Дайте пожалуйста рецепт Солянки

Говядина — 500 г
Вино красное сухое — 1 стакан
Лук репчатый — 3 головки
Мука пшеничная — 1 столовая ложка
Масло сливочное — 50 г
Помидоры — 500 г
Чеснок — 3 зубчика
Перец болгарский — 2 штуки
Кинза — по вкусу
Петрушка — по вкусу
Базилик — по вкусу
Кондари — по вкусу
Соль морская — по вкусу
Мясо режем на небольшие куски, кладем в кастрюлю с растопленным сливочным маслом и ставим на медленный огонь.
Через 5 минут всыпаем мелко нарезанный репчатый лук, заливаем вином и тушим еще 10 минут. В принципе, можно тушить мясо и в воде, но в вине получается вкуснее.
Обдаем помидоры кипятком, снимаем кожуру и тщательно разминаем ложкой. Вливаем помидорное пюре в кастрюлю с мясом, добавляем толченый чеснок и нарезанный стручковый перец.
Тушим часа полтора на медленном огне до тех пор, пока помидорная масса не дойдет до состояния густого пюре, а мясо не станет мягким. К концу варки кидаем мелко нарезанную зелень, даем закипеть и снимаем с огня. Едим с хлебом.

проще не бывает!
Всё старое дерьмо из холодильника в воду, перца и хлебай.

Сборная мясная солянка, ингредиенты
300-400 грамм мяса с косточкой для бульона (лучше говядины) ,
100 грамм ветчины,
2 сосиски,
100 грамм подкопченной или копченой колбасы,
2 луковицы,
1 морковь,
4 соленых огурца,
томат-паста.

Сборная мясная солянка – блюдо незаменимое после праздников. И не только потому, что ее состав является лучшим средством для борьбы с похмельем, восстанавливая кислотно-солевой баланс. Но потому, что туда можно положить любые мясные продукты. Мясное ассорти, колбасу, сардельки, буженину, сосиски, даже вареное, жареное или запеченное мясо или язык. И чем больше сортов мяса вы возьмете для солянки – тем вкуснее она получится.
Приготовление
В первую очередь необходимо сварить бульон. Для этого мясо с косточкой заливаем водой, после закипания снимаем пену и варим на маленьком огне час-полтора.
Основные секреты варки вкусного бульона очень просты: как только вода закипит, огонь нужно сделать слабым, чтобы вода тихо кипела, а иначе бульон получится мутным. Обязательно снимите пену шумовкой, а если она опустилась на дно, то добавьте немного холодной воды. Пена поднимется на поверхность, и удалить ее будет легко.
За полчаса до окончания варки бульон нужно посолить по вкусу и добавить специи. Здесь также есть пара нюансов. Бульон для сборной мясной солянки нужно чуть-чуть недосолить. Мясные продукты, которые пойдут в суп, уже посолены, так же, как и соленые огурцы. И когда суп настоится, он станет солонее. Если бульон изначально будет соленый, то супу грозит пересол. Для приготовления солянки не стоит брать большое количество специй, стоит ограничиться лавровым листом, перцем, паприкой. Огурцы солятся со специями и отдадут свой вкус и аромат супу.
Пока бульон варится, мелко шинкуем лук и обжариваем его на сковороде до золотистого цвета. После этого добавляем тертую на крупной терке морковь и пассируем все вместе. Добавляем к овощам томат и тушим под крышкой минут пять.

Огурцы нарезаем тонкими ломтиками (если это корнишоны) или широкой «лапшой» (если они крупного размера) .

Таким же образом нарезаем мясные продукты.

В процеженный через мелкое сито бульон добавляем лук и морковь с томатом. Доводим до кипения и по очереди выкладываем в суп огурцы и мясные продукты. После этого все вместе следует проварить 5-10 минут. Наша солянка готова и настаивается под крышкой.

Солянка, как и все супы, открывает безграничные просторы для творчества. Если мясных продуктов мало, то в солянку можно добавить картофель. Только в этом случае нельзя забывать о том, что в кислой среде картофель останется твердым, т. е. томат и огурцы вводим только после его готовности. Солянка может готовиться на рыбном бульоне, а вместо мяса в нее кладут рыбу разных видов, вареную и жареную. Солянки бывает и вегетарианскими, на грибном бульоне, с солеными и маринованными грибами. Неизменными компонентами во всех видах солянки остаются только лук, соленые огурцы и томат.
Сборная мясная солянка – последний штрих
Есть еще часть компонентов, без которых солянка будет неполной.

