Подскажите, пожалуйста, рецепт какого-нибудь вкусного-превкусного супчика!

Делай Солянку мне вообще вкатывает =))) особенно если лимончик в терелку потом кинуть... ммммм....

http://www.vkusnoipolesno.net/pravila-vy...

Суп жульен (оригинальный французский рецепт на 4 порции)

Промыть и нарезать узкими полосками морковь, грибы, капусту и сельдерей. Залить холодной водой, добавить соль, довести до кипения и убавить огонь. Закрыть крышкой и варить на медленном огне, пока овощи не станут мягкими. Тушить лук в масле в другой кастрюле до мягкости, но дать потемнеть. Добавить бульон и приготовленные овощи, откинув их на сито. Довести до кипения и подавать горячим.

2 морковки, 200 г шампиньонов, ¼ кочана капусты, 1 стебель сельдерея, 1 луковица, 1 с. л. масла, 1 л бульона

Суп грибной

Шляпки грибов нарезать соломкой и варить в бульоне 40 минут. Ножки грибов и лук порубить и обжарить на масле. Картофель, морковь и корень петрушки нарезать дольками и пассировать. Овощи, жареные с луком грибы положить в кипящий бульон и варить до готовности. В конце варки добавить дольки свежих помидоров и соль. Перед подачей на стол посыпать зеленью.

на 4 порции 300 г белых грибов, 3 картофелины, 2 моркови, 50г корня петрушки, 2 помидора, 1 луковица, 1,7 л готового грибного бульона (можно на кубике) , соль, растительное масло, порубленная зелень петрушки.

Солянка
700 г говядины
6-10 видов различных мясных деликатесов общим весом около 1кг
150 г моркови
150 г лука
200 г соленых или маринованных огурцов
5 ст. л. томатной пасты
3 ст. л. каперсов
черный перец
3-4 лавровых листа
растительное масло
лимон
зелень
маслины по вкусу
Говядину залить водой, варить 1.5 часа (на среднем огне, под крышкой, накипь снимать) .
Затем мясо вынуть, остудить, нарезать небольшими кусочками.
Лук мелко покрошить.
Морковь натереть на средней терке.
Огурцы нарезать кубиками или соломкой.
Мясные деликатесы (я использовала сервелат, окорок, балык, карбонад, шейку, ветчину, сосиски) нарезать соломкой или кубиками.
Деликатесы слегка обжарить на растительном масле.
На растительном масле обжарить лук.
Добавить морковь, немного обжарить.
Добавить огурцы, жарить 2-3 минуты.
Добавить томатную пасту, тушить 5-7 минут, на небольшом огне.
Если томатная паста слишком густая, можно добавить немного воды.
В кипящий бульон добавить деликатесы.
Следом добавить говядину. Варить 5-7 минут.
Затем добавить каперсы.
Следом добавить обжаренные лук, морковь, огурцы.
Следом добавить 0.5 стакана огуречного рассола или рассол из-под маслин. Варить еще 5-7 минут.
После этого добавить лавровый лист, перец, зелень.
Если необходимо, посолить. Дать настояться под крышкой 15-20 минут, убрать лавровый лист.
Разлить по тарелкам, в каждую тарелку положить кружок лимона и целые или нарезанные маслины

Я очень люблю (и все домашние тоже) овощной супчик.
Готовится быстро, съедается молниеносно!
Варим куриный бульон, кидаем туда пару мелко нарезанных картошек, Доводим до кипения и варим на слабом огне минут десять.
Затем засыпаем туда смесь свежезамороженных овощей: цветная капуста, брокколи, спаржевая фасоль, зеленый горошек, сладкий перец.
Если есть возможность все это купить в свежем виде-будет еще вкуснее... только не так быстро! овощей должно быть много, чтобы ложка стояла... потому что они потом уварятся!
Пока суп закипает, зажариваем на сливочном масле лучок с морковкой и кидаем туда же. Доводим до кипения, посыпаем рубленным укропчиком и оставляем на конфорке минут на 15-20.
Вкуснятина!

Я еще люблю суп, который когда меня ему научили назывался Чинахи. Обжарить баранину, обжарить картошку, обжарить лук, в суп еще добавлялись морковь и помидоры и немного кетчупа. баранину варить с час, потом добавить все остальное (+соль, лаврушку, перец) и еще полчаса.

СУП ХАРЧО
Нарубленные куски говяжьей грудинки вместе с реберными костями (по 2-3 куска на порцию массой по 25-30 г) промыть горячей водой, положить в порционную кастрюлю и заливают холодной водой.

Варить до полуготовности, снимая пену и жир. Затем добавить нарубленный сырой репчатый лук, перебранный промытый сырой рис и при медленном кипении варить до готовности.

