дайте рецепт вкусной солянки плиз. если можно с картинками..)

http://www.say7.info/cook/recipe/258-Solyanka-myasnaya.html на здоровье!

Солянка
700 г говядины
5-6 видов различных мясных деликатесов общим весом около 600г.
150 г моркови
150 г лука
200 г соленых или маринованных огурцов
5 ст. л. томатной пасты
3 ст. л. каперсов
черный перец
3-4 лавровых листа
растительное масло
лимон
зелень
маслины по вкусу
Говядину залить водой, варить 1.5 часа (на среднем огне, под крышкой, накипь снимать) .
Затем мясо вынуть, остудить, нарезать небольшими кусочками.
Лук мелко покрошить.
Морковь натереть на средней терке.
Огурцы нарезать кубиками или соломкой.
Мясные деликатесы (я использовала сервелат, окорок, балык, карбонад, шейку, ветчину, сосиски) нарезать соломкой или кубиками.
Деликатесы слегка обжарить на растительном масле.
На растительном масле обжарить лук.
Добавить морковь, немного обжарить.
Добавить огурцы, жарить 2-3 минуты.
Добавить томатную пасту, тушить 5-7 минут, на небольшом огне.
Если томатная паста слишком густая, можно добавить немного воды.
В кипящий бульон добавить деликатесы.
Следом добавить говядину. Варить 5-7 минут.
Затем добавить каперсы.
Следом добавить обжаренные лук, морковь, огурцы.
Следом добавить 0.5 стакана огуречного рассола или рассол из-под маслин. Варить еще 5-7 минут.
После этого добавить лавровый лист, перец, зелень.
Если необходимо, посолить. Дать настояться под крышкой 15-20 минут, убрать лавровый лист.
Разлить по тарелкам, в каждую тарелку положить кружок лимона и целые или нарезанные маслины

В настоящей сборной мясной солянке мясных продуктов должно быть 15 сортов! Ее удобно готовить после праздников, когда остаются различные виды мяса. А вот по этому рецепту готовили на Рождество. Бульон у меня был из языка, хотя обычно варю из говядины .Готовим мясопродукты : останки от языка - горловину, варёная колбаса, сосиски, копчённые колбаски, пастрому, буженину, суджук, сырокопчёные колбасы, копчённые куриные крылышки, охотничьи колбаски- обязательны. Я выбираю всё -таки нежирные сорта. Беру на большую кастрюлю всех мясных деликатесов грамм по 150 не более. Только мясо для бульона грамм 500. Нарубите копчёные рёбрышки небольшими кусочками сантиметра по 3.
Тем временем в отдельной сковорде обжариваю свежую грудинку вместе с луком. Масло для этого на сковороду класть не нужно. Просто вытапливаем весь жир из грудинки и на нём доводим лук до золотистого цвета.
В итоге получается большая кастрюля солянки объёмом где-то литров 7!Вы, конечно, пропорции все можете уменьшить!
Нужны примерно 3 шт. крепких солёных (бочковых) огурца. Режем соломкой, обжариваем на раскалённой сквороде с раст. маслом в течении 5 минут. Закладываем в кастрюлю с бульоном нарезанные колбасы в таком порядке- сначала твёрдые сорта (сырокопчённые, сыровяленные) , затем варёно-копчёное мясо (окорок, буженина и пр.) , и в конце варёные колбасы и сосиски. Периодичность - в 5-7 минут. По мере приготовления солянки ВАЖНО: снимать весь жир и пену!
И ещё- солянку солить не нужно вовсе. Соль содержится в более чем в достаточном количестве в сырокопчённых колбасах. Выньте готовые копчёные рёбрышки, нарежьте такими кусочками, чтобы удобно их было есть. Верните всё обратно в кастрюлю. Продолжайте готовить. Когда все мясные продукты практически готовы, добавляем жаренные лук с грудинкой и огурец. Варите, как обычно, до готовности. Специи по вкусу- можно взять чёрный перец и кориандр, также лавровый лист. Закройте крышкой, дайте постоять солянке с полчаса. Добавьте дольку лимона и банку оливок с косточкой. Свежую зелень, конечно же.