МирСоветов рекомендует эти ингредиенты добавлять уже в порционные тарелки. Делается это потому, что при варке маслины теряют свой насыщенный и тонкий вкус, вывариваются. Каперсы очень просто переварить и они придадут горьковатый привкус готовому блюду. Лимон же затмит своим вкусом все.
Каперсы – это нераспустившиеся бутоны растения из семейства каперсовых. Также каперсами называют маринованные несформировавшиеся завязи настурции. Их маринуют особым образом, в очень насыщенном солено-уксусном рассоле. Гурманы считают, что каперсы придают неповторимое очарование соусам, подкопченным мясным и рыбным блюдам.
Итак, перед подачей солянки в порционные тарелки кладем мелко нарезанную зелень, кружочек или два лимона, порезанные на четвертинки, маслины или оливки без косточек, нарезанные колечками и одну-две чайные ложки каперсов. Затем заливаем это очень горячей, но не кипевшей солянкой и добавляем сметану.

И вот красивейшее, душистое и сытное бл

Я отвариваю мясной бульон на говяжьей грудинке с целой луковицей, лавровым листом и перцем горошком. Вынимаю её и отделяю мясо от костей. Затем нарезаю кубиками. Следом (можно их обжарить) копчёные охотничьи сосиски, нежирный балычок свиной или говяжий, балычок из птичьего мяса
Всё вбрасываю в процеженный бульон.
Обжариваю мелко нарезанный лук и туда-же. Добавляю немного томатной пасты, солю и варю минут 10.
Добавляю нарезанные маслины, пол лимона и несколько небольших солёных огурчика. Варю ещё 5 минут. Зелень в самом конце и выключаю. Даю настояться 30 минут и можно кушать
Сметанка потом уже в тарелку.

Рыс. Пыс.... Картошку и особенно варёную колбасу или сосиски не бросаю. Они забивают вкус и аромат

Как приготовить солянку - Все рецепты солянки
www.eda.ru
Рецепт: Солянка мяснаяgotovim-doma.ru/view.php?r=343-recept...
Классический рецепт солянки мясной приведён в книге небезызвестной Елены Молоховец. В интернете нет. Я качал Ослом. Возьмите рецепт 1861 г. с некоторыми ...
Рецепт сборной мясной солянкиmirsovetov.ru/a/housing/cookery/saltwort.html
8 май 2008 – Сегодня МирСоветов хотел бы напомнить еще об одном виде супа, который наравне со щами стал своеобразной визитной карточкой русской кухни.
Рецепт сборной мясной солянки - солянки - первые блюда minus5.ru/recipes/266 -

Рецепт сборной мясной солянки - вкусные рецепты на сайте Minus5.ru.
Солянка мясная / Кулинарный рецептwww.say7.info › Первые блюда
Солянки, 60 рецептов / Готовим. РУwww.gotovim.ru/recepts/soups/solyanki/
Рецепты вкусных мясных, рыбных. грибных и овощных солянок по старинным и современным русским рецептам.
Рецепт солянки мясной с пошаговыми фото, рецепт супа солянка. Foodclubwww.foodclub.ru/detail/1827/
Классический рецепт супа солянка с пошаговыми фото и подробным описанием каждого этапа приготовления.
Рецепты солянки » КУЛИНАРНЫЕ РЕЦЕПТЫ С ФОТО: РЕЦЕПТЫ САЛАТОВ ...prigotovim.org › ...› Рецепты солянки - Сохраненная копияПохожие
Кулинарный сайт - рецепты с фото, новогодние рецепт, рецепты салатов, суп харчо рецепт, рецепты тортов, ватрушки, видео рецепты.
Хорошая кухня - солянка сборная мясная. Кулинарная книга рецептов ...www.good-cook.ru/proth/proth_013.shtml
как то подруга созывала гостей и хотела их неприменно угостить солянкой, к сожаления ни она ни я не умеем варить его, рецепт мы взяли из этого сайты. гости ...
Кулинарные рецепты с фото и подробным описанием приготовления блюд ...cookingman.ru/
Все кулинарные рецепты, которые Вы найдете на моем сайте, были приготовлены лично мной, и опробованы моими родными и друзьями. Все описания и фотографии ...

