Как и чем можно сжать и переформатировать видео файлы? Я в Торренте скачал трилогию какого-либо фильма и хочу сохранить

смотря как ты хочешь сохранить
и какой объем файлов, если же тебе всю трилогию надо на обну болванку а они не вмещаются то тебе нужно определиться в какой формат их пережать, если тебе качество роли не играет лишь бы на dvd юзать то есть прога convertx to dvd она все добавленые файлы сожмет о нужного размера dvd-5 или dvd-9 создаст меню и будет читаться на dvd. я такое делаю только с TS ито редко лучше качество оставлять какое есть, если же оно некудышное то и на болванку три фильма легко зайти должны. а так дя конвертировани пережатия есть прога Virtual Dub простой интерфейс максимум возможностей

На болванку. А сжимать не реально.

Лучше сделать рип, например с помощью Gordian Knot

Есть хорошее приложение в Nero - называется Nero Recorder. Открываешь файл при помощи этой программы и выбираешь "приёмник" конечно полученного файла при сжатии. Например, ты выбираешь DVD-5 - то он автоматически покажет на линии разметки объём именно DVD-5 полностью заполненный, а напротив строчек видеофайла покажет, насколько процентов будет произведено сжатие, чтобы уместить его на диск. Если есть множество ненужного, например титры, или различные виды звука (английский, многоканальный - 5.1 и подобное) которые тебе не понадобятся, то ненужное можно запросто удалить, тем самым дав возможность немного меньше ужимать именно видеодорожку.