подскажите какой-нить вкусный и желательно простой рецепт супа, но чтобы без мяса и грибов.

Вообще-то суп можно варить из любых инградиентов, которые нравятся вам. Обычно начинаю с того, что на дно металлической кастрюли наливаю растительное масло, ставлю на огонь. Режу мелко лук и слегка поджариваю, наливаю воды. Пока вода закипает, режу мелко: картофель, морковь, кабачек. (Все резать очень мелко и ложить по мере нарезки) Когда почти готово - вермишель, бульонный кубик и зелень.
Возможна импровизация.
Приятного аппетита!

Это постный тыквенный суп-пюре, если хотите посытнее, то добавьте в конце варки плавленные сырки:

Обжарить лук, залить кипятком, добавить мелко нарезанные картофель и тыкву.
Варить до мягкости, затем измельчить блендером, посолить, добавить сахарку и посыпать любимой травкой.

Суп-пюре с цветной капустой:
Разобрать 250 гр цветной капусты на кочешки, промыть, варить в подсоленном кипятке в течение 20 мин. Пюрировать в блендере, смешать с 2 ст л муки и 2 ст л сливочного масла, выложить в бульон, довести до кипения и заправить горячими сливками. Очень вкусно с пирожками или гренками.

Суп с чечевицей, так же можно приготовить и гороховый.
Промыть чечевицу, переложить в миску и залить теплой водой. Оставить на 30 минут. Разогреть масло в большой кастрюле, можно обжарить бекон или просто сало. Добавить лук, морковь, стебель сельдерея и чеснок, обжарить. Чечевицу перемешать с овощами, залить водой. Довести до кипения и варить, пока чечевица и овощи не станут мягкими - около 30 минут.

Щи с килькой:

В кастрюлю налить воды, положить порезанную картошку и варить до полуготовности. Добавить нашинкованную капусту. Пока все варится, поджарить немного репчатого лука с морковью на растительном масле и добавить в борщ. За 5 – 10 минут до готовности положить банку кильки в томатном соусе. Лавровый лист, соль, специи по вкусу.

Постный борщ
В кипящую воду кладем предварительно замоченную на 5-6 часов фасоль (1 стакан) , целые морковь, свеклу и луковицу. Добавляем специи: душистый перец, тмин и варим до готовности овощей. Затем морковь и свеклу вынимаем и трем на крупной терке, луковицу выбрасываем. В бульон кладем нарезанный картофель, капусту и мелко нашинкованную свежую луковицу, солим, доводим до готовности, вливаем свекольный квас по вкусу. Как только наш борщ закипит, кладем приготовленные морковь и свеклу, лавровый лист и держим на маленьком огне 5-10 минут.

Томатный суп:
Из помидоров приготовьте сок, или просто натрите на терке, прогрейте его, заправьте лавровым листом, солью и перцем. Держите на огне 10 минут, не доводя до кипения. Процедите, заправьте оливковым маслом и молотым перцем.
Разлейте по тарелкам и в каждую положите нарезанный кубиками сыр и листики базилика.
Зимой для приготовления супа можно использовать натуральный томатный сок.

Берем пакет заморозки. Впринципе подойдет любой по Вашему вкусу (я беру весенние овощи, ) Бросаем вкипящую воду, на раст. масле делем пассируем лук, туда же. 1яйцо взбиваем с ложкой холодной воды и перед и когда овощи готовы вливаем в суп интенсивно помешивая. Соль специи по вкусу, зелень тоже. Получился суп Кружевной.

Суп овощной

Картофель 2 шт. , цветная капуста 50 г, морковь 1/2 шт. , помидоры 2 шт. , репа 1 шт. , петрушка 20 г, корень сельдерея 10 г, репчатый лук 1/2 шт. , лук-порей 30 г, свежая овощная фасоль (лопатка) 40 г, свежий овощной горох (лопатка) 40 г, зеленый салат 20 г, растительное масло 1/2 ст. л. , отвар 800 г.

Морковь, петрушку, сельдерей, репу, репчатый лук, лук-порей шинкуют соломкой и пассируют на растительном масле. Цветную капусту разделяют на мелкие кочешки, лопатки фасоли шинкуют, лопатки гороха разрезают пополам, картофель и помидоры нарезают дольками. Пассированные корнеплоды и коренья, нарезанные фасоль и горох кладут в кипящую воду и доводят до кипения, после чего добавляют картофель и варят 20—25 мин. За 5—8 мин до окончания варки в суп кладут свежие помидоры, нарезанные листья салата. Суп посыпают зеленью петрушки или укропа и подают. На 2—3 порции.

Кукурузный суп (Мексиканская кухня)

Куриное филе вымыть, залить водой, поставить на сильный огонь и довти до кипения. Уменьшить огонь, снять пену и добавить одну очищенную, разрезанную пополам, луковицу репчатого лука, посолить и варить до готовности курицы. Мясо вынуть, нарезать кубиками, бульон процедить.

Перец вымыть, очистить от семян и мелко нарезать, оставшуюся луковицу очистить и мелко нарезать. Обжарить на 2 ст. л масла лук с перцем, добавить кукурузу консервированную вместе с соком, и тушить на среднем огне около 7 минут. Одну треть смеси отставить в сторону, а другую измельчить в блендере до образования однородного пюре.

Перелить пюре в кастрюлю, влить молоко, довести до кипения. Добавить процеженный бульон, ожаренный лук с кукурузой, кусочки курицы и 1 ст. л. масла, соль.

Укроп вымыть, обсушить и мелко порубить. Кукурузный суп налить в тарелки и посыпать нарезанным укропом.

Если Вы любите цветную капусту, то сырный суп для Вас. Рецепт реализуется за 15 минут. 2 плавленых сырка развести кипятком, помешивая до консистенции густого молока. 1 морковь натереть на терке и припустить на сковороде со сливочным (или растительным) маслом. Закипятить воду, порезать картофель, довести до кипения, положить припущенную морковь (ее можно припустить с мелко нарезанным репчатым луком) , довести до кипения и проварить минут 10. Затем влить сырки и положить цветную капусту, разобранную на соцветия, прокипятить еще 5 минут. Капусту не переваривать! При подаче в тарелку положить ложку сметаны или без нее. Супчик красивый и вкусный!

Суп из плавленных сырков.
на 2 литра кипящей воды 2 плавленных сырка, 3 картофелины, луковица, морковка, укропчик сушеный или свежий, можно приправку типа бульонного кубика или соль вместо него и для густоты лапша"паутинка", можно порезать немного копченой колбаски, а можно и без нее.

В кипящую воду бросить заранее натертые на терке сырки, мелко порезанную картошку и пусть это все провариться до полного растворения сыра,
обжарить на растительном масле мелко порезанный лук и тертую морковку, бросить в супчик, посолить или добавить кубик, добавить лапшицу.
Когда это все свариться, а именно картошка и лапша, добавить укропчик, но он скорее для красоты. Если захочешь добавить копченую колбаску, это лучше сделать в самом начале, вместе с картошкой, а можно и не добавлять.
Моей дочери очень нравиться этот сырный супчик