Почему кавказская кухня так популярна в России, а русская на Кавказе нет?

Она очень вкусная, острая и необычная по сравнению с нашей славянской, которую мы едим каждый день и просто приедается, хочется чего=то другого. Кавказ не готовит русские блюда по той причине, что не принято это\менталитет другой\.

Так вы не путайте кухню с бизнЭсом) ) или вы дома одни шашлыки с шаурмой кЮшаете

Экзотика популярна до поры и времени. Кухня зависит от климата когда месяц поеш кавказкую вспомниш о тещиных щах и блинах.

В России есть и корейские и японские рестораны. . экзотика. . на кавказ, делать русский ресторан, нормальный русский не поедет, а оттуда к нам беднота приезжает, чем-то им надо заниматься. Насчет популярности громко сказано, это на любителя. Даже шашлыки в России чаще готовят из свинины. Хорошо что у нас есть выбор, можно и пирожки и чебуреки купить.

я лично очень не часто употребляю кавказкую кухню, а в их рестораны и вовсе не хожу.

Что-то из всего перечисленного ничего не могу отнести к кавказу, мб с географией что?
Кавказ вообще то крошечный регион для бизнеса

Нууу Иван, это Вы зря так.
Я год живу в Армении, родился в Москве и всю жизнь там прожил.
Так вот я тут уже Русских ресторана видел, в одном даже сижу время от времени.
Есть еще хохлятский, но туда почему-то не хожу, не нравится Украинская кухня, такое ощущение что с Русской кухни стырено и перевернуто:) )
Кстати, по возможности, если надумаю тут бизнес открывать, открою именно Русский ресторан;)