...установила пробную версию офиса 2007, а она мне взяла и сбой в 2003 сделала.

Если была точка восстановления до установки 2007-го (Пуск-программы-стандартные-служебные-восстановление системы) - то откатится на неё.
Если нет - то удалять 2003-й и остаться на 2007-м, а если уж очень нужно остаться на 2003-м - то либо очень долго ковыряться в системе (что довольно рискованно при отсутствии нужных навыков) , либо переустанавливать систему заново.
2 Офиса в системе лучше не держать, и никогда не верить сайту www.microsoft.com...

а почему просто не поставить 2007 и удалить 2003

поставьте 2003 на другой диск

Удалить с компьютера офис 2007 и 2003-ий и заново потом установить. 2003-ий офис.

надо было сначала 2003 удалить потом ставить 2007

Мне жаль вас огорчать, но боюсь что 2003 кирдык. Оффисные пакеты один поверх другого не ставятся, ну да что теперь говорить. Даже не знаю что и посоветовать. Если у вас мало опыта по работе с системными файлами, то вы просто не справитесь с этой проблемой. Так что я вижу только два выхода
1 позвать опытнго знакомого
2 переустанавливать ОС (я очень не люблю давать такой совет, но тут ничего не поделаешь.
И напоследок, если при установке какого-то приложения есть сомнения, создавайте перед установкой контрольную точку восстановления системы. И если что-то пойдёт не так вы всегда сможете на неё откатиться

Просто надо поставить на разные диски 2007 и 2003 офисы. Например 2003 на диск C:/, а диск D:/ забить 2007мым! Тогда и то и другое будет норм работать!