почему сардельки российских производителей не брызжут вкусным соком, как СССРовские сардельки? у кого есть в продаже

Говяжьи... не дешевле 380 руб.

Не вышлю - я СССРовские 20 лет назад подъел, а нынешние тебе всё-равно не понравятся, хоть они и лучше. Предубеждения у тебя....

Потому что загуститель, который сейчас есть в любом составе мясных продуктов, связывает свободные жидкости. Пожуйте любую нынешнюю сосиску, - вы чувствуете как она терпко вяжет язык и заставляет скрипеть зубы?

Соевого белка еще не было и в помине.

Как было в СССР !!!

Сосиски и сардельки отличаются от вареных колбас тем, что не содержат шпика. Однородный, тонко измельченный фарш из говядины и свинины со специями набивают в тонкие бараньи, говяжьи или свиные кишки.
Для приготовления сосисок использовали бараньи, а для сарделек — свиные или говяжьи тонкие кишки.
Сосиски имели форму перекрученных батонов длиной 12—13 см, а сардельки перевязывали батончиками через 8— 10 см.
К высшему сорту относили сосиски молочные, любительские, сливочные, свиные, диабетические, сардельки свиные,
к 1-му — сосиски русские, говяжьи, бараньи, сырые (см. далее) , сардельки говяжьи и 1-го сорта.
Из специй в сосиски высшего сорта и в русские добавляли:
перец черный, душистый (в диабетические вместо него корицу) ,
мускатный орех;
в сосиски говяжьи и бараньи — перец черный и красный, чеснок;
в сосиски сырые — перец черный, душистый, тмин и чеснок;
в сардельки — перец черный, кориандр и чеснок.

Сардельки свиные вырабатывали из полужирной свинины (97%) и крахмала (3%). Они имели фарш жирный, нежный, сочный, со слабым запахом чеснока и душистого перца. Сардельки киевские (мозговые) - из мозгов (30%), говядины 2-го сорта (40%), односортной свинины (30%), с добавлением мускатного ореха и черного перца, отличались особым вкусом и светлой окраской.
Сардельки 1-го сорта приготовлялииз говядины 2-го сорта (58%), полужирной свинины (40%), крахмала (2%). От свиных сарделек отличались более темной окраской фарша и запахом кориандра.
Сардельки говяжьи готовят из говядины (90%) и топленого жира (10%), фарш имеет темную окраску и острый запах чеснок.

Современные реалии !!!

Как и любой продукт, сардельки выпускают как по ГОСТу, так и по техническим условиям (ТУ) . ГОСТ существует на три вида сарделек — «Обыкновенные» , «Свиные» и «Говяжьи» , и в нем четко сказано, из чего они должны состоять. ГОСТы если вам интересно можно посмотреть в интернете.
Кратко расскажу: Сардельки «Свиные» , изготовленные по ГОСТу, должны быть сделаны из свинины (в состав сарделек «Обыкновенных» входит еще и говядина) . Кроме того, в гостовскую продукцию разрешено добавлять специи (соль и сахар) , пряности (перец душистый, кориандр, чеснок) и пищевые добавки: нитрит натрия (Е250), антиокислитель (аскорбиновая кислота) и стабилизаторы (Е452 или E450). Никаких других ингредиентов в гостовских сардельках быть не должно.
Рецептура продукции, изготовленной по ТУ, заметно «богаче» . Здесь, как правило, присутствует растительный белок (обычно соя) , может содержаться крахмал, а также сухое молоко, каррагинан, усилители вкуса, ароматизаторы, вода. Главное, чтобы производители «не забывали» указывать все это на упаковке. Однако гораздо чаще на прилавках магазинов встречаются сардельки с другими названиями — «Докторские» , «Молочные» , «Оригинальные» и т. п. Их делают по техническим условиям, которые разрабатываются либо самим предприятием, либо по его заказу.
В таких сардельках список ингредиентов обычно длиннее гостовского. Ведь здесь фантазию производителей никто не ограничивает. Клади хоть сою, хоть усилитель вкуса — это не возбраняется. И производители, конечно, не пренебрегают такой возможностью. Иногда вкус сарделек «Докторских» усиливают ароматизатором свинины, идентичным натуральному. Или добавляют мясо курицы. Иногда в сардельках обнаруживается каррагинан. Это вещество позволяет производителю делать незаметным излишек жидкости в продукте. Напомним, что в сардельках, изготовленных по ГОСТу, такой добавки быть не должно. В противном случае продукция не может называться «Свиными сардельками» .
То же самое касается и растительного белка (сои) . А это тоже явное нарушение, так как по ГОСТу никакой сои в свиных сардельках не предусмотрено. Кстати, как показали выборочные тесты, все сардельки, изготовленные по техническим условиям, содержат сою.

А я СССРовские сардельки вообще не помню. Не было их у нас в городе. Только колбаса, с жиром или без жира. А сейчас есть очень вкусные. Есть и такие, которые брызжут жиром.

У нас и получше совковых продаются, было бы желание и найдете все

это бизнес

На Украине полно таких в продаже. Приезжай спроси колбасы"Глобино"- они по Совковым ГОСТ сделаны.

Сейчас настраиваю блок точности на машине времени, мелочи СССРвской рублей на десять наберу, захвачу Вам пару кило сарделек, а себе 0,5 Пшеничной, а на остатки напьюсь газировки из автомата вволю

Там тогда ещё было мясо. В советских.

Есть очень хорошие сардельки - намного вкуснее советских... просто цена соответствующая в соответствующих магазинах..

ты же богатая. значит можешь купить. хер-ли страдать..)))))))))))))

беги на почту

у нас в Крыму есть такие сардельки, ещё зависит от свежести