ем колбасу.

Исключительно по этикетке.... ибо мучает меня подозрение, что она из одного чана выходит

я отличу вкусная она или нет))

Колбасу не употребляю вообще, ибо мясо там НЕТ, одни химикаты...)