Как приготовить грибной суп? (грибы сушеные)

1) Взять 100 гр. сухих грибов и помыть их.

2) Взять кастрюлю (ёмкостью 3 литра) ; налить в неё воды (чуть больше половины) ; добавить соль (0,5 столовой ложки) .

3) Положить в нашу кастрюлю грибы (пункт 1); варить примерно 30 минут.

4) Потом достать их из кастрюли.

5) Порезать на мелкие кусочки.

6) Потом положить обратно в кастрюлю.

7) Взять картофель (6 шт.) .

8) Почистить его.

9) Нарезать (соломкой) и положить в нашу кастрюлю (пункт 6).

10) Взять 50 гр. перловки, помыть её и положить в кастрюлю (пункт 9).

11) Взять морковь, почистить её.

12) Натереть на тёрке.

13) Положить в нашу кастрюлю (пункт 10).

14) Взять зелёный лук, петрушку (50 гр.) , 2 лавровых листа и 8-10 шт. чёрного перца и положить всё это в кастрюлю (пункт 13).

15) Довести до кипения; теперь грибной суп можно подать к столу.

всё легко)))

я делаю так:
1. замачиваю грибы, обычно на ночь.
2. в кастрюлю кладу лавровый лист и перец сразу, перловую крупу (иногда я и её замачиваю, для быстроты)
картофель, варю до мягкости.
3 пока там кипит, морковь на тёрку - в масло. туда же нарезанный лук, когда масло станет "морковным", туда же отжатые и нарезанные грибы, обжариваю, чуть -чуть тушу.. . в том настое, который остался от замачивания.
(если кто-то не любит лук, кладу целиком луковицу, часто - в шелухе, для пользы и цвета)
и добавляю, прокипячу минутки 3. Всё. Дам настояться.
Подаю со сметаной.

промой и замочи грибы на несколько часов (на ночь, например) , потом в этой же воде свари их до мягкости (снимай пену! во время варки) . Грибы порежь помельче (иногда пропускают через мясорубку, кому как нравится) . Отвар грибной разведи куриным бульоном, и начинай варить суп: + картофель, лук, морковь, можно + рис (или вермишель) , + сами грибы. Подавай со сметаной и посыпь зеленым луком.

Суп из сушеных грибов

Ингредиенты
Сушеные грибы – 100 гр. Говяжьи ребрышки. Картофель. Вермишель. Лук. Морковь. Укроп, петрушка, соль. Сметана.
Грибы залить кипятком и настаивать 1 час. Говядину варить 1 час. Положить пучок петрушки, морковь целиком, луковицу. Варить 20 минут. Бульон процедить. Вылить в бульон грибной отвар. Грибы порезать и положить в бульон. Варить 45 минут, пока грибы не станут мягкими. Посолить бульон. Положить картофель, варить до готовности. Положить порезанное мясо. Засыпать вермишель. Варить 5 минут. Засыпать мелкорубленый укроп. Выключить суп, дать настояться. Подавать со сметаной. Совет :
Луковицу кладут целиком при варке грибного супа с целью определения качества грибов. Ядовитые грибы при варке окрашивают лук в фиолетовый цвет. В грибном бульоне должно быть минимум ингредиентов: лук, морковь. Суп должен быть максимально прозрачным.

На 1,2 л воды: сушеные (или замороженные) белые грибы - 10 штук, соль, пряные травы (по вкусу) .

На 1,2 л воды:
сушеные (или замороженные) белые грибы - 10 штук
соль
пряные травы (по вкусу)

Для пельмешек:
тесто - 1/2 стакана муки, 1 яйцо и 1 ст. ложка растительного масла; начинка - 2 помидора, 50 г сыра, соль и перец.

Сварить бульон из белых грибов (сушеные варить не менее 30 минут) .

Сделать пельмешки: помидоры измельчить, сыр натереть, смешать, посолить и поперчить, завернуть начинку в тесто. Отварить их в воде, разложить по тарелкам, залить грибным бульоном, посыпать пряными травами (базилик) и подавать на стол со сметаной

промыть грибы, замочить на 3 часа в теплой воде, потом в той же воде (обязательно при среднем кипении) отварить в течении 30-40 минут, вынуть, порезать, обжарить с луком на сливочном масле, добавить обратно в бульон вместе с картошечкой. я еще вермишель в конце добавляю. варить до готовности картофеля. дать настояться. есть со сметаной)))

Рецепт: Сырно-грибной крем-суп
Ингредиенты
200г опят сушеных
100г шампиньонов (примерно 5 средних грибочков)
1 плавленый сырок-100г
1/2средней луковицы
700мл воды + бульонный кубик
Зелень, соль, перец по вкусу
10г сливочного масла+1ч. л. растительного.
Способ приготовления
Опята залить 700мл. воды и поставить варить 10-15мин. Откинуть на дуршлаг, бульон сохранить.
Шампиньоны тонко нарезать. Лук измельчить. Разогреть сковороду со сливочным и растительным маслом (растительное добавляется для того что бы сливочное не горело) , высыпать лук и шампиньоны, готовить под крышкой около 10минут, периодически перемешивая. Снять крышку, добавить к шампиньонам опята и обжарить все вместе. Измельчить в блендере до состояния «пюре» , оставив несколько грибочков для украшения.
Грибной бульон довести до кипения, приправить кубиком, сыр нарезать и добавить в бульон вместе с грибным пюре, хорошо перемешать до однородной массы (я перемешивала при помощи венчика, так удобней) . Прокипятить пару минут, приправить по вкусу, если надо, перцем и солью.
Разлить по тарелкам, посыпать измельченной зеленью и целыми грибочками.
Приятного аппетита!

В масле обжарь грибы, свари куриный бульен, добавь зелени и картошки. . и добавь туда грибы обжаренные, не совсем грибной суп но суп))))