Общество

Всё чаще новогодние вопросы и опросы про присутствие на столе "салата Оливье". Но кто может позволить себе этот салат?

Может уж пора понять... что есть "салат Оливье", А есть " салат столичный"....
• мясо двух отварных рябчиков,
• один отварной телячий язык,
• добавлял около 100 грамм черной паюсной икры,
• 200 грамм свежего салата,
• 25 отварных раков или 1 банка омаров,
• полбанки очень мелких маринованных огурчиков (пикулей) ,
• полбанки сои кабуль (некая производимая тогда паста из сои) ,
• два накрошенных свежих огурца,
• 100 грамм каперсов (колючая овощная культура, у которой маринуют цветочные почки) ,
• мелко нарубленные пять штук яиц, сваренные вкрутую.

Заправляли весь этот буржуйский изыск соусом провансаль, который должен был быть приготовлен на французском уксусе, двух свежих яичных желтках и фунте (400 граммах) прованского оливкового масла.
ОЛ
Олег Ловыгин
52 074
Если уж быть принципиальным, то рецепта салата Оливье не знает никто. Не рассказал Оливье потомкам секрет своего салата даже на смертном одре. Так что все салаты - какое-то приближение к салату Оливье и не больше, МОЖЕТ БЫТЬ....))
Арина Алисова
Арина Алисова
51 657
Лучший ответ
Позволить себе то можно.... но после четвёртого бокала уже будет всё равно.. рябчик это или курица...
Aika Sattarova)
Aika Sattarova)
79 075
Извращенец )))))
Максим Чугаев
Максим Чугаев
54 351
Олег Ловыгин Просто память хорошая. :-)
Что-то подсказывает мне, что наши матери и жены знают как готовить Оливье лучше, чем какой-то там француз, по странному стечению обстоятельств имеющий фамилию, схожую один в один с названием самого народного из всех народных салатов )))))))))) А рябчиков пусть буржуи жуют ))))
Татьяна Епифанова
Татьяна Епифанова
59 445
приходилось отведать это блюдо в ресторане "MAXIM"...
.*
. *_Артём_ *.
80 320
Олег Ловыгин Драсти. :-)....от, хоть можно оценить блюдо...по типу - " А ты это едал?...Я не едал, но мой дед видал, как его барин едал" :-)
Рябчики и икра требуют приложения некоторых усилий по их добыче) ) остальное - вполне реально. Ну раз в год напрячься можно) ) Раки, пикули, каперсы, салат и пр. - вообще не проблема.
НА
Наталья Алейникова
60 670
Олег Ловыгин А вот паста из сои?...А от неё самый вкус то и был. :-)
В такой-бы уткнутся!
Надежда Кислова
Надежда Кислова
49 227
это классический рецепт.. знаем мы его.. Но мы, гринписовцы.. очень жалеем раков, омаров, неродившихся осетрят.. поэтому у нас всё попросту.. и так же вкусно.. Ну какой Новый год без оливье? куда падать то.. не в шубу же-:))))?
ТГ
Татьяна Гречушникова
44 695
Олег Ловыгин Слабые падают в салат...сильные в десерт!
Ну и чего особенного? ) Рябчиков вот только где взять.... Не знаешь, голуби подойдут? А так ...купить на Оливье всё можно.... только, правда, не факт что на заливное деньги останутся (
И)
Ирусичка )
27 405
Олег Ловыгин Не готов для салата на одну чёрную икру тратить 4000 руб....:-(
Вкусно хоть? Привет Миша, рад тебя видеть)
Ленусик Гысь
Ленусик Гысь
23 559
Олег Ловыгин Привет...чесс слово...настоящий не ел ни разу....чёт мне в жабу....такие продукты в одну кучу мешать. :-)

Похожие вопросы