напишите пожалуйста рецепт супа по старофранцузски

Классический "Старофранцузкий" он же и есть луковый. Вот по рейтингу французов, следующий их любимый суп. Зайдите на сайт Французкой кухни и постарайтесь по ингридиентам найти свой суп, если Сырный не подошел. Или удалите из предыдущего лук.

Суп Сырный

масло сливочное - 2 ст. л.
мука - 2 ст. л.
бульон мясной - 4 стакан
сухое белое вино - 1/2 стакана
сыр голландский - 750г
яйцо (желток) - 2 шт.
сметана - 2-3 ст. л.
зелень петрушки, молотый черный перец, мускатный орех, чеснок - по вкусу

В тонкостенной кастрюле растопить масло, добавить муку, все тщательно перемешать. Небольшими порциями вливать горячий бульон, продолжая перемешивание. Добавить вино, рубленый чеснок, перец и мускатный орех. Довести все до кипения, продолжая помешивать, добавить тертый сыр. Как только сыр расплавится, суп готов.

Затем разбить 2 яйца, отделить белок, взбить его со сметаной, добавить в эту посуду суп и все опять хорошо размешать до однородного состояния. Добавить нарезанный кусочками сыр и измельченную петрушку.

Подавать суп горячим с небольшими кусочками обжаренного хлеба, натертого чесноком.

2 луковицы
3 картофелины
100 г корня сельдерея
4 ст. л. оливкового масла
2 ст. л. белого сухого вина
400 г плавленого сыра
соль, черный перец
4–6 ломтиков белого хлеба
2 ст. л. сливочного масла
2 ст. л. муки
3 веточки укропа

Что делать:
Одну луковицу, картофель и корень сельдерея нарезать крупными кубиками. В кастрюле разогреть 2 ст. л. оливкового масла и обжарить овощи, 1–2 мин. Влить вино, готовить 2 мин. Затем добавить горячей воды, чтобы она полностью покрывала овощи. Довести до кипения, снять пену и убавить огонь. Варить 30 мин. Овощи должны хорошо развариться. Готовые овощи взбить погружным блендером до состояния пюре. Сыр натереть на крупной терке и добавить в суп. Хорошо перемешать. Приправить солью, перцем и мускатным орехом. При непрерывном помешивании довести суп до кипения и снять с огня. Из белого хлеба вырезать кружки диаметром 7–8 см и обжарить на сливочном масле до золотистого цвета. Оставшуюся луковицу нарезать тонкими кольцами, обвалять в муке и жарить на оливковом масле до хруста. На каждый гренок положить обжаренный лук, посыпать измельченным укропом. Суп разлить по тарелкам, сверху выложить гренки с луком и подавать.