Очень бы хотелось узнать рецепт солянки.

СОЛЯНКА
Что нам нужно: - свинина 300 гр. копчености 400 гр. сосиски или вареная колбаса 200гр. - томатная паста -1большая луковица – маслины - огурцы соленые 150-200гр.
Кубиками режем свинину, жарим на сливочном масле почти до готовности. Нарезаем луковицу, кладем к свинине, пережариваем. Пока свинина жарится с лучком, мы режем огурчики соленые. Кладем их в сковороду, выливаем туда же полстакана рассола. Добавляем 1-2 столовых ложки томатной пасты, специи. Хорошо перемешиваем, убавляем огонь, даем потушиться около 15 минут. Ставим на огонь кастрюльку, заполненную водой на 3/4. Доводим воду до кипения. Пока водичка греется, мы быстренько режем соломкой колбаску, копчености, сосиски. Как водичка закипела, выкладываем смесь из зажарки в горячую воду, даем покипеть около 10 минут, потом кладем туда нарезанное мяско/колбасу/сосиски/копчености. Даем покипеть около 15 минут. В конце варки кладем баночку маслин без косточек вместе с водичкой. Покипит еще минуток 5. Готова. Дать настояться.
Подавать со сметаной или майонезом. Добавить ломтик лимона.
СОЛЯНКА СБОРНАЯ МЯСНАЯ
Для рецепта потребуется: 200-300 г говядины, сосиски охотничьи, сосиски обычные, подкопченный окорок, огурцы соленые, 1 луковица, 2 зубчиками чеснока, морковь, томат и аджика, соль, перец, лавровый лист, душистый перец, немного сахара по вкусу, зелень, маслины.
Рецепт приготовления: Говядину мелко порезать и отварить.
В сковороде пожарить лук, чеснок, морковь (порезанную квадратиками) , так-же квадратиками порезать сосиски охотничьи, сосиски обычные, и окорок. Все это обжарить с луком и морковью, добавить соленые огурчики.
В рассол с огурчиков добавить томат и аджику, специи, все смешать и залить в сковороду. Затем все переложить в кастрюлю с говядиной, добавить маслины и зелень.
Подавать со сметаной и лимоном.
ЭХ! СОЛЯНОЧКА!
1-2 сосиски, кусочек копченой колбаски, можно окорочок или что то мясное, 2-3 соленых огурца, 1-2 картофелины, 1 луковица, 1 горсть резаных оливок, 2 ст. л. томатной пасты, лимон, вода.
Налить воду в кастрюлю. Картошку нарезать кубиками, Все нарезать кубиками не мелкими. На сковороде разогреть растительное масло и обжарить лук с сосискам и огурцами, добавить томатную пасту, помешать. В кастрюлю добавить копчености, маслины. Добавить овощи и варить 15 минут. Заранне порезать лимон и зелень.
СОЛЯНКА ПО-ДОМАШНЕМУ
Ингредиенты: 300 г филе индейки, 150 г докторской колбасы, 100 г краковской колбасы, 100 г карбоната, 2 шт. маринованных огурца, 1 шт. лука репчатого, 5 ст. л. томатной пасты, 3 шт. картофеля, 1 шт. моркови, оливки, лимон, зелень, растительное масло, несколько зубчиков чеснока, несколько горошин душистого и чёрного перца, 2 лавровых листика, соль - по вкусу
Способ приготовления: Отварить до готовности индейку, остудить мясо и порезать его на кусочки.
Приготовить колбасно-мясной сбор. Порезать колбасу и карбонат кубиками.
Огурец, морковь и картофель натереть на крупной тёрке, лук мелко порезать.
На растительном масле обжарить колбасно-мясной сбор (колбасу, индейку и карбонад) .
На отдельной сковороде обжарить на растительном масле до золотистого цвета лук, добавить морковь, потушить, добавить огурцы и томатную пасту. Обжаривать до испарения жидкости.
Вскипятить бульон, выложить в него смесь из овощей и смесь из мяса, добавить картофель.
Довести до кипения, убавить огонь.
Добавить порезанные оливки, лавровый лист, порезанный чеснок, перец и соль.
Довести до готовности.
При подаче добавить лимон, порезанный кружочками и зелень.

Солянка мясная

Состав

говядина (лучше на косточке) - 500-600 г,
вода - 2,5-3 литра,
лук репчатый - 2 шт (1 луковица для бульона и 1 для зажарки) ,
морковь - 1 шт,
копченая грудинка - 200 г,
колбаса копченая - 200 г (можно брать несколько видов колбасы или других копченостей) ,
картофель - 3 шт,
огурцы соленые - 3-4 шт,
томатный соус - 2-3 столовых ложки или 1 полная столовая ложка томатной пасты,
лавровый лист - 1-2 шт,
3-4 горошины душистого перца,
лимон (для сервировки) ,
оливки или маслины - по вкусу,
зелень петрушки,
соль,
свежемолотый перец
Приготовление

Мясо вымыть и положить в кастрюлю с холодной водой.
Добавить очищенную целую луковицу (1 шт) и очищенную морковь в кастрюлю с мясом.
Воду довести до кипения, уменьшить огонь и снять пену.
Варить при слабом кипении ~1-1,5 часа до готовности мяса.
Ближе к окончанию приготовления, бульон посолить и добавить лавровый лист и 3-4 горошины душистого перца.
Готовое мясо вынуть из бульона и остудить (лук и морковь удалить из бульона - они больше не понадобятся) .
Картофель вымыть, очистить и нарезать кубиками.
Вторую луковицу очистить и мелко порезать.
Огурцы нарезать маленькими кубиками.
Мясо порезать небольшими кусочками.
Такими же небольшими кусочками порезать копченую грудинку и колбасу (чем больше различных видов копченостей добавлено в солянку - тем интереснее и богаче вкус) .

