Почему у птиц самки скромные и незаметные, а самцы красавцы-нарциссы, которые всячески себя позиционируют? Почему в

Ну нарциссами самцов птиц назвать сложно, они же такие не ради самих себя, любимых, а ради привлечения внимание серой самки.

каждый себя считает неотразимым! на самом деле и ничего особенного

У рыбок, собак, кошек, львов - так же!

Животные существуют в том виде, который им дал Бог, или природа, если вы атеист. Чтобы сохранилась и приумножилась популяция, самка может рожать детенышей каждый год (у крупных млекопитающих) и по 2 - 5 раз в год у мелких. Птица за сезон в теплом климате может дважды отложить яйца и вывести потомство. Поэтому в природе самки, как главные продолжатели рода, выбирают самцов. А самцы, чтобы их выбрали, демонстрируют свою силу и яркость, громкое и привлекательное пение.
Примерно так же природа (Бог) устроила и людей: человеческие самцы (первобытные) более крупные, физически сильные, мускулатура более пропорциональная, жировой покров почти равномерно распределен по всему телу, центр тяжести находится на уровне плечевого пояса - все приспособлено для того, чтобы быстро бегать, наносить удары, поднимать тяжести и т. д. Самки же меньше ростом, центр тяжести у них на уровне таза, жировой покров расположен в основном в низу живота, чтобы защищать от холода потомство, сильно развиты молочные железы, мускулатура ног развита сильнее, чем рук.
Это то, что дано от природы и нужно для того, чтобы носить плод, рожать, кормить. А все остальное люди придумали себе сами, потому что не во всем следовали законам природы.
Мужчины, вследствие того, что они физически сильнее, создали законы под себя, подчинили себе женщин, и тем пришлось, чтобы завоевать внимание более авторитетного и выгодного самца, прибегать к разным украшательствам: сложные прически, косметика, яркая одежда, духи и т. д.
А в наше время, когда мужикам не нужно тратить силы и время на добывание пищи, они "обабились" и тоже нарастили жировой покров не на своем месте и принялись, как женщины, украшать себя тряпками, косами, татуировками и разными побрякушками. В общем, нарушили все законы, и божьи, и законы природы. (На телеэкран глянешь - и диву даешься: "самка" это или "самец"?)
Моя бабушка говаривала: "Ни Богу свечка, ни черту кочерга." )))

Самкам красота не нужна, на нее и ак много желающих, еще и дерутся за нее.. Красота нужна самцам, чтобы произвести вечатление на самку.

зато мясо самцов более вкусное

Ну во первых приплетать сюда "скромность" не уместно, они идеально закомуфлированные.