Дайте пожалуйста рецепт солянки!! ! Только проверенный, очень хочу попробовать!!!)))

500 г грудинки, 200 г постного мяса, 100 г вареной ветчины (окорок со шкуркой) , 70 г сосисок, 120 г вареных почек, 70 г куриного мяса, 200 г репчатого лука, 100 г соленых огурцов, 180 г оливок, 80 г маслин, 80 г острого кетчупа, 50 г растительного масла, 100 г сметаны, специи по вкусу
Из постного мяса и грудинки сварите бульон, когда он закипит, добавьте нарезанный соломкой пассерованный на растительном масле с томатным кетчупом репчатый лук, очищенные и нарезанные кубиками соленые огурцы и варите в течение 4-5 минут, затем положите черный перец горошком, лавровый лист, предварительно отваренные и нарезанные ломтиками толщиной 2-3 мм и длиной 2-2,5 см все мясные продукты, оливки, немного маслин без косточек. Варите до готовности. Перед подачей на стол положите в каждую тарелку маслины, порезанные кружочками, чайную ложку сметаны, ломтик лимона, предварительно очищенный от кожуры, а также мелко нашинкованную свежую зелень: петрушку, укроп, киндзу.
Можно приготовить солянку на курином бульоне, добавив копченого мяса. Чем больше разновидностей мяса, тем вкуснее будет солянка.
Чтобы солянка получилась более вкусной, можно влить в нее немного прокипяченного огуречного рассола.

солянка сборная мясная
Изумительно вкусный суп.
А еще ему предшествуют изумительные минуты в магазине, когда ты просишь штук 10 разных мясных продуктов по 50г каждый: )
СОСТАВ
2л мясного бульона, 2 луковицы, 2 соленых огурца, 2 ст ложки томатной пасты, мясные продукты (не менее 5 наименований) , 1/2 ст огуречного рассола, сливочное масло, лавровый лист, черный перец горошком
Лук спассировать на сливочном масле и положить в бульон.
Соленые огурцы очистить при необходимости от грубой кожицы и порезать тонкой соломкой. Обжарить на масле, добавить томатную пасту и жарить еще 5~8 мин.
Мясо мелко порезать. В кипящий мясной бульон с луком положить огурцы, мясо, специи, влить рассол. Посолить по вкусу и варить еще 5~10 мин.
При подаче в тарелку положить сметану, маслины, ломтик лимона и зелень

Сборная мясная солянка-одно из самых высококалорийных блюд русской кухни и, тем не менее, вызывающее аппетит
1.Нужно сварить крепкий мясной бульон (обязательно использовать мозговые кости )
2.Нашинковать лук, пассеровать его с жиром, добавить томат и продолжать пассеровать.
3. В кипящий бульон кладут пас. лук с томатом, солёные очищенные и нарезанные огурцы и кипятят.
4.Затем кладут варёные мясные продукты, нарезанные тонкими ломтиками, каперсы, маслины.
5Кипятят 10-15 минут и подают со сметаной и зеленью.
6. Мясной набор должен включать 4-5 сортов. Я, например, кладу: язык, сосиски, ветчину, говядину из бульона и т. д. Различные мясные солянки различаются по составу.

источник: Личный опыт

солянка сборная мясная
2л мясного бульона, 2 луковицы, 2 соленых огурца, 2 ст ложки томатной пасты, мясные продукты (не менее 5 наименований) , 1/2 ст огуречного рассола, сливочное масло, лавровый лист, черный перец горошком
Лук спассировать на сливочном масле и положить в бульон.
Соленые огурцы очистить при необходимости от грубой кожицы и порезать тонкой соломкой. Обжарить на масле, добавить томатную пасту и жарить еще 5~8 мин.
Мясо мелко порезать (охотничьи сосиски, буженина, постная корейка, балык, копченая шейка, ветчина, вареное мясо из бульона) . В кипящий мясной бульон с луком положить огурцы, мясо, специи, влить рассол. Посолить по вкусу и варить еще 5~10 мин. При подаче в тарелку положить сметану, маслины, ломтик лимона и зелень.

Праздничная солянка
Сварить мясной бульон. 200 г. соленых грибов порезать и обжарить на растительном масле. 2 - 3 соленых огурца порезать на кусочки и обжарить. 3 крупные луковицы мелко порезать, добавить 2 ст. ложки томатной пасты, обжарить и смешать с грибами и огурцами. В бульон положить грибы, огурцы, лук. Пусть все кипит минут 15 - 20. Затем добавить по 100 г. мелко порезанной вареной и полукопченой колбасы. Пусть покипит минут 5. Выключить, положить 2 - 3 зубка мелко порезанного чеснока, перец душистый, лавровый лист и куриный измельченный куби

http://www.say7.info/cook/recipe/258-Solyanka-myasnaya.html
Рецепт проверенный, готовила сама)))

