подскажите рецепт рассольника

500г. говядины, 100г. перловой крупы, картофель, 200г. соленных огурцов, 200мл. рассола, лук, морковь, лаврушка, соль, перец.
варить мясо около 1часа, добавить картофель, огурцы нарезать и потушить добавив немного бульона, и добавить в рассольник, следом морковь и лук, так же добавить рассол, лаврушку. Перловку сварить отдельно (около 30 мин.) сполоснуть и добавить в бульон. Тогда бульон останется прозрачным.

Рассольник

Ингредиенты

500 г говядины
100 г перловой крупы
500 г картофеля
200 г соленых огурцов
200 мл огуречного рассола
150 г лука
150 г моркови
лавровый лист
соль
перец
Рецепт приготовления

Количество ингредиентов указано на четырехлитровую кастрюлю.

Мясо нарезать небольшими кусочками.
Залить водой и варить 1 час.
Затем добавить промытую перловку, варить 30-40 минут.
Картофель почистить, нарезать брусочками или кубиками.
Добавить картофель в бульон с перловкой, варить 10 минут.
Лук мелко покрошить.
Морковь натереть на средней терке.
Огурцы нарезать соломкой.
Огурцы потушить, добавив немного бульона.
На растительном масле обжарить лук.
Добавить морковь, обжарить.
В кипящий бульон добавить огурцы.
Следом добавить лук и морковь.
Также добавить огуречный рассол, лавровый лист, поперчить.
Если необходимо, посолить, варить еще 5 минут.
Готовый рассольник посыпать зеленью.
.
Приятного аппетита!

РАССОЛЬНИК
500 г говядины
100г перловой крупы
500 г картофеля
3-4 соленых огурца
1 стакан огуречного рассола
200 г лука
150 г моркови
лавровый лист
соль
перец
Мясо нарезать небольшими кусочками, залить водой и варить 1 час.
Затем добавить промытую перловку, варить 30-40 минут.
Картофель почистить, нарезать брусочками или кубиками.
Добавить картофель в бульон с перловкой, варить 10 минут.
Лук мелко покрошить.
Морковь натереть на средней терке.
Огурцы нарезать соломкой.
Огурцы потушить, добавив немного бульона.
На растительном масле обжарить лук и морковь.
В кипящий бульон добавить огурцы.
Следом добавить лук и морковь.
Также добавить огуречный рассол.
Добавить лавровый лист, поперчить.
Если необходимо, посолить, варить еще 5 минут.
Готовый рассольник посыпать зеленью

Рассольник домашний

Для рецепта вам потребуется:

капуста - 1/5 маленького кочана
картофель - 2-3 клубня
морковь - 1 шт.
петрушка - 30 г
сельдерей - 10 г
лук репчатый - 1 шт.
лук-порей - 20 г
огурцы соленые - 2 шт.
маргарин столовый - 1 ст. л.
сметана - 1 ст. л.
зелень - по вкусу

Рассольник домашний можно готовить на мясном бульоне с говядиной, свининой, бараниной, а также на рыбном бульоне или на воде.

Капусту нашинковать, коренья и лук мелко порезать и спассеровать на жире. Огурцы очистить от кожицы и нарезать кружочками, картофель - дольками или брусочками. В кипящий бульон или воду положить капусту, довести до кипения, после чего добавить пассерованные коренья, картофель, огурцы и продолжать варку еще 20-25 минут. За 5-10 минут до окончания варки положить соль и заправить суп кипяченым процеженным огуречным рассолом.

Подавать со сметаной и зеленью.

РАССОЛЬНИК Ленинградский
Бульон говяжий, перловка, картошка, лук, соленые огурцы.
Перловку сварить отдельно, слегка недоварив. Я всё делаю на глаз, но примерно на 2,5-3 л бульона 2 луковицы, 4 картофелины, 2-3 огурца (в зависимости от солености и размера) , перловки - стакан.
Обжарить лук на сливочном масле, маргарине или на жире, снятом с бульона (нужно, чтобы жир был животным) , когда лук станет мягким, добавить соленые огурцы, натертые на крупной терке (предварительно очистить кожицу) . По желанию можно добавить морковь - тонко порезанную или натертую на крупной терке. Потомить до мягкости.
В кипящий бульон опустить картофель, порезанный соломкой или кубиками. Когда картофель будет почти готов, добавить перловку и лук с огурцами. Довести до готовности.
Мясо из бульона порезать порционно и или добавить в кастрюлю, или при еде в тарелки.
Подавать со сметаной, посыпав свежей зеленью.

мясной бульон морковь рис картофель базилик растительное масло грибы лук мука консервированный горошек помидоры сухари сливки соль.

Перловую крупу промыть и залить кипятком, оставить на 1 час или более, тогда она быстрее сварится.
Сварить бульон из говядины, а лучше если из копчености (свиная лыдка или копченные ребрышки) .
затем варить в бульоне перловку, когда сварится добавить картофель и репчатый лук, через 10 минут добавить нарезанные кубиками консервированные огурцы и 1столовую ложку с горкой томат пасты, через 10-15 мин доб. нарезанную мелко петрушку, прокипятить 1-2 мин. и выключить.