За счет чего в человеке растет, как на дрожжах, самомнение о себе завышенное?

-У Вас есть булочки с изюмом? Наковыряйте мне полкило.

Льстецы помогают

воспитание + натура...

а может то — окружающие опадают ?

Завышенное самомнение - это ведь совсем рядом с "уверенностью в себе"... ))) То есть, получается, - почти похвально.. . )))
"Как на дрожжах" - это, типа, стремительно, в геометрической прогрессии.. . ))) Но всё равно, интересно: за какой период рассматривать рост этого самого самомнения? )))
Если чел всю жизнь по жизни был тюхой-матюхой, а в последние месяцы ходит "нос кверху, сопли пузырями" - то возможно в эти самые последние месяцы его "активно продвигали на работе по профсоюзной линии"... )))
Если же кривая роста геометрической прогрессии самомнения проявила себя за последние четверть часа - то я допускаю, что чел, к примеру, залил в себя стаканище губастого и.. . усё... )))
Определяют те, кого не двигали по профс. линии и кому не досталось губастого.. . )))

От того сколько человек говорит про себя и сколько делает на самом деле, а определяют люди

чур я етот вапросег нечетал... а паетаму и атвечать ниабязан)

От чинопоклонства окружающих

От результов своих действий. Определить может кто угодно и не обязательно адекватно.

Семя гордыни...

чем больше он узнаёт, тем больше он кажется важнее самому себе.

Да, есть такая совковая традиция: смотреть на людей, не считающих себя чмом, снизу вверх и тяфкать. Караван, как правило, идёт.