Как вытащить базу 1с 8.3 предприятие

Не понимаю вопроса... База хранится в одном файле. 1Cv8.1CD
Ищите его.

База файловая?
Ищите в компе крупные *.1СD файлики.

Искать путь к базе. Копировать каталог. Поставить заново оболочку и сделать выгрузку. Проще оболочку - достаточно каталога BIN.

Слишком мало исходных данных.
Где находится база данных, локально на вашем ПК, на корпоративном сервере или в облаке?
База файловая или SQL?

Что значит "поломана"? Взломана система защиты программы или повреждена база данных? А может зашифрована вирусом?

Если база файловая и находится локально или на своем сервере, к которому у вас есть доступ, то скопировать базу проще простого - физически это файл 1Cv8.1CD в папке, путь к которой указан в настройках информационной базы (см. рис.). Но если база данных была повреждена, то простым копированием ее не "вылечить".

Если база на своем сервере, но не файловая, а в формате SQL, то все становиться сложнее, но также решаемо. Скопировать базу можно с помощью инструментов администратора СУБД, но восстановить такую копию можно будет также только на SQL сервере.

Если же база в облаке, то все зависит от политики безопасности конкретного облака. Например, в облаке "1С: Фреш" по-умолчанию сохраняются три последние ежедневные копии, две ежемесячные и три ежегодные. При необходимости любую из копий можно восстановить тут же в облаке "рядом" с рабочей или скопировать из облака на свой ПК.

P.S.
Все описанные варианты относятся к случаю, что база данных "поломана" и не запускается ни в режиме "1С Предприятие", ни в режиме "Конфигуратор". Если же программу можно запустить в любом из режимов, то способов получения копии базы будет значительно больше.