Ингредиенты
700 г говядины
6-10 видов различных мясных деликатесов общим весом около 1кг
150 г моркови
150 г лука
200 г соленых или маринованных огурцов
5 ст. л. томатной пасты
3 ст. л. каперсов
черный перец
3-4 лавровых листа
растительное масло
лимон
зелень
маслины по вкусу
Рецепт приготовления

После застолий иногда остается много нарезок - колбас, мясных копченостей и т. д.
Чтобы они не пропадали, приготовьте солянку.
Или можно купить по 100 грамм различных деликатесов.
Сытный, с легкой кислинкой суп.
Не забудьте при подаче положить в каждую тарелку дольку лимона.
Количество ингредиентов указано на четырехлитровую кастрюлю.

Говядину залить водой, варить 1.5 часа (на среднем огне, под крышкой, накипь снимать) .
Затем мясо вынуть, остудить, нарезать небольшими кусочками.
Лук мелко покрошить.
Морковь натереть на средней терке.
Огурцы нарезать кубиками или соломкой.
Мясные деликатесы (я использовала сервелат, окорок, балык, карбонад, шейку, пастрому, охотничьи колбаски) нарезать соломкой или кубиками.
Деликатесы слегка обжарить на растительном масле.
На растительном масле обжарить лук.
Добавить морковь, немного обжарить.
Добавить огурцы, жарить 2-3 минуты.
Добавить томатную пасту, тушить 5-7 минут, на небольшом огне.
Если томатная паста слишком густая, можно добавить немного воды.
В кипящий бульон добавить деликатесы.
Следом добавить говядину. Варить 5-7 минут.
После этого добавить лавровый лист, перец, зелень. нужно, посолить. Дать настояться под крышкой 15-20 минут, убрать лавровый лист.
Разлить по тарелкам, в каждую тарелку положить кружок лимона и целые или нарезанные маслины.

СОЛЯНКА СБОРНАЯ МЯСНАЯ.

кости мясные — 250г, мясо (мякоть) — около 100 г
ветчина вареная (окорок со шкуркой) — около 50г
сосиски — 2-3 шт.
почки — 2-3 шт.
лук репчатый — 1 небольшая луковица
огурцы соленые — 2 шт. среднего размера
каперсы — 20г
маслины — 5-7 шт.
оливки — 2-5 шт.
томат-пюре — 2 ст. л.
масло сливочное — 1 ст. л.
сметана — 2-3 ст. л.
лимон — 1/5 часть
лавровый лист, перец горошком, зелень - по вкусу

Лук нашинковать, спассеровать на сливочном масле, добавить томат-пюре и продолжать пассеровать 5-8 минут. Соленые огурцы порезать кубиками.
В кипящий бульон положить пассерованный лук, огурцы, измельченные каперсы, оливки, а также мясные продукты и специи и варить 5—10 минут. В конце варки в солянку добавить соль и сметану.
В тарелку с солянкой положить маслины, ломтик лимона, зелень и подать их отдельно.
________________________________________
СОЛЯНКА ИЗ КАПУСТЫ С СОСИСКАМИ.

соленая или квашеная капуста 500 г
лук - 1 шт
сосиски 200 г
ратсительное масло 70 г
томат паста 2 ст. ложки
перец по вкусу

Поставим сковороду на небольшой огонь, нальем масло и выложим капусту, пошинкованный лук, начнем тушить, закрыв крышкой, и будем ее периодически помешивать, пока она не станет мягкой. Тем временем нарежем сосиски кружочками толщиной в полпальца, поджарим их на сливочном масле, прикрывая сковороду крышкой, а потом смешаем их с горячей капустой, добавив перец и томат. Тушить еще минут 5-7.

Грибная солянка
Ингредиенты:
- грибы — 500 г,
- капуста свежая — 1 кг,
- огурец соленый — 1,
- луковица — 1,
- томат-пюре — 2 ст. ложки,
- сахар — 2 ч. ложки,
- масло топленое — 4 ст. ложки,
- соль по вкусу,
- лавровый лист,
- уксус 3%-ный — 3 ст. ложки,
- сухари панировочные — 3 ст. ложки.
Приготовление
Капусту изрубить, сложить в кастрюлю с топленым маслом, добавить немного молока и тушить примерно 1 час.
Когда капуста станет мягкой, добавить в кастрюлю томат-пюре, сахар, соль, лавровый лист и уксус.