В мясной бульон добавить картофель, довести до кипения и варить ~15 минут до мягкости картофеля.
На разогретой с небольшим количеством масла сковороде обжарить лук до мягкости.
Когда картофель будет готов, добавить в бульон обжаренный лук, томатный соус и огурцы.
Варить суп ~3-5 минут с момента закипания.

Затем добавить нарезанное мясо, снова довести до кипения и варить еще ~5 минут на медленном огне.
В конце приготовления, солянку, по вкусу, посолить, поперчить и добавить рубленую зелень.
Выключить огонь, накрыть кастрюлю крышкой и дать настояться ~10 минут.
При подаче, в тарелку положить ломтик лимона и порезанные колечками оливки или маслины.
Подавать солянку со сметаной.

Приятного Вам аппетита!

Я отвариваю мясной бульон на говяжьей грудинке с целой луковицей, лавровым листом и перцем горошком. Вынимаю её и отделяю мясо от костей. Затем нарезаю кубиками. Следом (можно их обжарить) копчёные охотничьи сосиски, нежирный балычок свиной или говяжий, балычок из птичьего мяса
Всё вбрасываю в процеженный бульон.
Обжариваю мелко нарезанный лук и туда-же. Добавляю немного томатной пасты, солю и варю минут 10.
Добавляю нарезанные маслины, пол лимона и несколько небольших солёных огурчика. Варю ещё 5 минут. Зелень в самом конце и выключаю. Даю настояться 30 минут и можно кушать
Сметанка потом уже в тарелку.

Рыс. Пыс.... Картошку и варёную колбасу или сосиски не бросаю. Они забивают вкус и аромат

Я готовлю так. Главное в этом деле - грудинка. Грудинка вареная и такая, что б слюнки текли и пахла вкусно. Так вот вот эту грудинку, кубиками, обжариваете на сковородке, добавляете все мясное, даже сосиски, только копченые колбасы не нужно - убьют вкус. Если варите на мясном бульоне - и мясо туда же, обжаривать. Отдельно много лука пережариваете+томат паста в конце. В кастрюлю - бульон или воду (и на воде варю) . Закипело - мясное и лук туда. Никакой картошки! Покипело минут 5 - нарезаные маринованные огурцы. Только огурцы обязательно пробовать: абы какие не пойдут. Потом маслины (любые) . Немного воды от маслин. Соль и все. Лимон кладете уже в тарелку с ложкой сметаны. Только что сварила.

солянка есть суп, а есть капуста

300 гр. мяса (говядина, телятина)
+ 300-500 гр. мясных продуктов (у меня копченные: окорочек, почеревина, балык, и еще сарделька :)
- 1 стакан рассола (именно от соленых огурцов)
- 2 помидора
- 2 соленых огурца
- 1 картофель
- 0,5 луковицы
+ доп. соль по вкусу
Для подачи блюда: сметана, маслины, лимон, зеленый лук
Подготовительный процесс:
- помидоры заливаем кипятком (для снятия кожицы)
- картофель моем, чистим, режем кубиками
- огурцы и лук мелко нарезаем
- мясо ставим варить в отдельную кастрюлю (бульон можно будет использовать для другого блюда или супа) . Можно взять и кусочек ранее отваренного мяса

В кипящую воду (кастрюля 3,5 — 4 л) вливаем стакан рассола, доводим до кипения на маленьком огне

Помидоры очищаем от кожицы и измельчаем

Лук слегка обжариваем и добавляем помидоры

В кипящий соленый бульон добавляем картофель

и огурцы

Параллельно измельчаем все наши дополнительные мясные продукты

Добавляем отварное мясо

И все остальные мясные продукты.. .

...

Готовим тарелки для подачи солянки. Учла комментарии Adviser к предыдущей солянки и положила правильно лимончик ;)

Обязательны для подачи маслинки и долька лимонка, зеленый лук — дело вкуса

Пока занимались тарелками — наша пасировочка дошла до кондиции

Отправляем в уже кипящую к тому моменту солянку.
Добавляем при необходимости соли. На слабом огне еще томим минуты 3 и выключаем. Накрываем крышкой, дадим слегка настояться. Для очень голодных — можно есть сразу :)))!

Добавляем сметанку и ...

Приятного Вам аппетита!

Крошу кубиками сырое куриное филе (2-3 шт) , обжариваю их на подсолнечном рафинированом масле до легкой золотистости на очень разогретой сковородке. По времени - это буквально минутка. Выкладываю мясо в кипящую воду, когда будет почти готово - добавляю порезанную кубиками картошку, немного пол ст. ложки соли. Пока это все бурлит, в жиру, который остался от мяса, пассерую лук, добавляю 2 ложки томатного соуса (не люблю пасту) , помешиваю, пока не образуется кашица.
Режу полосочками все виды колбасы и копченостей, которые можно найти в холодильнике, желательно видов 3-4, обязательно немного варенки без сала. Порезанные кубиком соленые огурцы закидываю в кастрюлю, туда же - порезанное мясо, пусть 2-3 минуты покипит. В конце добавляю пассеровку со сковородки, больше половины банки маслин без косточки, а также половинку сока от маслин, десертную ложку сахара, неострый карри, лаврушку и чуточку укропа. Когда покипит чуточку - пробую на соль, нужно - досаливаю. Солянка получается наваристая, густая, тарелкой запросто можно объестся!! ! Подаю со свежей (на ваш вкус) зеленью, кусочком лимона и сметанкой.