Подскажите как правильно функционально настроить KIS 2011 или оставить всё по умолчанию?

Ну тут всё зависит от ваших познаний в компьютере.. .Если не очень, то лучше включить в основных параметрах "выбирать действие автоматически", включить все мониторы и поставить их в рекомендуемое состояние. Галочка во вкладке "обновление" на параметре "копировать обновления в папку" избавит вас от закачки около 100 мб антивирусных баз в случае сбоев обновления (их так-же можно принести другу у которого нет интернета, и указать как источник обновления) . Всё остальное можно не трогать. А так-же советую по интересующим вас вопросам, поискать ответы на сайте www.kaspersky.ru на форуме.
Так же поздравляю, KIS по моему опыту "держит марку" тфу тфу.. .=)))))) общаюсь с 6 версии.

я всегда ставлю удалять если лечить невозможно
спасает от всяких банеров блокирующих винду а то как правило каспер их видит а мышка заблокирована

Могу дать только совет - я еще ставлю галочку на пункте "Не удалять подозрительные объекты" - аргументирую, - если у вас в компе есть "крякнутые" программы, или кейганы и прочее, то каспер их удалит сразу, так как это программы генераторы и их он определяет как троян или вирус, но они то нормальные они вам нужны, и вы просто поместите их в доверенную зону и их каспер больше не тронет.
и еще - если не хотите чтобы какие то проги лезли в инет без вашего на то разрешения, то сразу запретите.
А лучше каспера антика все равно нет, если что непонятно пишите в личку отвечу, я с ним давно.