А у вас есть рецепт солянки....вкусной-превкусной?

Для того чтобы начать ее готовить, запасемся следующими продуктами:
• Мясо (подойдут разные копчености, сосиски, куриное филе, свинина) - 300-400 г.
• Картофель 4-5 шт.
• Зелень (любая)
• Лук 1-2 шт.
• Маслины (по вкусу)
• Лимон 1 шт.
• Сметана 1 ст. ложка на 1 тарелку
• Два соленых огурца и немного огуречного рассола
• 1 столовая ложка томатного пюре (или пасты)
Из свежего куриного мяса или свинины варим бульон, добавляем в него нарезанную кубиками картошку. Вынимаем из готового бульона мясо, режем его и смешиваем со всеми остальными мясными ингредиентами (нарезанными соломкой) . Теперь все это вместе варим еще минут 10. Пока мясо варится, делаем зажарку из лука, добавив томатной пасты.
Как только мясо закончилось вариться, добавляем поджарку, солим и перчим по вкусу, и бросаем в кастрюлю соленые огурцы (нарезанные соломкой) , немного огуречного рассола и зелень. Теперь выключаем плиту и даем солянке «дойти» еще минут 15.
Прежде чем подавать блюдо на стол, добавьте в тарелку ложечку сметаны, немного маслин, один тонкий ломтик лимона и немного зелени – солянка будет превосходной!

Я отвариваю мясной бульон на говяжьей грудинке с целой луковицей, лавровым листом и перцем горошком. Вынимаю её и отделяю мясо от костей. Затем нарезаю кубиками. Следом (можно их обжарить) копчёные охотничьи сосиски, нежирный балычок свиной или говяжий, балычок из птичьего мяса
Всё вбрасываю в процеженный бульон.
Обжариваю мелко нарезанный лук и туда-же. Добавляю немного томатной пасты, солю и варю минут 10.
Добавляю нарезанные маслины, пол лимона и несколько небольших солёных огурчика. Варю ещё 5 минут. Зелень в самом конце и выключаю. Даю настояться 30 минут и можно кушать
Сметанка потом уже в тарелку.

Рыс. Пыс.... Картошку и варёную колбасу или сосиски не бросаю. Они забивают вкус и аромат, особенно на второй день

Солянка по-архиерейски (от Бориса Бурды)

Берем хороший кусочек говядины с косточкой, граммов 700, луковичку, морковку, белый корешок и варим бульон. А тем временем отбираем еще 700 г мясопродуктов, 7 разных по 100 г. Сосиски, окорок с минимумом сала, твердую сырокопченую шейку, мягкую куриную грудку, свиную корейку, бастурму (только обмазку сдерите! ) и кусочек вареного языка. Режем мясопродукты примерно равными кусочками.

А тут и бульон сварился – вытащим кости и разварившиеся овощи, нарежем мясо, а бульон процедим. И шампиньоны – нарежем граммов 300 – и сразу в бульон, вариться.

Три луковки мелко нарежем и поджарим слегка, до прозрачности, три соленых огурчика натрем на терке и рассол сбережем, граммов 300 соленых грибочков порежем тоже, в обжарившийся лук добавим 3 ложки томат-пасты и подержим на огне еще пару минут. И теперь все в бульон – и соленья, и нарезанное мясо, и лук с томатом, да и немного прокипяченного рассола туда же, и поварим еще 10 минут. А потом туда лимон, нарезанный ломтиками и без цедры.
Что еще? Каперсы, конечно, – по чайной ложечке на три тарелки, резаной зелени петрушки и укропа, нарезанных пополам черных маслин и – прямо в тарелку. И разумеется, ложку сметанки!

Что выпьем к этому? Водку, разумеется, – маленькую рюмочку, причем практически ледяную, проскочит, и не заметите!