Подскажите рецепт супа. Кроме борщей, щей, чечевичного, горохового, фасолевого, солянки, рассольника, куриного, с фрикадельками

Харчо: 400-500 г говядины, лучше грудинку, порезать на маленькие кусочки, залить водой и варить до готовности. Мелко порезать 2 луковицы, 2-3 помидора, несколько зубчиков чеснока, кинзу. 0,5 ст риса промыть и, когда мясо будет готово, высыпать в кипящий бульон. Посолить. Потом добавить сырой лук (лук не пассеровать) , помидоры, 2-3 ст. ложки томатной пасты. В конце варки, когда рис почти будет готов, добавить лавровый лист, хмели-сунели, чеснок, кинзу. Дать 5 минут настояться, снять с огня

Супчик с тыквой. Варим говяжий бульон из грудиночки. Когда бульон готов, кладём разрезанный пополам картофель, морковь режем крупно. Когда картофель и морковь готовы, кладём нарезанную кубиками тыкву и крупно режем луковицу (режем вдоль, не кольцами) .

Супчик с ячневой крупой. Любое мясо -курица, свинина, тушенка - отварить. Как только мясо немного прокипело, добавить картошку, чтоб она хорошо разварилась. Затем обжарить до золотистого цвета лук и немножечко моркови (можно и вовсе без морковки) и добавить зажарку к готовящемуся супу.
В конце всыпать ячневую крупу. Количество крупы - смотрите сами, как любите -погуще или пожиже. Ну, естественно, соль, перец, зелень. При подаче в тарелку можно добавить сметанки. Суп получается густой, наваристый, сытный!

СУПЫ - вот Вам рецепты, выбирайте

Баварский пивной суп на скорую руку
Сыр плавленый (или сливочный жирный) — 150 г, сыр (российский) — 150 г, колбаски (охотничьи баварские, на любителя) — 200 г, пиво темное (желательно хорошее) — 1 бут. , чили — 1 шт, масло растительное, лук репчатый — 1 шт
Режем лук на одинаковые кубики. Теперь очередь за колбасками. Разогреваем в казанке масло и подогреваем его. Обжариваем лук. Пока готовится лук, режем оба вида сыра. Когда лук принял красивый золотистый цвет, добавляем колбаски и готовим еще 5 минут. Кстати, если под рукой имеются, скажем, ребра копченые, грудинка, подчеревок или еще какая сногсшибательская снедь, ее с удовольствием можно пустить в дело. Обжарилось. Заливаем пиво. Ждем, пока закипит и готовим 5 минут. Пока готовится, пьем вкусное пиво. Готово. Разливаем по тарелкам и наслаждаемся вкусной едой.

Рыбный суп (Китайская кухня)
рыба пресноводная — 300 гр. , яйцо — 2 шт. , салат латук — 10 гр. , масло кунджутное — 1 ч. л, глютамат натрия — 0.5 ч. л, перец черный (молотый) — 0.5 ч. л, соль — по вкусу, вода — 3 стакана
Филе рыбы промыть, залить холодной водой, довести до кипения. Посолить, добавить глютамат натрия, черный молотый перец и варить в течении 5 минут. Рыбу вынуть, рыбный бульон процедить. Яйца сварить вкрутую, очистить и нарезать ломтиками. Салат латук мелко нашинковать. Рыбу нарезать небольшими ломтиками. В суповую миску положить куски рыбы, кусочки вареного яйца, нашинкованный салат латук, залить рыбным бульоном, сбрызнуть кунджутным маслом.

Рыбная похлебка из морской рыбы и бекона
рыбы морская (филе) — 450 гр. , бекон — 2 ломтика, картофель — 2 шт. , лук репчатый — 1 шт. , грибы свежие — 50 гр. , помидоры консервированные — 225 гр. , молоко — 600 гр. , перец черный (молотый) — по вкусу, орех мускатный (тертый) — 1/4 ч. л, масло сливочное — 2 ст. л, петрушка — 4-5 веточек, соль — по вкусу
Если у вас замороженная рыба, то необходимо ее разморозить в течении 15 минут, нарезать небольшими кусками. Бекон нарезать кубиками и обжарить до образования хрустящей корочки. Картофель очистить, и тоже нарезать кубиками. Лук репчатый очистить, нарезать кольцами. Грибы почистить, тщательно вымыть и нарезать ломтиками. Разогреть сливочное масло на сковороде, добавить куски рыбы, нарезанный картофель, лук и грибы. Обжаривать на среднем огне около 2 минут. Влить молоко, довести до кипения, уменьшить огонь и тушить около 15-20 минут на слабом огне. Посолить, поперчить и добавить тертый мускатный орех. Добавить помидоры, бекон и тушить еще около 5-10 минут. Разлить по суповым тарелкам рыбный суп, оформить зеленью петрушки.