Варить лучше по наитию, даю рецепт по которому варил сегодня. Пробовал-ВКУСНО.
Мясо с косточкой 300-500 грамм
Вода 2 литра
Луковица средних размеров
Одна средняя морковь
Один маринованный огурец (не было под рукой соленых)
Две ложки кабачков консервированных в томате (можете взять томатную пасту, под рукой у меня не было)
Одна картофелина.
Горсть замороженных овощей (весенняя смесь)
Мясопродукты (сосиски, пряная говядина) 50 грамм
Варится бульон, одновременно пассеруем (лучше на малом количестве сливочного масла) лук, морковь, огурец с добавлением томата. Все естественно почистить, порезать. Огурец очистить от кожуры. Когда бульон готов опускаем в него овощную смесь, картофель. Через 3 минуты добавляем пассировку. Через десять минут добавляем резаные мясопродукты. Пробуем и добавляем соль по вкусу. Варим до готовности, В самом конце добавляем полкружочка лимона, закрываем крышко, убираем с нагревателя .Через 15 минут можно наливать.

Запомните все, в солянку картофель не добавляют, это уже личные вкусы и доработки, а вот не менее 5 наименований мясных изделий- это точно! . Моя тетя из семьи военных поваров.

солянка проще простого всё нарезал и закинул.
Смотря ск-ко человек и какая кастрюля.
я беру 300 гр варёной, 200 копчёной, 100 ветчины, и можно немного карбоната. огурец солёный, картошечки для густоты всё нарезаю соломкой. обжариваю лук до мягкости ложу к нему же томатную пасту опять обжариваю минут 10. и ложу в кастрюлю. Варю с момента закипания 40 минут. А пасту с луком и маслинами ложу за десять минут до готовности. Наливаю в тарелку ложу пол ломтика лимона, сметану и всё. Вкусно!

У каждой хозяйки свой рецепт приготовления солянки, и здесь я видела несколько, но все немного отличаются.

СОЛЯНКА
* Сварить бульон (1,5 часа) из мяса. Я беру косточку, где побольше мяса - половину в суп, половину - в другие блюда оставляю (макароны по-флотски, блинчики или пирожки с мясом) . Потом бульон процедить, мясо отделить от кости и мелко нарезать.
* Соленые огурцы нарезать кубиками.
* Сложить их в маленькую кастрюльку и тушить в небольшом количестве бульона, пока готовится всё остальное для солянки.
* Морковь натереть на крупной терке, лук порезать полукольцами. У зелени оборвать стебельки и нарезать их. Листики зелени пока оставить.
* Всё это обжарить в растительном масле. Посолить, поперчить, добавить томат-пасту и немного потушить.
* Сосиски нарезать кружочками, ветчину и полукопченую колбасу - кубиками.
* Мясное ассорти обжарить в масле на другой сковороде до слегка золотистого цвета.
* Бульон поставить на огонь, как закипит, опустить нарезанную кубиками картошку.
* Когда картошка почти сварится (нужно пробовать) , опустить туда же огурцы, вместе с бульоном, в котором они варились, следом, всё с обеих сковородок и нарезанное мясо из бульона. Прокипятить, если надо, то досолить и поперчить по вкусу. Оставленные листики зелени порезать и посыпать суп сверху.
* Этот шаг - по желанию. Разлить солянку по горшочкам и потомить в духовке (до закипания) . Перед подачей в каждый горшочек (или в тарелку) положить сметану, несколько черных маслин и ломтик лимона.

1-куриный бульон с картофелем.
2-в сковороде обжариваю лук и морковь (нарезанную соломкой) затем туда нарезанную грудинку, копченности и две сосиски (все что любите)
3- немного все потушить, добавить порезанные соленные огурчики (2-3-шт) и оливки (черные без косточек режу пополам)
4-все тушиться, добавляю разведенную томатную пасту (2 большие ложки) . крупно молотый черный перец, 1 чайную ложку сахара.
5-выкладываю все это в бульон,
6-за 5-10 минут до конца кладу 2-3- листочка лавровых листика и чеснок (3-4- больших зубчика ч\з чеснокодавилку) и посолить по вкусу.

Вот как делаю Я=)) Отвариваю курицу, пока она варится, нарезаю маринованные огурцы, лук, копченый бочек, маслины - соломкой. Потом все это обжариваю с большим количеством томатной пасты. Затем достаю курицу, отделяю мясо от костей. Зажарку и мясо кур. добавляю в бульон. Потом добавляю картофель нарезанный кубиками. Добавляю соль, перец по вкусу лавровый лист. Жду минут 20 и добавляю лимон. Варю еще минут 10 до готовности лимона. ну Вот и все солянка готова. подаю я ее обычно со сметаной, и нарезанной зеленью ...пальчики оближешь=)))

Ко всему выше сказанному обязательно добавляю лимон и оливки.