В чем разница, какой размер кластера при форматировании жесткого диска я выберу?

Кластер - это как бы минимальный блок информации на диске.
Например если размер файла 1 Кб а размер кластера 4 Кб, то на диске файл будет занимать 4Кб, а если файл 5Кб, то будет занимать 8Кб.
То есть от размера кластера зависит сколько места на диске будет без пользы.
А с другой стороны чем больше размер кластера тем быстрее будет доступ к файлам.

размер кластера - это примерно как при строительстве настенных шкафчиков на кухне - высота и размер внутренних отделений у него.. . зависит от размеров вашей посуды и утвари! ..либо будут большого размера, но мало и система при записи файлов каждый раз будет начинать складывать на новую полочку... но их мало и нужно часто дефрагментировать и перетряхивать содержимое, потому что по одной маленькой кастрюле в большом отделении шкафа - пустовато будет.. . а если заказать много полочек, но мелких - файлы будут не помещаться целиком, их система будет дробить, а при чтении - вновь собирать.. а это время и ошибки могут появиться.... правильнее - сделать стандартный размер кластера, выверенный поколениями программистов.. . если вы не выполняете особенных, специфических задач....

Чем больше размер кластера, тем больше скорость но и больше потеря пространства на винчестере. Чем меньше кластер, тем меньше скорость, но и потери пространства меньше.

меньше размер кластера - экономится место на диске. так как файл занимает сразу несколько кластеров целиком, но система работает чуть медленее. больше размер кластера - система работает чуть быстрее но и быстрее расходуется место на диске (с сегодняшними объемами ж д это не критично)