Почему у евреев немецкие фамилии? Часто полностью идентичные, с окончаниями на ман и берг.

Потому что европейский диалект еврейского языка-идиш является диалектом немецкого. Соответственно, и названия еврейских фамилий во-многом совпадают с немецкими. Тем не менее, отличия имеются: например фамилию Грюнберг будет иметь только немец, а фамилию ГрИнберг-только еврей, т. к. фамилия эта состоит из двух слов: грюн/грин" и "берг". И если что по-немецки, что на идише слово "берг" (гора) звучит одинаково, то 1-е слово, переводимое как "зелёный" на идише будет "грин",а по-немецки- "грюн". Но такие различия бывают не всегда и тогда что немецкие, что еврейские фамилии не отличишь.

Это так называемые швабские клички. У евреев в европе и германии не было до 17 века фамилий вообще. К примеру Давид бен Гурион-Давид сын Гуриона. Немецкие князья обязали всех евреев принять фамилии коими их наделял немецкий писарь.

Мимикрия

Там фамилии переведены на язык местности, где живут. В Азии у евреев совершенно азиатские фамилии.

В период средневековых гонений, евреи оседали в протестантских германских землях, следовательно и фамилии получали местные...

Они расселились по всему миру. В какой стране живут, те и фамилии. Вот в России даже русские фамилии есть у евреев.

А березовский, ходорковский, прохоров, шендерович, макаревич и целая кодла других русифицированных фамилий?
?

Потому что цукерман - сахаров (через сахаревич)

А почему у неевреев фамилии и имена с
еврейским (ивритским) корнем ?!

Принятое у нас произношение имен не только пророков, но и других библейских лиц, действительно, отличается от еврейского произношения. Однако речь идет не о переводе имени, а о неизбежном проявлении фонетических особенностей того или другого языка. Славянское и русское произношение соответствует греческому звучанию. Эта форма имен появилась вместе с переводом священных ветхозаветных текстов на греческий язык в 3-м веке до Р. Х. Разница порой существенна, но речь все же идет об одних и тех же именах: Моше – Моисей, Йехошуа – Иисус, Нун – Навин, Ахарон – Аарон, Аврахам – Авраам, Илийяху – Илия, Хабакук – Аввакум, Йосеф – Иосиф, Шеломо – Соломон, Иоханан – Иоанн, Хавва – Ева, Ханна – Анна, Рут – Руфь, Сарай – Сара, Шаул – Саул, Елиша – Елисей, Малкицедек – Мелхиседек, Ноах – Ной, Эстер – Есфирь, Шошана – Сусанна, Рахел – Рахиль, Леа – Лия и др.

Когда библейские имена были восприняты арабами, они неизбежно приобрели иное звучание в соответствии с характером их языка: Нух – Ной, Ибраг (х) им – Авраам, Якуб – Иаков, Гарун – Аарон, Даут – Давид, Сулейман – Соломон, Муса – Моисей, Ильяс – Илия, Аль-Яса – Елисей, Юнус – Иона, Яхья – Иоанн. Шамиль – арабское произношение еврейского имени Шемуэль (Самуил) .

Не все фамилии которые вы считаете Русскими, на самом деле Русские.
Почему и откуда у Русских еврейские имена и фамилии ?
Иван - изменённое имя Иоанн. Михаил, Илья, Ерёма, Даниил, Эмануил, Матвей, Ефим, Захар, Анна, Жанна, Елизавета и т. д... и это только часть имён.. .
Возможно вы считаете их исконно Русскими, но они такими не являются, все эти имена - изменённые ВетхоЗаветные.
Есть также огромное множество фамилий с ивритским корнем....

для конспирации. ;)

Косили под немцев чтобы пробраться к своим банкам в Швейцарии

Мимикрируют под порядочных. Так всегда было.

У них общий предок Адам!

скрывались так