Поделитесь своим рецептом грибного супа. Грибы сушеные,белые. Ссылки не надо, интересно кто сам готовит. ;)

мне очень нравится грибной суп-пюре:
варишь грибы, в это время на сковороде слегка обжариваешь морковь, нарезанную маленькими кубиками и лук, добавляешь их в кастрюлю (без масла) , и туда же нарезанный крупными кубиками картофель (немного) , добавляешь соль и молотый чёрный перец, можно грибной кубик (для усиления аромата) , когда картофель будет почти готов, в холодной воде разведи муку, помешивая (примерно стакан) , выливаешь в кастрюлю, доводишь до кипения на слабом огне. к готовому супу можно подать сухарики из белого хлеба (подсушить в духовке до румяной корочки).

С вечера замачиваю перловую крупу (немного) . Это обязательно. Замачиваю сушеные грибы. Их немного надо. На следующий день грибы вымоченные режу, добавляю нарезанную морковку, лук и тушу на подсолнечном масле. Тем временем у меня кипит вода, в которую я кладу перловку, резаную картошку, затем жареные грибы. Добавляю воду, в которой вымачивались грибы. Посолить. В тарелку налить суп и положить сметану.

Отдыхали в Карпатах и гуцулы научили готовить свой просто обалденно вкусный суп с клёцками и фасолью.

Он вариться из белых сухих грибов. Их нужно залить водой на несколько часов (на 3-х литровую кастрюлю штук 8-10 средних грибов) . Затем отварить в этой-же воде. Фасоль (чуть больше пол стакана) тоже отварить отдельно. Затем в мясной бульон выливаете отвар из грибов и кладёте фасоль. Обжарка из лука и морковочки. Отваренные грибочки тоже обжарить. Всё положить в бульон, солите и варите всё это минут 15**.
Делаете клёцки (вода +яйцо) . Скатываете тесто в тонкий жгут и нарезаете кусочками. Кладёте в супчик и как вплывут, добавляете рубленную зелень. Через пол минуты выключаете

Но я чуть по-своему варю. В бульоне оставляю мясо кусочками. И фасоль варю с самого начала когда начинаю варить его.
КАРТОШКУ НЕ КЛАСТЬ !

Я для супа заливаю сначала грибы кипятком. Они размякнут. Тогда я их на мясорубке. И морковку тоже на мясорубке. Ну а остальное по-разному. Моя мама так готовит. Я в детстве не любила куски грибов. А из мясорубки всё это совсем мелкое. Ещё таким же образом, накрутив грибов, я делаю соус для картошки вареной или жареной.

Замоченная перловка почти отварилась, потом картофель, соль, лавр, перец горошком, замоченые грибы перемолоть в блендере или как" в старину"в мясорубке-заложить в суп. Лук поджарить. В тарелку отварное яйцо и сметану, на хлеб масло.

замачиваю грибы в молоке где-то на час, а потом по желанию. или чуть их обжариваю с луком (до мягкости лука) или просто кладу, варю, дальше - лук, картошка, морковь, зелень, соль, все как обычно. Мужу нравится.

Я знаю грибной суп пюре как сделать без особых усилий. Просто отварите грибы любые на ваш вкус, в этом бульоне разварите несколько тертых на терке картофелин полностью! (можно использовать пюре картофельное готовое) В это время отварные грибы режем на кусочки. Понадобится много лука! Весь лук мы пассеруем до коричневого цвета на сливочном масле и к нему добавляем наши грибы, обжариваем все вместе. В суп тем временем ложим картофель который нормальными кусочками, если первая картошка была для пюреобразной консистенции, то это уже просто как для супа. Режем в супчик зелень, побольше петрушки. Добавляем лук и грибы, варим до готовности картофеля. После пусть немного постоит и можно кушать! Получается необыкновенно вкусно!! ! Попробуйте и не пожалеете, приятного аппетита!!!

Грибы замочить часа на 1,5-2. В кастрюле обжарить репчатый лук на растительном масле, залить кипятком, положить грибы, через 30 минут добавить картошку, нарезанную кубиками, лавровый лист, соль и перец горошком. Отдельно сварить перловку. Перловку добавлять за 5 мин. до готовности картошки.

замочить грибы на ночь, потом сварить, добавить картошечку, поджарку из лука и моркови. В готовый супчик- зелень и сметанку.

2 стакана грибов, 2 чашки куриного или овощного бульона, 3 яичных желтка, 1 стакан молока, 1/8 чайной ложки черного перца, 4 чайные ложки сливочного масла или маргарина, 1/4 чайной ложки соли.

Растопить масло в сковороде, добавить грибы и варить их в течение 5 минут постоянно помешивая. Добавить куриный или овощной бульон, поднять огонь и довести до кипения. Снять грибную смесь с огня. Взбить 1/2 чашки горячего бульона с яичными желтками, пока смесь не станет пенистой. Постепенно влить эту смесь в грибную смесь, при этом постоянно помешивая. Вернуть кастрюлю на огонь и добавить молоко, соль и перец. Постоянно помешивая, довести суп до кипения суп.

А я люблю очень с гречкой и плавленным сырком (пару штук, в зависимости от объема) с зажаркой (лук, морковка) ! Оч вкусно!

Ингредиенты

450-500 г свежих или замороженных грибов (шампиньоны, лисички, белые и т. д. )
600 г картофеля
150 г моркови
150 г лука
2-3 лавровых листа
соль
перец
Рецепт приготовления

Количество ингредиентов указано на четырехлитровую кастрюлю.

Если грибы крупные, их надо нарезать.
В кипящую воду (3-3.5 л) добавить грибы, посолить, поперчить, варить 15-20 минут.
Свежие грибы надо варить дольше.
Лук мелко покрошить.
Морковь натереть на мелкой терке.
Картофель почистить, нарезать кубиками или брусочками.
Добавить картофель, варить 7-10 минут.
Добавить лук.
И морковь.
Варить до готовности картофеля.
В конце приготовления добавить лавровый лист (через 15 минут его надо вынуть из супа) .
Если необходимо, досолить.
При подаче посыпать зеленью.