Подскажите пожалуйста рецепт супа! Подскажите пожалуйста рецепт молочного и тефтельного супов) Заранее спасибо)

Ингредиенты для "Молочный суп"

Макаронны (любые) — 200 г
Молоко — 0.5 л
Сахар — 1 ст. л.
Соль — 0,5 ч. л.
Масло сливочное

Приготовление:

отварить макаронные изделия в чуть-чуть подсоленой воде до практически готового состояния (макароны любые, лапша, вермишель - все подойдет)
откинуть на дуршлаг, если надо - размельчить макарончики (в данном случае я резала ножом макароны на более короткие отрезки, чтобы было удобно есть)
возвращаем макарошки в кастрюльку и заливаем кипящим молоком, добавляем соль и сахар
кипятим минутку, 2 максимум. ГОТОВО!

Ингредиенты для "Тефтельный суп"

Коржи из фарша
500 гр. фарша (свинина, говядина, курица) я брала свинину+говядина
1 средняя луковица (натереть на тёрку)
1 зубок чеснока (через пресс)
1 пучок мелко нарезанной зелени петрушки
Соль, перец
2 ст. л. растительного масла
Начинка из риса
1 стакан риса
2 ст. л. оливкового масла
700 мл овощного или мясного бульона (в крайнем случае можно воды)
1 морковка нарезанная очень мелко кубиками
Соль, перец
Крем
1 стакан бульона или воды
2 яйца
1 ст. л. (с горкой) крахмала (если нет крахмала, то муки 1 ст. л. без горки)
сок одного крупного лимона
1 ст. л. йогурта
1 стакан=240 мл.

Приготовление:

Застелить противень пекарской бумагой и с помощью тарелки 22 см в диаметре начертить 2 круга, выстелить в них равномерным слоем
и запекать в духовке при 180"примерно 25 минут до золотистой корочки. Пока пекутся коржи приготовить начинку:
В кастрюльке с толстым дном нагреть масло и 2-3 минуты постоянно мешая обжарить морковь и рис, залить бульоном, добавить специи, убавить огонь до минимума и варить до готовности. Нагреть бульон в кастрюльке с тефлоновым покрытием. Яйца хорошо взбить венчиком, добавить сок лимона, крахмал и йогурт опять взбить до однородности, осторожно добавить несколько ложек горячего бульона и тоненькой струйкой, постоянно мешая венчиком влить в кипящий бульон, снять с огня. Поместить один из коржей на блюдо, выложить рис плотным и ровным слоем, накрыть вторым коржом и покрыть кремом, украсить на свой вкус, оставшийся крем подать отдельно.

Суп по-королевски
Залить крекеры молоком, грудку нарезать маленькими кусочками, укроп мелко порезать, желтки растереть, протереть через сито. Мясо обжарить на сковороде на сильном огне, переложить в сотейник, добавить половник бульона, взбить блендером в пюре. Добавить желтки, размоченые с молоком крекеры, добавить ещё один половник бульона, хорошо взбить блендером в однородное пюре. Влить остальной бульон, посолить, поперчить, довести до кипения, прогреть, всыпать укроп и подавать.
1 куриная грудка; 1,5 ст. куриного бульона; 2 ст. л. топлёного масла; 1 ст. молока; 1 ст. раскрошеных крекеров; 3 варёных желтка; укроп; cоль, белый перец

Молочный суп с картофелем и сельдью
Картошку нарезать кубиками, лук мелко нарезать. Всё слегка обжарить с маслом на среднем огне. Залить стаканом воды или бульона, довести до кипения, готовить на среднем огне 15 минут (почти до готовности картофеля) . Добавить нарезанную поперёк селёдку, через 3-5 минут влить молоко, добавить сметану, перемешать, довести до кипения, убрать с огня, посолить, поперчить, всыпать мелкорубленый укроп. Подавать с ржаным хлебом.
1-2 картофелины; 1 филе сельди; 1 луковица; 1/2 ст. молока; 1 ст. л. сметаны; 1 ст. л. топлёного масла; укроп; соль, чёрный перец

Поищите в интернете.

ТЕФТЕЛЕВЫЙ СУП.

.ФАРШ (ГОВЯДИНА+СВИНИНА) -700ГР.
.3л. -ВОДЫ, ОДНА ЛУКОВИЦА
.150гр-БЕЛОГО РИСА
.2-БОЛЬШИЕ КАРТОШКИ
.1- МОРКОВКА, 1-СТЕБЕЛЬ ЗЕЛЁНОГО ЛУКА
.1-ЯЙЦО, 1-ЛИМОН большой
.ОЛИВКОВОЕ МАСЛО, ПЕТРУШКА
.СОЛЬ, ПЕРЕЦ, ОРИГАНО, ЛАВРУШКА

Воду доводим до кипения. Картошку нарезаем кубиками, морковку-
тоненькими брусочками, зелёный лук -кольцами, лук -мелко.
Все овощи закладываем в кипящую воду, варим до полуготовности.
В фарш кладём промытый рис, петрушку, соль, перец, 2ст. л оливкого масла, всё хорошо перемешиваем и лепим маленькие тефтели.
Закладываем тефтели в каструлю с овощами, солим, перчим, кладём лаврушку, оригано, немного оливкого масла и варим на медленном огне до готовности.
Взбиваем венчиком яйцо, добовляем сок из одного лимона и всё хорошо смешиваем.
Когда суп будет готов, черпаком набираем немного бульона добовляем в яичную смесь и быстро взбиваем, чтоб яйцо не сварилось. Эту смесь добовляем в суп, перемешиваем, кладём петрушку, даём один раз вскипеть и убираем с огня .