Почему многие люди ненавидят, когда продавцы-консультанты подходят и предлагают помочь?

Бесит именно навязчивость. Когда действительно надо, они все оказываются занятыми.

Если ненавязчиво, то пускай.

Меня это раздражает. Помогай когда просят. Не стоит навязываться.

потому что навязывают хрень и отговаривают от той, что уже решено купить.
одна из причин, а вторая это то, что они как правило намного тупее покупателя, хотя пытаются показать себя...

да если мне нужна помощь я не гордый я обращусь сам, мне не нужно слушать про хорошие модели, скидки для лохов и так далее и тому подобное, если я просто пришёл на людей посмотреть и себя показать

большинство стесняется

Аллергия на менеджеров по продажам

Анекдот на тему вспомнился, он длинный, как раз начинается с того, что подлетает такой помогатель, в конце концов
... от удара ноги распахивается дверь в салон, на пороге - мужик с унитазом, выломанным из туалета:
- Вот такой у меня унитаз! На цементе осколки плитки, которой у меня в туалете пол выложен! Ж0пу я вам вчера показывал! Продайте мне, наконец, туалетную бумагу!!!" :)))

Потому что такие люди не знают чего они на самом деле хотят, либо они подвержены чужому давлению и консультант этим пользуется. А так консультант это удобно. Он может брать товары с витрины, открывать их, включать, выключать и т. д. А если он сам что-то сломал, то он сам и несет за это ответственность.