Сливочный винный суп (Австрийская кухня)
лук шалот — 4 шт. , вино белое сухое — 500 мл, бульон говяжий — 500 мл, сливки — 200 мл, гвоздика — 3 шт. , корица — 1 палочка, кардамон — 0.5 ч. л, сахар — по вкусу, перец белый (свежемолотый) — по вкусу, соль — по вкусу
Лук шалот очистить, вымыть, разрезать на четвертинки, залить говяжий бульон и белое сухое вино. Когда суп закипит, уменьшить огонь и добавить поломанную палочку корицы, гвоздику, варить около 30 минут. Суп процедить. Сливки взбить в пену и медленно влить в процеженный суп. Посолить, положить сахар, перец и кардамон.

Запросто. Как попробовали этот суп, так он и стал одним из любимейших в нашей семье.
Беру половинку цыпленка и отвариваю бульон. Из специй только соль и черный перец горошком. Вытаскиваю отварное мясо, отделяю от костей, нарезаю и обжариваю с репчатым луком. Добавляю томат и немного, минут 10-15, тушу. Выкладываю массу в бульон. Добавляю нарезанную картошку. Томлю на тихом огне до готовности. За 5 минут до окончания варки вбиваю, быстро размешивая, два сырых яйца. В готовый суп 3-4 зубчика чеснока и свежий укроп. Удачи! :)

Ну, что ж. Поделюсь с вами рецептом одного из таких супов. Самое интересное в том, что главный ингридиент в нем... что бы Вы подумали? Орехи.
Итак, 0,5 стакана грецких орехов (их нужно взять чищеные, в смысле без кожицы на них) .
2 средние головки репчатого лука.
1 морковь.
2 картофелины.
Круглый рис - 3/4 стакана
Зелень - кинза, укроп
яйцо - 1 шт.
Суп будет вкуснее на мясном бульоне, но можно и на курином.
Лук и морковь порезать кубиками и обжарить на растительном масле. В кипящий бульон добавить нарезанный картофель. Через 15 мин, после закипания, добавить промытый рис. Орехи порезать ножом, мелко, но не до крошки. Когда картофель и рис сварятся - добавить орехи и зажарку. За минуту до готовности вылить в суп, помешивая, взбитое яйцо. Сверху посыпать зеленью. Соль-перец - в процессе готовки по вкусу.

Холодный томатный суп

Вам потребуется:

- 500 г крепких помидоров,
- 2 сладких зеленых перца,
- 1 небольшая головка репчатого лука,
- 2 дольки чеснока,
- 100 г пшеничного хлеба без корок,
- 2 стакана томатного сока,
- 3 ст. ложки оливкового масла,
- 2 ст. ложки 6-процентного винного уксуса,
- молотый черный перец, соль - по вкусу.

Приготовление:

1. Хлеб поломать, залить 1 стаканом томатного сока и оставить для набухания. Помидоры опустить на 30 секунд в кипящую воду, затем вынуть и быстро остудить, промыв холодной водой; после этого очистить от кожицы и крупно нарезать.

2. Лук и чеснок очистить. У перца срезать плодоножку, вынуть семена.

3. Подготовленные овощи и хлеб измельчить с помощью кухонного комбайна, смешать, заправить солью, перцем, добавить оливковое масло, уксус и 1 стакан томатного сока, снова перемешать. Подавать в холодном виде.

Суп-пюре с грибами и мидиями

600 г мидии
250 мл воды
250 мл белого вина
200 г шампиньонов
100 мл сливок
1 л куриного бульона
1 морковь
черный молотый перец
соль по вкусу

Инструкция: Мидии перебрать, тщательно вымыть и отваривать в смеси воды и белого вина. Варить до тех пор, пока раковины мидий не раскроются. Отвар слить, мидий с помощью ножа вынуть из раковин и нарезать кусочками (для приготовления этого супа можно использовать консервированные в винном соусе мидии) . Куриный бульон вылить в суповую кастрюлю и довести до кипения. Выложить в него очищенные, вымытые и нарезанные шампиньоны и варить 10—15 минут. Морковь очистить, вымыть, натереть на терке и добавить в бульон с грибами, варить еще 10 минут. Из отваренных шампиньонов и моркови приготовить пюре (протереть через сито или измельчить миксером) . Выложить в бульон, добавить нарезанные мидии, посолить, поперчить и проварить 1—2 минуты на слабом огне при непрерывном помешивании. Готовый суп заправить сливками.

