как добывают соль отшельники т. е глубоко живущие в лесу люди не контактирующие с цивилизацией?

Это абсолютно нереальная задача. Вы не сможете добыть соль в лесу\тайге. … Соль - это неразрешимая проблема для отшельника, наряду с тканью и металлом
Если вы попытаетесь самостоятельно выпаривать\выделять соль из природных веществ, то вскоре потравите свой организм от различных химических примесей. Это смертельно опасное занятие.
в лесу соль заменяют кровью животных, если ничего не могут найти. частично восполнить солевую потребность может зола.
В лесу есть множество растений, которые можно использовать как приправы. Так что, если проблема во вкусе продуктов- она решаема. Ягоды можжевельника, тимьян, он же чабрец, мята, щавель, кислица, тысячелистник.. . да любое не ядовитое сильно пахнущее растение может придать еде приятный вкус. В древние времена племена кроманьонцев, жившие далеко от моря, редко позволяли себе такую роскошь, как соль. Травами обходились.
В основном солонцы представляют собой открытые пространства, иногда луга, где показать наличие соли могут соответствующие растения. В лесу такого месторождения не может быть хотя бы потому, что таежный лес высосет все эти соли из земли. Другой вопрос, не вредно ли обходиться без соли в принципе?

Потеют

Закупают большим количеством. Как и патроны

Соль можно выделять из золы (не чистую поваренную конечно, но для жизни хватит). Разводишь золу с водой, отцеживаешь, выпариваешь. Еще есть солончаки и соленые озера (на Алтае, в Уссурийской тайге). Таким же макаром.