Как приготовить самый вкусный на свете борщ ?

Мой рецепт настоящего нашего украинского борща. Для того чтобы он получился с насыщенным свекольным цветом, нужно выбрать темную свеклу. Обязательно фасоль.
Лучше его варить на говяжьей грудинке. Бульон будет нежирный и в тоже время наваристый

Заливаете мясо водой, доводите до кипения, обратно промываете всё и заливаете уже полную кастрюлю для варки. Как закипит, кладёте целую луковицу, перец горошек (штучек 4-5), лаврушку и фасоль (по вкусу. Я люблю побольше) . Её ненужно замачивать. Она отлично проварится с мясом.

Таким способом вы избежите появление пенки, и ваш бульон получится прозрачный и ароматный.

Достаёте мясо, бульон процеживаете. Из фасоли, которая будет на дне, достаёте горошки перца.

Мясо нарезаете и кладёте обратно в процеженный бульон с фасолью.
Нарезаете или трёте на крупной тёрке свеклу. Обрызгиваете её уксусом (примерно 1 столовая ложка) и добавляете столько-же сахара. Перемешиваете и закладываете в сковородку с подсолнечным маслом. Добавляете пару половников бульона и томатную пасту (по вкусу) . Накрываете крышкой и тушите, помешивая минут 20.

Уксус добавляется, чтобы закрепить цвет свеклы. Он не делает борщ кислым, для этого и кладётся сахар.

Пока тушится свекла, нарезаете кубиками картошку. Лук обжариваете и к нему-же морковку. Всё соедините в кастрюле и добавляете капусту.
Солите, добавляете нарезанный сладкий перчик и душистый помидор (это при желании. С ними вкуснее)
Всё варите минут 15, добавляете (при желании) размятый кусочек сала с чесноком, зелень и выключаете
Борщ должен настояться минут 30**. На следующий день он вообще будет сказочный !
Сметана в тарелку

Смачного !

важно знать что б вкусный бульен был надо грудинку говяжую ложить в холодную воду если ложить в горячую то поры закроются мясо будет вкусным а бульен не насыщен ароматом мяса. я ложу 1 свеклу светлую 1 темную . зажарку готовлю на шкварках их потом вытягиваю и коту отдаю и зажарку готовлю на чугунной сковороде и медленно почти подсушиваю лук с морковкой все остальнае по сценарию

Мне нравится мой. Варю недолго, пару минут кипят, куриные желудочки, выливаю воду, промываю и вновь начинаю варить. В это время на смазанную и разогретую сковороду выливаю баночку резаных и очищенных помидоров в собственном соку, разминаю для однородности. Туда кладу нарезанные свеклу, морковь, перец, лук, чеснок. Когда желудочки почти готовы, кладу тушёные овощи и картофель. в последнюю очередь - капуста: люблю, чтоб при еде похрустывала. Все специи: лимонная кислота, сахар, соль, перец, лавровый лист - по
вкусу. Непременно кладу и консервированный солёный укроп.

Мои основные секреты: варить на говяжьей грудинке + свиная "мозговая" косточка. В зажарку добавить кусочек сливочного масла. В самом конце опустить в кастрюлю зонтик укропа.
Ну и самый главный секрет: чтобы все получалось самым вкусным на свете, надо готовить с душой и хорошим настроением:)

В Моем борще много мяса ...а если еще на копченой курочке. то ващеееее.. только кожу с курицы я удаляю .варится кусками мясо ..а потом мясо отделяю от костей и мелко нарезаю и обратно в кастрюлю. да еще чуток сельдерея не забудьте кинуть. а так все как обычно

Как-то на упаковке бульонных кубиков прочитала рецепт, выигравший в конкурсе лучших рецептов борща.... Просто зачиталась в магазине, пришлось даже купить эти кубики, хоть и не пользуюсь ими.. . Так вот, там всё предельно просто, но борщ получается необыкновенным!
Первое: мясо варится отдельно.... Варим мяско, какое любите ( я диетический суп варю, мне жирное нельзя, потому у меня говядина на косточке, варю долго... .
Второе: все овощи в борщ нарезаются соломкой, никакой тёрки! и без картофеля суп.. . Русскому человеку это как-то сложно (жаждающим можно добавить, но после всех овощей) . Значит, все овощи нарезаем соломкой, в основной посудине тушим на маслицце сначала морковку и лучок, потом добавляем свеколку, потом капустку, потом несколько капель лимонного сока, все на медленном огне тушим без воды!!!! Овощи общаются, меняются запахами, присыпаем их специями любимыми.. .
Третье: заливаем овощи процеженным бульоном, я просто через сито заливаю, ставим борщок томиться ( вот тут можно картошку добавить кому хочется).... перед выключением плиты меокл нашинкованный зубчик-два чеснок и зелень... .
Получается наваристый, ароматный борщец!! ! У меня мама не так готовит, а она у меня спец по супчикам, но даже она признала что этот борщ выше всяких похвал!
Приятного аппетита!

все это фигня!! ! главное много мяса!

нажрись в щи и сделаешь борщ

и ко всему прочему -на костре!

Надо любить тех для кого готовишь борщ и тогда он будет самый вкусный на свете!!!!

А мне все рецепты нравятся тока я во время варки мяса добавляю одну большую картофелену, что бы разварилась и гуща была.... помпушки жена сама делает и обязательно сальцо с чесночком и рюмашку холодной водки ..вау )) самый самолет )))