Томатный суп с креветками

200 г очищенных креветок
100 г сметаны
3 помидора
2 стебля лука-шалот
2 ст. ложки томатной пасты
2 ст. ложки водки
1 ст. ложка сливочного масла
1 ст. ложка муки
1 ч. ложка сахара
750 мл мясного бульона
250 мл молока
зелень укропа
черный молотый перец
соль по вкусу

Инструкция: Лук-шалот очистить, вымыть, мелко нарезать и обжарить на сковороде с маслом. Затем перемешать, добавить муку и жарить еше 2—3 минуты. В суповую кастрюлю вылить бульон, добавить молоко и довести до кипения. Выложить обжаренный шалот, добавить томатную пасту и проварить 4—5 минут на сильном огне. Креветки промыть, обсушить и нарезать небольшими кусочками. Помидоры 1—2 минуты варить в кипящей воде, затем остудить, очистить от кожицы, удалить семена и нарезать дольками. Выложить все в суп, добавить рубленую зелень укропа, сахар, влить водку, посолить, поперчить. Все перемешать и варить еще 3—4 минуты. Сметану слегка взбить и заправить готовый суп.

Царские щи

Суп из шампиньонов с плавленым сыром. Мясной бульон, можно без мяса, картошка, лук, немного моркови, шампиньоны, лучше свежие, ароматней будет, потом кладете плавленый сыр, лучше виолу. Очень вкусно. Можно, кстати, в блендере суп-пюре сделать и зеленушкой посыпать. Красиво, сытно и легко)

а я сегодня готовила суп-шурпа. моим оч понравилось
700 гр мяса (у меня свинина)
700 гр картошки
2 луковицы
1 морковка
4-5 средних помидора
1-2 болгарских сладких перца
3-4 зубчика чеснока
перец, соль, зелень, масло
лук мелко режем, мясо режем средними кусками, морковь трем на крупной терке, перец-соломкой, помидоры кубиками
обжариваем в кастрюле лук, добавляем мясо, жарим минут 15, добавляем помидоры, перец, морковку. тушим минут 10, добавляем кипяток, чтобы закрывало овощи. тушим еще минут 20, солим, перчим, ложим картошку. перемешиваем и готовим еще минут 25-30(до готовности картошки), чеснок натереть на мелкой терке или пропустить через чеснокодавку, добавили зелень, чеснок и лавровый лист. дать постоять минут 20. в тарелку добавить сметану или майонез. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА)))

Суп "Чаудер"

Сало (которое с прожилками мяса) копченное или соленое, нарезать кубиками, обжарить в капле оливкового или подсолнечного масла, затем бросаем туда же мелко порубленную луковицу. Жарим на среднем огне до мягкости. Вместе с луком в зажарку кинуть пару лавровых листочков.

Когда лук стал мягким, кладем порезанный мелкими кубиками картофель. Заливаем все это дело бульоном (автор рецепта советовала куринным, но я использовала овощной кубик, растворенный в воде) + в равном количестве сливки. Доводим до кипения и оставляем вариться на 10 минут. Хотя буквально тут же можно забросить овощи по вкусу, например в рецепте была стручковая фасоль и кукуруза, я использовала зеленый горошек (свежий, не консервированный) и консервированную кукурузу. Суп солим и перчим (черный перец, добавить надо побольше, чтобы перчик чувствовался) .

Когда супчик уже покипел положенные 10 минут, то добавляем рыбу. Я брала мороженного тунца и семгу. Варим еще 10 минут.

Все. Теперь осталось только разлить по тарелкам и уже в тарелку бросить сухариков. Суп получается очень яркий, аппетитный и невероятно вкусный. Попробуйте, не пожалеете.

летом очень часто делаю холодный суп гаспачо! очень быстро!! !

Вам понадобится: 4 помидора, 1 зеленый болгарский перец, 1 желтый болгарский перец, 1 огурец, одна сладкая луковица, 1 чайная ложка мелко нарубленного перца чили, 2 зубчика чеснока, сельдерей, оливковое масло. Перец, огурец, лук и сельдерей мелко нарубите. Ошпарьте помидоры кипятком, снимите кожуру и мелко нарежьте. Положите помидоры, измельченный перец, огурец, лук, сельдерей, чеснок, 1/2 чайной ложки перца чили и оливковое масло в блендер. Измельчите до консистенции пюре, посолите. Накройте и поставьте в холодильник на 1 час.

к супу подать подсушенный в духовке хлеб с оливковым маслом, нарезанные вареные яйца, мелко нарезанные огурцы. хотя вариантов масса - в ход пойдут и сухарики, и что душе угодно
приятного аппетита

Самый простой-крестьянский!
Варим бульон куриный, добавляем в него гречу, картофель, делаем зажарку из моркови и лука, я еще добавляю в зажарку смесь сушеных трав (укроп, петрушку) , если зимой, получается быстрый вкусный суп. Соль по вкусу.