разве можно струей воды резать сталь?

Тонкой струёй воды под большим давление режут всё что угодно. Проведи эксперимент: зажми кончик крана когда из него льётся вода, но так что бы маленькая струйка брызнула в сторону. Подставь ладонь под эту струйку и ты почувствуешь болевые ощущения. Даже при небольшом давлении маленькая мощная струйка воды может оставить синяк. А при огромном давлении воды она не только оставит синяк, но и пробъёт руку насквозь. Так же и со сталью. Нужно только сделать очень большой напор воды и маленьку-маленькую струйку. Тогда она будет резать как хирургический скальпель.

Вода подается под очень высоким давлением и в нее для увеличения производительности добавляется абразив. В качестве абразива может использоваться алмазный порошок.

Ещё Козьма Прутков сказал: "Капля камень точит не силою своею, но частым падением". Сталь ничем не лучше камня в этом смысле.

режет, однако

Есть такие станки. Режет что угодно: сталь, резину, дерево, пластик, что угодно. Только не одной водой, а с добавкой специального "гранатового песка". Вот этот песок и "грызёт" сталь. Называется гидрообразивная резка. Найди сайт, почитай.

Можно. Это называется гидрорезание. Струя воды под давлением 1000-4000 атмосфер через сопло режет всё - камень, бетон и прочее. В том числе и сталь.

Это называется "Гидроабразивная порезка",у меня на фирме есть такая установка (очень дорогая). Так, что это-не шутка....

Под высоким давлением, без проблем. Такой вид резки применяется во взрывоопасных средах (здесь нет открытого пламени и искр).

Шведское оборудование режет даже титан толщиной до 8 см, сам видел...

вода может бить сильнее бетона
те кто падают с высоты в воду, чаще не тонут а разбиваются об воду так же как об асфальт

Но ведь режут.
Правда в воду вводят спец добавки и форма сопла сложна, что бы вода шла тончайшей струёй, а не кучей брызг.

образив+давление.

да.

Ну, не вода, а абразив... потому и гидроабразивная. здесь вода всего лишь в роли связующего компонента выступает

Под очень высоким давлением она прекрасно режет сталь!

при этом многое нам не говорится--что вода не просто вода... что сталь не сталь а переходная решётка малой закалки

если струя сильная то можно