Пассеровать томатную пасту (или томатное пюре) на жире с добавлением сливочного масла. Растолочь чеснок, и нарезать мелко красный перец.

Добавить в бульон пассерованную томатную пасту, толченый чеснок, мелко нарезанный красный перец, ткемали, хмели- сунели, соль и дать прокипеть.

При подаче посыпать мелко рубленной зеленью.
грудинка говяжья - 200 гр.
рис - 40 гр.
масло сливочное - 1 ст. л
лук - 1 шт.
томатная паста - 2 ст. л
соус ткемали - 1 ст. л
чеснок - 2 зубчика
кориандр (киндза) - 2 веточки
петрушка - 2 веточки
хмели-сунели - 1 ст. л
перец красный - 1 стручок
Мои домашние не признают суп без картошки. Поэтому я кладу еще и картошку в этот суп.

МАННЫЙ СУП С ФРИКАДЕЛЬКАМИ
Сделай фрикадельки из курочки+соль, лук, желток ( можно и любое другое мясо ). Варишь картошку и морковь. Когда закипит, бросай туда фрикадельки и манку - 3 ст. ложки на 2л кастрюлю, лавровый листок, зелень. Варится до готовности картошки. Не забудь посолить и добавить лавровый листок и любимые травки и специи.

СУП С ШАМПИНЬОНАМИ (С ЛЮБЫМИ ГРИБАМИ)
Замачиваю перловку на ночь и варю до готовности, добавляю порезанный картофель, морковь и поджаренные с луком грибы. Варю до готовности картофеля и добавляю зелень. Для усиления вкуса можно добавить грибную приправу.
Если делать суп с сушеными грибами, их надо замочить на ночь, потом порезать и обжарить с луком. Самый вкусный суп с сушеными белыми грибами.
Подавать со сметаной .

ЗЕЛЁНЫЙ БОРЩ
Сварить бульон. Мясо вынуть и положить в бульон порезанную соломкой морковь, порезанную кубиками картошку и мелко порезанный лук. Когда сварится картошка, положить в кастрюлю измельченный в блендере щавель (по вкусу) и зелень. Вернуть туда мясо и прокипятить пару минут.
Подаю я этот борщ с рубленым вареным яйцом и со сметаной ( кладу каждому в тарелку ) и с порезанным зелёным луком.

ФАСОЛЕВЫЙ СУП
Замочить фасоль на ночь. Утром поставить ее варить. Когда она почти готова, добавить картошку ломтиками и поджаренный лук с потертой на крупную терку морковью. Не забудь посолить, положить лавровый листок и приправы. Я люблю добавить сельдерей. Когда все готово, добавить порезанную зелень, выключить и накрыть крышкой.
Фасль - 0,5 стакана
Вода - 2л
Все остальное - по желанию и вкусу.

СУП ГОРОХОВЫЙ
Я замачиваю горох на ночь. Утром варю его до готовности, добавляю картошку и зажарку из лука и морковки, добавляю лавровый лист, приправы, зелень в самом конце. Хорошо варить этот суп с чем-нибудь копченым -с ребрышками, салом зажарить копченым или хотя бы колбасу копченую.

Я люблю рассольник с почками, первловкой, соленым огрчиками и рассолом от них! Это кайф!

В тонкостенной кастрюле растопить масло, добавить муку, все тщательно перемешать. Небольшими порциями вливать горячий бульон, продолжая перемешивание. Добавить вино, рубленый чеснок, перец и мускатный орех. Довести все до кипения, продолжая помешивать, добавить тертый сыр. Как только сыр расплавится, суп готов.

Затем разбить 2 яйца, отделить белок, взбить его со сметаной, добавить в эту посуду суп и все опять хорошо размешать до однородного состояния. Добавить нарезанный кусочками сыр и измельченную петрушку.

Подавать суп горячим с небольшими кусочками обжаренного хлеба, натертого чесноком.

Для рецепта Вам потребуются:
- плавленый сыр - 100г
- сливки (30%) - 1 стакан
- лук-порей - 1 стебель
- репчатый лук - 1 шт.
- сливочное масло - 2 ст. л.
- тмин - 2 ст. л.
- мука - 2 ст. л.
- овощной бульон - 4 стакана
- соль, белый перец (молотый) - по вкусу
- петрушка - для украшения.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!!