Отварив полкило мяса, мы его режим кубиками. В это время делаем своеобразную заправку из различных видов колбас, нарезанных кубиками, с томатной пастой, к этой заправке добавляем соленые огурцы, и все это немного тушим. В бульон режим грамм 200 грибов, туда же добавляем заправку и варим до готовности. Колбасу можно не обжаривать, а кидать прямо в бульон. Также можно оставить небольшое количество копченой колбасы и кинуть ее перед выключением, это придаст неповторимый аромат. При желании в солянку можно добавить картофеля, чтобы получить более сытный суп. Остроту можно придать с помощью огуречного рассола, который вливают в бульон, но предварительно кипятят. При подаче на стол в тарелочку необходимо положить кусочек лимона и несколько маслин.
Солянка может быть первым блюдом, если ее сварить более жидкой, а если добавить как можно больше компонентов, то получится второе блюдо.

"Многа букаф" - я напишу короче. Говяжью грудинку залить водой (2л) и варить на медленном огне до готовности, снимая пену (или сварить в скороварке - бульон крепче и пены нет) . На этом этапе можно пару картошин в бульон покрошить (на любителя) . Но основа солянки - РЕПЧАТЫЙ ЛУК! Репчатый лук (2 шт, можно и больше) порезать и пожарить на сковородке на раст. масле, туда же положить резаные солёные огурцы - 2-3 шт и потушить вместе с луком и ст. ложкой томат. пасты. Вытащить из кастрюли мясо, нарезать его кусочками и опять положить в бульон. Туда же положить поджарку (лук+огурцы) , поварить. Нарезать сосиску кружочками, копченой колбаски, и др. мясных штучек. Поварить еще минут 5. Можно долить в бульон огуречного рассолу. Не забудьте посолить! Лаврушечку в самом конце! Самый примитивный и вкусный рецепт! Кушать со сметаной.

Для приготовления солянки понадобятся: Мясо свежее или подкопченное 500 грамм, колбаса копченная или ветчина 200 грамм, грибы свежие или соленые 300 грамм, 3-4 картофелины, 1 морковь, перец болгарский, 1 луковица, 1 ст. ложка томатной пасты, 10 оливок, долька лимона, масло растительное для жарки, зелень.

Начинаем готовить солянку: Отварить мясо до готовности (копченное мясо 10-15 минут). На сковороде разогреть масло и поджарить грибы. Обжаренные грибы и картофель, нарезанный соломкой, добавить в кастрюлю с мясом. Отдельно обжарить мелко резанный лук и тертую морковь и порезанный соломкой перец до полуготовности, добавить томатную пасту. Обжаренные овощи добавить к мясу. Варить до готовости, в конце добавить оливки лимон и зелень. Посолить по вкусу. Все, Солянка готова! Время приготовления 40-60 минут.

Дополнение: Солянка по сути суп сборный, набор продуктов можно изменить и дополнить на Ваш вкус. Например, бульон может быть постным без свежего мяса, но обязательный ингридиент копченый продукт (мясо или обжаренная корпченная колбаса) . Как вариант, можно добавить маринад из банки оливок. Если вам больше нравиться маслины - можете использовать их, но без маринада. Маринованные корнишоны (маленькие орурчики) тоже могут быть использованны с маринадом.

мой рецепт соляночки:
-0,5 кг нежирной свининки сразу режу кубиками т отвариваю в подсоленной воде, немного позже 2-3 средних маринованных огурчика, кубиками. В это время по отдельности обжариваю на сковороде кубиками по 200-300 грамм варенной колбасы (докторской) , копченной колбаски (салями и сервелат) , копченной грудинки. отдельно делаю заправку: обжарить на раст рафинированном масле лук, добавить морковь и 1 стакан томатного густого сока (морс) или томатной пасты, слегка потушить. Когда свинина сварится, добавить обжаренные колбасы-копчености, затем заправку, чуть больше половины банки маслин, лавровый лист, черный перец. В тарелку перед подачей положить дольку лимона, посыпать немного зеленью.

написала и самой захотелось. придется завтра готовить ;)

сваарить бульен из говядины или свинины, положить туда картофель кубиком, картофель когда свариться на половину добавить почки уже вареные, колбасу, мясо на котором варился бульен все кубиком, спассеровать лук с томат-пастой, добавить в катрюлю, и маринованые огурчики проварить до готовности картофеля, соль перец, по вкусу, в тарелку обязательноо долька лимона, майонез и маслины по желанию! очень вкусно! ПРИЯТНОГО

Рецепт солянки (классический) , но не сборной. В равных частях: капуста белокочанная, Картофель, мясо, лук, морковь, а чеснок, перец, приправы- по вкусу. . Мясо обжарить (не важно-отварить, на пару приготовить) , далее всё прибавляется к мясу, тушится

всё,что осталось на столе после празника _ в кастрюлю и залить водой...