Что лучше установить Windows 7 Home Premium или Ultimate? И в чем у них разница?

Для дома ставить выше Home Premium ставить смысла нет, в максимальной версии есть 90% того, что ты никогда не использовал и не собираешься.

https://ru.wikipedia.org/wiki/Windows_7 - Таблица сравнения ближе к концу статьи.

Если у тебя диск общим объемом 500 Гб, то подели его так: диск. С — 65 Гб, диск D – 400 Гб. А теперь раскладка : диск С - рабочие программы, диск D – мои файлы.
Если диск 1000 Гб, то подели его так: диск. С — 70 Гб, диск D – 380 Гб, диск E – 480 Гб.

НИКОГДА НЕ ПОЛЬЗУЙСЯ ГАВНОСБОРКАМИ !!!

Скачай из инета образ ISO Windows 7 home premium SP1 х32 - 2.41 Гб или х64 – 3.0 Гб, затем запиши образ на диск TDK или VERBATIM DVD – R 4.7 Гб программой Ashampoo Burning Studio 16 http://www.comss.info/page.php?al=Ashampoo_Burning_Studio_2016
и будет тебе полное счастье. Записывай только на САМОЙ МАЛЕНЬКОЙ СКОРОСТИ.

Windows and Office ISO Downloader – удобный инструмент, который позволяет загрузить официальные образы ОС Windows 7, 8.1 и 10, а также MS Office напрямую с серверов Microsoft, можно активировать kms или купить ключ
http://www.comss.ru/page.php?id=3137

Конечно Ultimate....У неё более расширенные функции...

максимальная конечно

В дополнительном функционале (Ultimate) который тебе нафиг не нужен.
Так что ставь Windows 7 Home Premium

Ставь лучше W 8.1 Prо.