Очень вкусный луковый французский суп, быстро и легко. Покупаем лук порей (толстый такой стебель) , картофель, сливки, можно немного тертого сыра, гренки (сухарики крутоны) .
1. Порезали лук, картофель и поставили варить в воде с небольшим добавлением сливочного масла, посолить по вкусу.
2. Когда вся смесь сварилась, немного остудить, взбить в блендере до пюреобразного состояния.
3. Подавать теплым в тарелках.
Я в каждую тарелку добавляю сливки, сыр и гренки, все по желанию.
Просто и вкусно.
Попробуйте.

Как приятно читать такие вопросы и ответы. =)))))Слюнки так и текут. =))))
Люблю готовить и жена говорит что получается. Экспериментирую в данный момент с бульонами - вкусно чёрт подери!!!! =)))
Приятного аппетита!

Мой рецепт солянки такой:
Обжариваю на сковороде несколько видов колбасы (вареная, копченая, карбонат). Добавляю морковь, помидор, соленые огурцы, картофель (мелко нарезанные). В мясной бульон кладу обжаренные овощи и обязательно специи для солянки, зелень. И ломтик лимона-непосредственно в тарелку перед едой.

Суп из кабачков со свежими грибами
Грибы белые свежие-83 г, кабачки-100 г, картофель-50 г, морковь-20 г, петрушка-5 г, сельдерей-5 г, лук зеленый-15 г, помидоры-40 г, масло сливочное или маргарин сливочный-10 г, сметана-10 г, зелень.
Картофель и кабачки нарезать ломтиками толщиной около 0,5 см. Коренья, нарезанные ломтиками, спассеровать на жире и за 2-3 минуты до окончания пассерования добавить зеленый лук, нарезанный кусочками по 2-2,5 см. Подготовленные грибы нашинковать, положить в кипящий бульон или воду и варить 20-30 минут, добавить спассерованные коренья, картофель и варить 15-20 минут. За 5-10 минут до окончания варки положить кабачки, помидоры и соль. Подавать со сметаной и зеленью. Суп можно приготовить с молоком (200 г) .
Суп из цветной капусты
Капуста цветная-80 г, лук-порей-30 г, картофель-80 г, горошек консервированный-20 г, масло сливочное-10 г, сметана-10 г.
Лук-порей (белую часть) нарезать вдоль на кусочки длиной 2,5-3 см и слегка спассеровать с маслом. В кипящий бульон или воду положить подогретый лук, цветную капусту, картофель, нарезанный брусочками. За 5 минут до окончания варки добавить зеленый консервированный горошек и листики пе
Суп из овощей со свежими огурцами
Огурцы-75 г, картофель-100 г, морковь-20 г, лук-10 г, томат-пюре-10 г, горошек зеленый-15 г, салат-10 г, масло сливочное-10 г, яйца-1/8 шт. , молоко-25.
Коренья, лук и картофель нарезать кружочками. Морковь и лук, спассерованные с жиром и томатом-пюре, заложить в кипящий бульон или воду, добавить картофель и варить 20 минут. За 5 минут до окончания варки положить свежие огурцы, нарезанные кружочками, нарезанный салат, зеленый горошек и соль. При подаче в тарелку добавить смесь из яичного желтка и молока. Этот суп можно приготовить с молоком.
Суп из овощей с фасолью
Капуста цветная-75 г, картофель-75 г, морковь-20 г, петрушка-10 г, лук репчатый-10 г, лук-порей-10 г, фасоль-20 г, маргарин столовый-10 г, зелень.
Перебранную и хорошо промытую фасоль залить холодной водой (на 1 кг фасоли-3 л воды) и, медленно нагревая на слабом огне в закрытой посуде, сварить до готовности. Коренья нарезать брусочками, лук нашинковать и спассеровать на жире. Картофель нарезать дольками или брусочками. Цветную капусту разделить на небольшие кочешки. В кипящий бульон положить одновременно коренья, картофель, цветную капусту и варить 15-20 минут. За 5-10 минут до окончания варки добавить вареную фасоль с отваром и посолить.
Суп из овощей с фасолью и гренками
Капуста савойская-75 г, картофель-50 г, фасоль свежая-40 или сушеная-20 г, морковь-20 г, лук-порей-20 г, лук репчатый-10 г, сало свиное-15 г, сметана-15 г, гренки-20 г.
Савойскую капусту нарезать шашками и погрузить в горячую воду на 1-2 минуты. Морковь нарезать ломтиками, лук нашинковать и все вместе слегка спассеровать на свежем свином сале, залить горячей водой, добавить картофель, нарезанный ломтиками, свежую белую фасоль, капусту, соль и варить суп при слабом кипении до готовности. Если суп варят с сушеной фасолью, то ее нужно предварительно сварить. К супу отдельно подать сметану и подсушенные гренки из пшеничного хлеба, нарезанные мелкими ломтиками. трушки.