Как Вы готовите клецки?

Я только вчера готовила суп с клецками, я беру одно яйцо, соль и мука, которая для выпечки, сколько возьмет, чтобы было как на олади, но немного погуще и чайной ложечкой в кипящий суп.

Я делаю тесто, как на пельмени- молоко, вода, яйцо, соль. А дальше верю, как написала Наталия Рубас, но на мясном бульоне.

Беру два яйца, добавляю соль, муку до консистенции очень густой сметаны. . Потом чайной ложкой отщипываю кусочки теста и бросаю в готовый бульон, где уже сварена картошка, добавлена зажарка (лук и морковь) . Варю не более пяти минут. Посыпаю зеленью.

Честно говоря уже сто лет не делала, знаю, что из манки

Рецептов много, одно но, в тесто добавте больше яиц

суп с клецками
Морковь - 20 г, репа - 10 г, петрушка - 5 г, лук репчатый - 10 г, лук-порей - 10 г, масло сливочное - 5 г, зелень, для клецек: крупа манная - 30 или мука - 40 г, масло сливочное - 5 г, яйца - 10 г, бульон - 60 г.

Морковь, репу, петрушку и лук нарезать брусочками и все вместе спассеровать на жире. Положить пассерованные овощи в кипящий бульон и варить 20 минут при слабом кипении. Разделать клецки из заварного теста при помощи двух ложек и варить в приготовленном бульоне при слабом кипении 5-6 минут. Клецки должны плавать на поверхности горячего супа. При изготовлении большого количества клецек заварное тесто охладить (для вкуса в тесто можно добавить мелко нарубленную зелень) . Раскатать тесто на столе и, подсыпая муку, сформовать в воде тонких батончиков, несколько их сплющить и нарезать в форме ромбов, квадратов и др. Сварить клецки в бульоне в сотейнике, хранить на водяной бане. При подаче клецки положить в тарелку с частью бульона, в котором они варились, налить бульон с овощами и посыпать зеленью.

1 яйцо, 2 столовые ложки муки, соль, перец по вкусу, вымесить как густую сметану, выкладывать в кипящий бульон или суп ложкой...

Мой дед (настоящий морской кок) делал "рваные" клецки:
Яйцо+ соль+ мука= замешивается тесто мягкое, но нелипнущее к рукам. Раскатывается пласт толщиной в 1-2 мм. Когда бульон закипит отрываются небольшие "лоскуточки" от теста и бросаются в кастрюлю.

• Вскипятив в кастрюле 3,5 стакана воды, посолить ее, положить ложку масла, затем засыпать манную крупу или муку и варить 6—8 минут, непрерывно помешивая. Заварившееся тесто снять с огня и, не давая остыть, по одному отбить в тесто сырые яйца, каждый раз размешивая его.
Из полученного теста сделать клецки и опустить в кипящую, слегка подсоленную воду на 5—7 минут. Готовые клецки выбрать из воды шумовкой на сито, чтобы стекла вода, положить на тарелку, полить растопленным сливочным маслом и подавать на
стол.
Вместо масла клецки можно залить сметаной. В этом случае взять только 1 ложку масла для приготовления самого теста и 1/2 стакана сметаны.
• На 1 стакан манной крупы или пшеничной муки — 5 яиц
• 1/2 чайной ложки соли (в тесто) и 4 ст. ложки масла.