так и есть
Каплун — специально откормленный на мясо, кастрированный петух. Употреблялся до начала XX в. в европейской кухне, в основном французской, которая издавна ввела различие между четырьмя видами куриного мяса: курица, цыпленок, пулярка и каплун. Все они отличались друг от друга вкусом, способом приготовления и предназначались для разных блюд. Каплуна готовили целиком, в основном запекали как парадное блюдо. Цыплят жарили и отваривали, курицу отваривали на бульоне и тушили кусочками, пулярку жарили целиком или половинками.
Общество
Когда я слышу слово "каплуны", то представляю себе жирных зажареных петухов. А вы?
Юрий Копач
15 647
а я представляю несчастных кастратов.. . Но тоже жирных. и как-то противно становится.
А у многих ведь фамилия такая - Каплун.. . Буэ...
А у многих ведь фамилия такая - Каплун.. . Буэ...
Илья Пугачёв
89 493
Каплун — специально откормленный на мясо, кастрированный петух. Употреблялся до начала XX в. в европейской кухне, в основном французской, которая издавна ввела различие между четырьмя видами куриного мяса: курица, цыпленок, пулярка и каплун. Все они отличались друг от друга вкусом, способом приготовления и предназначались для разных блюд. Каплуна готовили целиком, в основном запекали как парадное блюдо. Цыплят жарили и отваривали, курицу отваривали на бульоне и тушили кусочками, пулярку жарили целиком или половинками.
В настоящее время при бройлерном производстве прежние методы подготовки птицы утратили свое значение, но старая терминология все же сохранилась в ресторанном языке как указание на характер приготовления.
В настоящее время при бройлерном производстве прежние методы подготовки птицы утратили свое значение, но старая терминология все же сохранилась в ресторанном языке как указание на характер приготовления.
Артур Рустамов
7 268
Насчет кастрированных петухов все правильно. А вот фамилия обычно бывает не Каплун, а Каплан. А ассоциацию с туфлями дает слово "каблук".
Ира Сергеева
5 286
они, я в словаре посмотрела)) ) а мне представляется какой-то туфель почему-то...)))
Лена *
599
Похожие вопросы
- Что вы представляете, когда слышите слово "Кавказ"?
- Какой образ Вы представляете себе, когда слышите слово "татарка"?...
- Здравствуйте! скажте, существо какого вида вы представляете, когда слышите слова "homo criminalis", преступность
- Что представляете себе когда слышите слово-РЕСПУБЛИКА?
- Какие первые ассоциации у Вас возникают, когда Вы слышите слова "Казань" и "татары"?..(фото)
- В вашей душе вздрагивает что-нибудь, когда вы слышите слово-Татарин? Появляется тревога?
- Какая мысль вам приходит в голову, когда вы слышите слово: "Украина"? )
- Передёргивает ли вас, когда вы слышите слово на букву "х", у которого вторая "у", а последняя - как в слове "сарай"?
- Не могу говорить "НЕТ!", всегда хочется чем-то помочь всем, но от этого никогда не слышу слово "спасибо!".
- Почему у вас пена со рта, когда слышите слово Украина? Откуда столько ненависти?