Вкусная мясная - прокатитесь в поезде Москва-Берлин, до Минска там вагон-ресторан, и её там делают отменно. Рыбную - это отдельная сказка, но для неё необходима свежая (или мороженая) осетрина. Если Вы можете себе это позволить (в Москве я покупаю рублей по 600 на оптовушке) - расскажу.
Но это я - про супы. А второе - не ко мне.

Cолянка сборная.
Ингридиенты:
Продукты для приготовления пяти порций солянки мясной: 250 г говядины (вареной) , 100 г варено-копченого окорока или ветчины, 100 г сосисок или сарделек, 120 г варенных говяжьих почек (я без них варю) , 250 г лука репчатого, 150 г огурцов соленых, 100 г томата пюре, 60 г сливочного масла, 100 г маслин (можно оливок) , 2000 г бульона, 100 г сметаны, специи соль. 5 кружочков лимона, зелень петрушки.
Чтобы приготовить солянку сборную, соленые огурцы очищаем от кожицы и семян и нарезаем ломтиками или ромбиками, затем слегка припускаем в воде или бульоне. Лук репчатый для солянки нарезаем соломкой и пассеруем на сливочном масле. Готовим мясной концентрированный бульон из говядины (или любого другого мяса) . Вареную говядину из бульона нарезаем тонкими ломтиками, режем также варено-копченый окорок или ветчину, сосиски и варенные говяжьи почки.

В кипящий бульон закладываем пассерованный с томат-пюре лук, припущенные огурцы, оливки вместе с рассолом, подготовленные мясные продукты, перец горошком, лавровый лист, соль и варим солянку еще 5-10 мин. Когда выключим огонь, положить лимон.

Приятного аппетита!

Экспресс Солянка

Продукты:
масло подсолнечное (чуть-чуть для жарки лука) ,
паста томатная (три столовые ложки) ,
колбаска полукопченая (грамм 150),
колбаска вареная (грамм 150),
копченый куриный окорочок (один) ,
маринованные огурцы (4 штуки, немелкие) ,
маслины, чернослив.

Итак. Нарезаем колбасы соломкой и ставим обжариваться. Нарезаем лук (полукольцами или кубиками - кому как нравится) и тоже ставим обжариваться. Как лук немного обжарится, добавляем в него томатную пасту. Режем мясо с окорочка и бросаем вариться в кипящую воду, но долго не варим (чтобы вкус копченостей не выварился) . Добавляем обжаренные колбаски, лук. После этого добавляем резанный чернослив и резаные небольшими кубиками огурцы. Закидываем маслины, специи (по желанию, я использую только лаврушку) . Через 2 минуты выключаем и даем настояться (солянка должна немного настояться) .
Разливаем по тарелкам, добавляем сметану, разливаем по рюмкам по 50 грамм холодной огненной воды и наслаждаемся жизнью... .

Время приготовления - не больше получаса, а вкус - на миллион... .
Приятного Аппетита!

Девушка СОЛЯНКА бывает в виде супа и в виде второго блюда ВАМ какая нужна?

Капусту сначала на сковороде жаришь, потом в кострюлю вместе с картошкой и мясо еще пожарить и в кастрюлю тож, мин на 20

я готовила вот эту, получилось очень вкусно!
http://kuking.net/2_684.htm

Я делаю так: Беру копченности, колбасу, шейку, грудинку, а лучше всего по немногу, немного мяса, лучше свинины, ставлю бульон (вариться 30 минут, потом кладу картошку), тем временем режу в сковороду шампиньоны, лук, поджариваю. кладу помидоры, в идеале черри, в последнюю очередь маслины без косточки, и потом все это в кастрюлю с мясом. картофеолем и бульоном. Проварить все вместе минут 10,подавать с лимончиком, а еще лучше с соком лимона, выдавленного в тарелку, пальчики оближешь!