Рыбный суп со сливками, какие овощи вы добавляете? Только кто сам делал.

Мне нравится такой: морковь, лук, рыбы нарезать отварить в маленьком количестве воды, посолить, добавить рыбных приправ. Когда всё отварится вбросить чуть чуть мелких мокоронав и залить сливками и варить до готовности. секрет этого супа такой) добавить нужно чуточку сахара.

Мой любимый суп.

Суп-крем креси

Этот французский суп очень нежный и сытный.
Растопите в кастрюле 4 ст. ложки сливочного масла и положите туда полстакана нарезанного тонкими ломтиками неострого лука, мелко нарезанный зубчик чеснока, 2 стакана измельченной моркови и картофелину, нарезанную тонкими ломтиками. Накройте крышкой и тушите 10 минут на слабом огне, изредка перемешивая. Добавьте по полтора стакана воды и молока, 2 ч. ложки соли и молотый душистый перец. Снова накройте крышкой и варите 25 минут. Процедите, протрите овощи и соедините с отваром. Яичный желток и стакан 10%-ных сливок взбейте веничком, тонкой струйкой влейте в них немного горячего супа, постоянно размешивая, чтобы желтки не свернулись. Вылейте в кастрюлю, посолите, если нужно, и подогрейте, не доводя до кипения. При подаче посыпьте зеленью петрушки.

Суп из устриц со сливками
- устрицы (свежие, с жидкостью) - 18 шт.
- масло - 15г
- лук репчатый (мелко нарубленный) - 1 шт.
- сухое белое вино - 125г
- рыбный бульон - 3/8 л
- сливки - 250г
- белый перец - 5-6 горошин
- лук-порей (рубленого молодой) - немного
- лимонный сок - 1 ч. л.
- соль, белый перец (молотый) - по вкусу.

Лук протушите в масле до прозрачности, залейте вином и уварите на среднем огне до половины. Залейте бульоном, доведите до кипения и варить пару минут. Добавьте сливки, перец, базилик и рубленные устрицы (6 шт. ) и доведите до кипения. Варите на среднем огне 5 минут.

Процедите и мягкие части продавите через сито. Процеженный бульон подогрейте, добавьте лимонный сок и устричную жидкость, посолите и поперчите. Свежие устрицы разложите по тарелкам, залейте их горячим супом и подавайте.

Ингредиенты:
- 200г репчатого лука,
- 100г моркови,
- 3-4 средние картофелины,
- 20г чеснока,
- 100г стебля сельдерея,
- 300г филе семги,
- 0,5л предварительно готового рыбного бульона,
- 100г 33% сливок,
- 5г свежего тимьяна,
- 15г зелени,
- соль и молотый перец по вкусу,
- сливочное масло для жарки.

1. Мелкими дольками режем лук, морковь и чеснок, пассируем их на сливочном масле.
2. В закипевший рыбный бульон, добавляем предварительно нарезанный дольками картофель, сельдерей, и варим их практически до готовности.
3. Добавляем пассированные овощи и варим еще пять минут.
4. Когда все готово, заправляем все это, нарезанными небольшими кусками филе семги, сливками, солим и перчим по вкусу, добавляем тимьян и рубленую зелень.
5. Еще варим две, три минуты и суп готов.
Cовет: суп будет вкуснее, если подавать его к столу не сразу, а дав ему настояться примерно в течение часа. Также можно добавить в него креветки.
Приятного аппетита.