Как приготовить суп из свежих шампиньонов?

Ароматный, быстрый в приготовлении супчик

* бульон (либо вода)
* шампиньоны свежие
* мелкая лапша (вермишель)
* морковь
* картофель
* репчатый лук
* зелень

Можно варить на бульоне, а можно просто на воде (постный вариант) . В кипящую воду или бульон закладываем нарезанную картошку и нарезанные грибы. Солим. И пусть оно все варится до готовности.
На сковородке обжариваем на растительном масле лук и морковку, добавляем лавровый листик и черный перчик.
Когда картофель сварится, добавляем к нему лук с морковкой, добавляем горстку вермишели, даем всему вместе покипеть минут 5 -7.

Рецепт супа со свежими шампиньонами

Очистите и хорошо промойте 500 г свежих грибов, измельчите их и поджарьте на сливочном масле. Отдельно поджарьте морковь, корень петрушки и репчатый лук. Уложите в кастрюлю 500 г картофеля, нарезанного кубиками, поджаренные грибы, коренья, лук, перец, лавровый лист и поставьте варить на 20-25 мин.

При подаче добавьте в суп сметану и нарезанную зелень.

Суп можно приготовить не только с шампиньонами, но и с белыми грибами, маслятами и др.

Также, как и из любых других грибов.

# Суп из свежих шампиньонов
На 500 г свежих шампиньонов - 1/2 лимона, 3 стол. ложки сливочного масла, 2 стол. ложки муки, 1 сырой желток, 2 стол. ложки сливок, перец и соль, зелень, 3 литра воды. Подготовленные шампиньоны заливают водой, прибавляют сок лимона, соль и варят 30 минут, процеживают, грибы нарезают соломкой, поджаривают в масле, кладут снова в бульон, прибавляют поджаренную муку, перчат и дают прокипеть. Заправляют суп растертым со сливками желтком и посыпают рубленой зеленью.

Ты знаешь, я варила из свежих шампиньонов, он совсем не ароматный получается, как хотелось бы. Баланда да и все тут. Лучше взять сухие грибы для супа. Аромат...

Чтобы суп получился ароматным, надо сначала отварить картошку. Пока она варится грибы вымыть, очистить от "юбочки" под шляпкой, затем порезать произвольно и обжарить вместе с луком и морковью. Картофель можно потолочь прямо в кастрюле, выложить поджарку с грибами, добавить перец, пару надрезанных зубчиков чеснока, соль и много зелени. Еще можно поджарку делать на смеси подсолнечного и сливочного масла, тогда будет еще вкуснее, в суп добавить немного сметаны перед употреблением в тарелку.