Хочу приготовить самый вкусный в мире борщ!) Но как это сделать? Поделитесь своими личными рецептами, без ссылок из нета

Самый красный борщ получается, когда поджарка делается так:
Обжариваете до золотистости лук, потом добавляете и обжариваете с морковью, потом помидоры или томатную пасту и в конце кладете свеклу, сразу сбрызгиваете уксусом или лимонным соком.
А еще можно заранее запечь свеклу в духовке и класть её в самом конце натертую на терке... Но тогда борщ должен постоять, что бы настояться...

Украинский борщ с пампушками
300 г говядины (мякоти)
300 г свеклы
400 г свежей капусты
500 г картофеля
100 г моркови
1 корень петрушки
1—2 головки репчатого лука
1-2 головки чеснока
100 г томата-пюре или 400 г свежих помидоров
1 ст. ложка муки
200 г жира
50 г сала100 г сметаны
1 ст. ложка сахара
2 ч. ложки уксуса
перец черный (2—3 горошины) и болгарский, лавровый лист
зелень петрушки или укропа
соль
для пампушек:
360 г пшеничной муки
3/4 стакана молока
10 г дрожжей
соль
1 ст. ложка сахара
1 ст. ложка растительного масла
1 головка чеснока
1/2 стакана кваса для чесночной заправки
Мясо отварить до готовности. Очищенную промытую свеклу нарезать соломкой, посыпать солью, сбрызнуть уксусом, перемешать, положить в кастрюлю или глубокую сковороду, добавить жир, томат-пюре (или помидоры) , сахар и тушить свеклу до полуготовности. Очищенные и промытые коренья и лук нарезать соломкой и спассеровать с жиром. Приготовить мучную заправку. Бульон процедить, мясо нарезать кусочками. В процеженный бульон опустить нарезанный дольками картофель и довести его до кипения, затем положить нарезанную соломкой свежую капусту и варить 10—15 мин, после чего добавить тушеную свеклу, пассерованные овощи, мучную заправку, болгарский перец, нашинкованный тонкой соломкой, соль, пряности и довести борщ до готовности. Готовый борщ заправить чесноком и зеленью петрушки, толченными с салом, довести до кипения, после этого дать настояться 20-25 мин. При подаче в борщ добавить сметану, мясо, зелень. К борщу подать горячие пампушки с чесноком.
Приготовление пампушек: в теплом молоке развести дрожжи, соль, сахар, добавить растительное масло и муку, замесить тесто и оставить для брожения. Готовое тесто разделить на небольшие куски (по 25 г) , закатать шарики, уложить на противень, смазанный маслом, дать подойти и выпекать при температуре 180-210° С. В толченый чеснок добавить соль, растительное масло, квас, все равномерно перемешать. Полученной заправкой полить свежевыпеченные горячие пампушки.

Вкуснейший борщ

50 г сливочного масла, 2 луковицы, 5 средних морковин, 1 средняя свекла, четверть среднего качана капусты, вода, соль, 3-4 ст. л. томатной пасты, 3-4 средние картофелины.

В достаточно большую кастрюлю налить половину воды и поставить закипать. Пока закипает вода, в глубокую сковороду с крышкой положить кусочек сливочного масла, мелко порезанные овощи: лук, морковь, свёклу и капусту. Сковороду ставим на огонь, минут пять держим на среднем огне, затем тушим на малом ещё минут 15-20, иногда перемешивая. Затем содержимое сковороды выкладываем в кипящую воду, добавляем соль, томатную пасту, доводим до кипения и варим 50 минут. Затем добавляем порезанный кубиками картофель. Доводим до кипения, варим ещё минут 15.

Вари в духовке и после заправки добавь ст. ложку водки

Хочу добавить к ответу Светланы Нужно ещё добавить в зажарку чуть сахара А вообще вкус борща ещё много зависит от мяса Лучше варить из грудинки

Лично у меня есть несколько секретов по приготовлению вкусного борща! Без ложной скромности скажу что получается он у меня всегда вкусней и красивей, чем у все моих знакомых! Так вот мои маленькие секреты:
1,) Я всегда варю борщ на трёх видах мяса сразу: курице, свинине и говядине! Это не значит что это обязательно должны быть огромные куски мяса, это могут быть даже косточки с кусочками мяса, пол куриного окорочка или даже шкурка от свинины.
2.) Свеклу я всегда варю в кожуре в отдельной кастрюле, потом её чищю и натираю в борщ на тёрке буквально за3 минуты до конца варки, сразу после того как её натёрла туда 3-4 стол. ложки уксуса и дать только закипеть и сразу выключить суп, иначе уксус выветрится, а борщ от кипения станет не алым, а бурым! Это важно!
3.) после того как выключила я кладу туда много рубленной зелени, именно свежей, ну зимой можно сушёной, но это уже совсем в крайнем случае, вкус не тот!
4.) после того как зелень положена, а борщ уже выключен ни в коем случае не закрывать его крышкой (!!!!) до остывания, иначе он опять же станет бурым, и зелень тоже потеряет свой цвет!
Вот и все премудрости! Приятного аппетита! Попробуйте, не пожалеете!:)

Я готовлю следующим образом:
Отвариваю фасоль и мясо (если нет мяса то сушенные белые грибы) , добавляю нарезанный картофель, через пару минут капусту, делаю зажарку - лук, морковь, свекла в конце томатную пасту. Если хочу что-бы цвет сохранился добавляю немножко лимонной кислоты (где-то 5-я часть чайной ложки) , все это вариться на медленном огне до готовности, потом добавляю специи, солю и несколько ложек сметаны (смотря какая кастрюля) и оставляю дальше на очень медленном огне, а перед тем как выключать добавляю натертый чеснок. Еще есть пару моментов - более насыщенным будет если перед тем как добавлять сметану достать пару картошин и размять и положить обратно. И еще магазинную сметану лучше не добавлять в процессе варки, т. к. это не сметана, а сплошной маргарин когда прокипятится.

Галина бланка, со вкусом борща) Ыыы

если оценивать будет любимый, то борщ будет самым вкусным

А я вообще борщ варю без уксуса. Делаю всё ,как обычно, только свеклу и морковь с луком тушу отдельно. Свекла должна быть сырой, нарезана соломкой, а примерно через 30-40 минут (когда она будет мягкой) положить ложку мёда. Борщ получается насыщенный и очень вкусный (не теряет цвет) . Попробуйте и не пожалеете! Приятного аппетита!

Еда!