Такой вопрос. если накачу на флешку виндовс хр go виндовс 7 которая сейчас стоит, слетит?

Если физически диск с 7 отключишь не слетит, если не отключишь то скорей всего загрузчик накроется, как тебе и писали. В сети есть сайты, там все расписано, как накатить много различных ОС. Кто-то тут скрины даже делал, у них там по десятку ОС, в том числе и Linux и другие, более экзотические.

Лучше установить при подключенном только одном носителе

Если объем жесткого диска позволяет можешь все свои системы поставить на нем Для этого достаточно предварительно жесткий диск условно разбить не несколько дисков то есть диск C диск E диск H при установке систем естественно для каждой выбирать свой диск. При попытке загрузится у вас загрузится только последняя установленная система остальные загружаться не будут так как так как последняя система сотрет загрузчики остальных систем. С интернета скачиваете програму MultiBoot.exe это программа которая восстанавливает загрузчики систем Запускаете ее и у вас при загрузке высветятся все ваши операционные системы при помощи клавиш со стрелками выбираете нужную вам систему для загрузки

Будет куча проблем с жесткими... Ибо ХР с ссд М2 не дружит ( она даже не знает об их существовании. Если уж так хочется то ставь ХР на отдельный диск отключив все остальные физически ( дабы избежать проблем со слетевшим загрузчиком и тд)... Но имей ввиду что на новые компы драйвера под ХР не найти...